Stufato di lenticchie e verdure
L'orzo era uno dei cereali più comuni nei tempi biblici, presente in storie come la moltiplicazione dei pani e dei pesci (Giovanni 5,000:6), mentre i datteri erano apprezzati per la loro dolcezza naturale e per la loro energia. Questo porridge riflette la semplicità e la dolcezza dei pasti dell'era del deserto.
Ingredienti:
– 1 tazza di orzo
– 3 tazze d'acqua
– ½ tazza di datteri tritati
– 1 cucchiaino di cannella
– ½ tazza di latte di mandorle o di avena
– 1 cucchiaio di sciroppo d’acero o sciroppo di datteri (facoltativo)
Preparazione:
1. Sciacquare l'orzo e cuocerlo in acqua finché non diventa morbido (circa 30-40 minuti).
2. Aggiungere i datteri tritati, la cannella e il latte vegetale.
3. Lasciare sobbollire per qualche altro minuto, quindi condire con lo sciroppo, se lo si desidera.
4. Servire caldo.
Questo stufato non è solo sostanzioso e nutriente, ma anche simbolo di pasti condivisi e umili inizi. Il suo calore e la sua semplicità riflettono l'essenza della compassione e del servizio che si trovano al centro di molte tradizioni basate sulla fede.
