Ingredienti 

•  2 tazze di noci 
•  1 tazza di datteri freschi 
•  ½ tazza di scaglie di cocco essiccato 
•  tazza di zenzero, grattugiato 
•  2 tazze di anacardi (ammollati per 6 ore e scolati) 
•  2 x limoni interi (eliminare la pelle e i semi) 
•  ¾ tazza di miele o nettare di palma 
•  tazza di olio di cocco 
•  tazza di burro di cacao 
•  1 x banana 
•  ½ cucchiaino. essenza di vaniglia 
•  3 o 4 frutti della passione 
•  2 cucchiaini. Miele o nettare di palma 

metodo 

Preparalo con un robot da cucina. 

Tavola XY: 

•  2 tazze di noci 
•  1 tazza di datteri freschi (o quanti ne servono per creare la consistenza delle briciole di biscotto) 
•  1/2 scaglie di cocco grattugiato 
•  1/4 tazza di zenzero grattugiato 
•  1 cucchiaino. Cardamomo in polvere (facoltativo) 

Lavorare fino a quando non sembra briciole di biscotto. Pressare in uno stampo a cerniera da 20 cm. 

Ripieno: 

Aggiungi 2 tazze di anacardi ammollati, 2 limoni interi (rimuovi la pelle e i semi), lo sciroppo d'agave, l'olio di cocco, il burro di cacao, la banana e l'essenza di vaniglia nel frullatore. 

Lavorare o frullare fino a che liscio. Versare nella base. Mettere in frigo per 3 – 4 ore. 

guarnizione: 

•  Fragole a fette 
•  Sciroppo di cocco (o miele) 

Cospargere uno sciroppo dolce, come sciroppo di cocco, nettare di agave o miele sopra. Decorate la superficie con fragole a fette o altra frutta.