शाकाहारी क्विनोआ सलाद
यह जीवंत शाकाहारी क्विनोआ सलाद न केवल आंखों के लिए एक दावत है, बल्कि पोषण का एक पावरहाउस भी है। प्रोटीन से भरपूर क्विनोआ, ताजी सब्जियां और एवोकैडो से स्वस्थ वसा से भरा यह सलाद संतोषजनक और स्वादिष्ट दोनों है। ज़ेस्टी लाइम ड्रेसिंग सभी स्वादों को एक साथ लाती है, जिससे यह एक त्वरित दोपहर के भोजन या आपकी अगली पार्टी के लिए एक आदर्श व्यंजन बन जाता है।
अच्छाई से भरे एक कटोरे का आनंद लें जो आपके शरीर को पोषण देगा और आपकी स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा!
सामग्री:
- 1 कप क्विनोआ, धोया और सूखा हुआ
– 2 कप पानी या सब्जी का शोरबा
– 1 कप चेरी टमाटर, आधा कटा हुआ
– 1 खीरा, कटा हुआ
- 1 शिमला मिर्च, टुकड़ों में कटी हुई
– 1/4 कप लाल प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 डिब्बा काली बीन्स, पानी निकाला हुआ और धोया हुआ
– 1 एवोकाडो, कटा हुआ
– 1/4 कप ताजा धनिया, कटा हुआ
- 1 नींबू का रस
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए
निर्देश:
1. एक मध्यम आकार के सॉस पैन में क्विनोआ और पानी (या शोरबा) मिलाएँ। उबाल आने दें, फिर आँच धीमी कर दें, ढक दें और लगभग 15 मिनट तक पकाएँ, या जब तक क्विनोआ फूल न जाए और पानी सोख न ले।
2. एक बड़े कटोरे में पका हुआ क्विनोआ, चेरी टमाटर, खीरा, शिमला मिर्च, लाल प्याज, काली बीन्स और एवोकाडो मिलाएं।
3. एक छोटे कटोरे में नींबू का रस, जैतून का तेल, नमक और काली मिर्च को एक साथ फेंटें। सलाद पर डालें और धीरे से मिलाएँ।
4. परोसने से पहले ताजा धनिया से सजाएं।
यह सलाद न केवल पौष्टिक और ताज़ा है, बल्कि इसे तैयार करना भी जल्दी है, जिससे यह किसी भी भोजन के लिए एकदम उपयुक्त है।