वेरेना एरहार्ट
Instagram: @vegantoursny
वीरेना के संस्थापक हैं शाकाहारी पर्यटन NY, न्यूयॉर्क शहर में एक शाकाहारी वॉकिंग टूर कंपनी। वह जब भी संभव हो यात्रा करना पसंद करती है, बाहर समय बिताती है, और एक बहुत बड़ा पशु प्रेमी है। उसका एक शौक खाना बनाना है और वह a . का उपयोग करना पसंद करती है Thermomix. वह अपने पति और अपने कुत्ते के साथ ब्रुकलिन में रहती है।
उसकी वेबसाइट देखें शाकाहारी.कॉम
सामग्री
2 बड़े पीले प्याज, कटा हुआ
लहसुन की 2 लौंग, कीमा बनाया हुआ
2 टीबीएस तेल
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
2 छोटा चम्मच लाल शिमला मिर्च, मीठा
वरीयता के आधार पर 1 चम्मच पपरिका मसालेदार या स्मोक्ड (चिपोटल भी काम करता है)
1 टीबीएस मार्जोरम - सूखा या ताजा
1 बड़ा चम्मच अजवायन (थोड़ा अलग स्वाद के लिए जीरा का प्रयोग करें)
1 चम्मच नमक
ताज़ा मिर्च
2 सूखे बे पत्ती
4 टी-स्पून वेजिटेबल स्टॉक पेस्ट
लगभग 4 बड़े कटे हुए आलू (आपके पास प्याज से लगभग दोगुने आलू होने चाहिए), मैं आमतौर पर युकोन का उपयोग करता हूं।
3-4 कप पानी
वैकल्पिक: शाकाहारी सॉसेज, गार्निश के लिए अजमोद, शाकाहारी खट्टा क्रीम
अनुदेश
एक बड़े बर्तन में तेल धीरे-धीरे गर्म करें और प्याज और लहसुन को लगभग 10 मिनट तक धीरे-धीरे भूनें जब तक कि वे नरम न होने लगें और थोड़ा रंग ले लें।
टमाटर का पेस्ट और मसाले डालें और लगभग एक मिनट के लिए टोस्ट करें, फिर आलू, स्टॉक पेस्ट और पानी डालें और उबाल आने दें, फिर आँच को कम कर दें और इसे लगभग 20 मिनट तक या आलू के नरम होने तक उबलने दें। यदि उपयोग कर रहे हैं, तो शाकाहारी सॉसेज को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें और स्टू में गरम करें।
अजमोद और खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष, यदि उपयोग कर रहे हैं।
मसाला समायोजित करें और गरमागरम परोसें।
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