शाकाहारी जिंजरब्रेड कुकीज़: एक छुट्टी का क्लासिक
ये पौधे-आधारित जिंजरब्रेड कुकीज़ छुट्टियों के मौसम के लिए एक शानदार उपहार हैं। पूरी तरह से मसालेदार, बीच में नरम और किनारों के आसपास कुरकुरी, वे परिवार और दोस्तों के साथ साझा करने के लिए आदर्श हैं। उन्हें आइसिंग से सजाएँ या उन्हें सादा खाएँ - वे दोनों तरह से स्वादिष्ट हैं!
सामग्री:
कुकीज़ के लिए:
– 2 1/4 कप मैदा
– 1 चम्मच बेकिंग सोडा
– 1/2 छोटा चम्मच नमक
– 1 छोटा चम्मच पिसी अदरक
- 1 चम्मच पिसी हुई दालचीनी
– 1/4 छोटा चम्मच पिसा जायफल
– 1/4 छोटा चम्मच पिसी हुई लौंग
- 1/2 कप नारियल तेल, नरम किया हुआ
– 1/2 कप ब्राउन शुगर
– 1/4 कप गुड़
– 1/4 कप बिना चीनी वाला सेब का सॉस
- 1 छोटा चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
आइसिंग के लिए (वैकल्पिक):
– 1 कप पिसी चीनी
– 1-2 चम्मच वनस्पति आधारित दूध
– 1/4 छोटा चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
निर्देश:
1. आटा तैयार करें:
- एक मध्यम कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा, नमक, अदरक, दालचीनी, जायफल और लौंग को एक साथ फेंटें।
- एक बड़े कटोरे में नारियल तेल और ब्राउन शुगर को क्रीमी होने तक फेंटें। गुड़, सेब की चटनी और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
- धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएँ, जब तक आटा न बन जाए तब तक हिलाते रहें। आटे को दो डिस्क में बाँट लें, उन्हें प्लास्टिक रैप में लपेट दें, और कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
2. रोल और काटें:
– अपने ओवन को 350°F (175°C) पर गर्म करें और बेकिंग शीट पर पार्चमेंट पेपर बिछाएं।
- हल्के से आटे से ढकी सतह पर, आटे को लगभग 1/4 इंच की मोटाई में बेल लें। कुकी कटर का उपयोग करके मनचाही आकृतियाँ काटें और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रखें।
3. सेंकना:
8-10 मिनट तक बेक करें, या जब तक किनारे हल्के सुनहरे न हो जाएँ। कुकीज़ को बेकिंग शीट पर 5 मिनट तक ठंडा होने दें, फिर उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने के लिए वायर रैक पर रख दें।
4. सजावट (वैकल्पिक):
एक छोटे कटोरे में, पाउडर चीनी, पौधे-आधारित दूध और वेनिला अर्क को मिलाकर आइसिंग बनाएं। ठंडी कुकीज़ को अपनी इच्छानुसार सजाने के लिए पाइपिंग बैग या छोटे चम्मच का उपयोग करें। परोसने से पहले आइसिंग को जमने दें।
ये जिंजरब्रेड कुकीज़ न केवल पौधे-आधारित हैं, बल्कि बनाने में भी आसान हैं और त्यौहारी स्वाद से भरपूर हैं। वे छुट्टियों के समारोहों, उपहार देने, या बस एक कप गर्म पौधे-आधारित दूध के साथ आनंद लेने के लिए बहुत बढ़िया हैं।
फ़ूड योगा इंटरनेशनल की ओर से छुट्टियों की शुभकामनाएँ! 🎄