Roberta Basso
Instagram: @robertaalow, @vegboxmd
Roberta Lowe è ristoratrice, autrice, speaker e coach. La sua carriera è iniziata oltre 20 anni nel settore dell'ospitalità. Dopo aver trascorso anni a lavorare come Executive Chef di successo nei settori privato, aziendale e governativo, Roberta ha deciso che era giunto il momento per lei di concentrarsi sullo scopo della sua vita. Il suo scopo e compito di vita mentre è su questa terra è aiutare le persone a migliorare la propria vita. Roberta ha imparato i segreti non detti per vivere la vita che desideri, e questo avviene attraverso lo sviluppo personale.
Dai suoi corsi online, libri, coaching, conferenze e servizi, aiuta le persone a ottenere una migliore salute mentale e fisica e ottenere la libertà economica attraverso lo sviluppo personale.
“Più lavori su te stesso, più grande sarà l'increspatura nel tempo! Il cambiamento inizia dentro!” – Roberta Basso
Ingredienti
Conchiglia
- 2 tazze di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 cucchiaio di zucchero bianco
- 1/4 cucchiaino di sale
- 2 cucchiai di burro non salato, freddo (marca miko)
- 1 uovo di lino (1 cucchiaio di semi di lino macinati e 2 1/2 cucchiai di acqua)
- 1/2 tazza di succo d'uva bianca + 1 cucchiaio di aceto
Ripieno
- 2 tazze di formaggio cremoso marca Daiya
- 1 tazza di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 1 succo di limone
Salsa al cioccolato
- 1/2 tazza di gocce di cioccolato
- 1/4 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Contorno
- Mini Gocce Di Cioccolato
- mandorle a lamelle
- Pistacchio Tritato
- Zucchero in polvere
- Foglie di menta
Istruzioni
Tavola XY
- Aggiungere la farina, lo zucchero e il sale in una ciotola. Combina gli ingredienti. Aggiungere il burro e mescolare con il mixer fino a quando non rimangono grandi grumi.
- Mescolare il succo d'uva e l'uovo flessibile. Trasferite l'impasto in una ciotola unta e lasciate riposare per 30 minuti.
- Scaldare una pentola capiente con olio vegetale. L'olio dovrebbe raggiungere 345-355F.
- Stendere l'impasto su una superficie infarinata. L'impasto deve essere molto sottile (circa 1/16 di pollice). Usa un tagliabiscotti da 4 pollici per tagliare la pasta.
- Ungere le forme dei cannoli e avvolgere i cerchi di pasta attorno a ciascuna forma. Spennellare metà dell'impasto con un albume e premere l'impasto attorno allo stampo.
- Mettere con cura ogni guscio nell'olio preriscaldato. Friggere fino a doratura, circa 1-2 minuti.
- Rimuovere i gusci dall'olio usando delle pinze di metallo. Mettere su un tovagliolo di carta. Usa della carta assorbente per rimuovere i gusci dalle forme dei cannoli. Lasciare raffreddare i gusci prima di aggiungere il ripieno.
Ripieno
- Mescolare insieme crema di formaggio, zucchero a velo, cannella e vaniglia. (Utilizzare lo sbattitore manuale se necessario).
- Riponete il ripieno in una sacca da pasticcere. Riempire i cannoli con il ripieno.
- Immergere i cannoli ripieni nella guarnizione a scelta e spolverizzare con zucchero a velo.
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