Stroganoff cremoso vegano ai funghi
Vuoi provare qualcosa di ricco e appagante in questo Veganuary? Il nostro Stroganoff vegano ai funghi è il piatto perfetto per stupire le tue papille gustative, pur mantenendolo a base vegetale. Questa pasta cremosa e saporita è semplice da preparare e ricca di sapore.
Ingredienti:
– 12 g di pasta a scelta
– 2 cucchiai di olio d'oliva
– 1 cipolla, tagliata a dadini
– 3 spicchi d'aglio tritati
– 2 tazze di funghi, affettati
– 1 cucchiaino di paprika
– 1 tazza di brodo vegetale
– 1/2 tazza di crema di anacardi o panna vegetale non zuccherata
– 1 cucchiaio di salsa di soia
- Sale e pepe a piacere
– Prezzemolo fresco per guarnire
Preparazione:
1. Cuocere la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione e mettere da parte.
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e soffriggere la cipolla, l'aglio e i funghi finché non si ammorbidiscono.
3. Aggiungere paprika, brodo vegetale e salsa di soia. Lasciare sobbollire per 5 minuti.
4. Aggiungere la crema di anacardi e lasciare addensare la salsa.
5. Aggiungere la pasta cotta e mescolare bene.
6. Guarnire con prezzemolo e servire immediatamente!
Ci auguriamo che questa ricetta vi ispiri a esplorare la meravigliosa varietà di pasti a base vegetale disponibili. Veganuary è il momento perfetto per uscire dalla vostra zona di comfort e scoprire nuovi sapori, consistenze e piatti che possono nutrire sia voi che il pianeta. Che stiate provando piatti vegani per un mese o che vi stiate impegnando per un periodo più lungo, ogni sforzo conta per creare un mondo più gentile e sostenibile.
