स्मोकी शाकाहारी छोले और मीठे आलू स्टू

एक हार्दिक, आरामदायक व्यंजन जो वेगनरी को बोल्ड फ्लेवर के साथ समाप्त करने के लिए एकदम सही है। यह समृद्ध, थोड़ा धुएँदार और प्रोटीन और फाइबर से भरपूर है।

सामग्री:

– 1 बड़ा शकरकंद, कटा हुआ

- 1 कैन (15 औंस) छोले, पानी निकाला और धोया हुआ

– 1 प्याज, कटा हुआ

- 2 कलियाँ लहसुन, बारीक काट लें

- 1 चम्मच स्मोक्ड पेपरिका

– 1 चम्मच जीरा

– ½ चम्मच मिर्च पाउडर

– 1 कैन (14 औंस) कटे हुए टमाटर

– 1 ½ कप सब्जी शोरबा

– 2 मुट्ठी पालक

– नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

- जतुन तेल

निर्देश:

1. एक बर्तन में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें प्याज और लहसुन को खुशबू आने तक भूनें।

2. इसमें शकरकंद, छोले, स्मोक्ड पेपरिका, जीरा और मिर्च पाउडर डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ।

3. कटे हुए टमाटर और सब्ज़ियों का शोरबा डालें। 20 मिनट तक पकाएँ जब तक कि शकरकंद नरम न हो जाएँ।

4. पालक डालकर 2 मिनट तक पकाएं।

5. गरमागरम परोसें, चाहें तो चावल या ब्रेड के साथ भी खा सकते हैं।

यह स्टू सिर्फ़ एक आरामदायक भोजन से कहीं ज़्यादा है - यह याद दिलाता है कि पौधे-आधारित व्यंजन हार्दिक, पौष्टिक और स्वाद से भरपूर हो सकते हैं। फ़ूड योगा इंटरनेशनल में, हम ऐसे भोजन में विश्वास करते हैं जो न केवल आपकी सेहत का समर्थन करता है बल्कि स्थिरता और दूसरों की देखभाल के मूल्यों के साथ भी संरेखित होता है। चाहे आप पहली बार शाकाहार की खोज कर रहे हों या बस साझा करने के लिए एक पौष्टिक व्यंजन की तलाश कर रहे हों, हमें उम्मीद है कि यह नुस्खा आपको इरादे और करुणा के साथ खाना पकाने के लिए प्रेरित करेगा।

इसे आज़माएं और हमें बताएं कि परिणाम कैसा रहा!

पॉल रॉडनी टर्नर की तस्वीर

पॉल रॉडनी टर्नर

सह-स्थापना Food for Life Global 1995 में स्थापित, जिसे अब फ़ूड योगा इंटरनेशनल के नाम से जाना जाता है। वे एक भूतपूर्व भिक्षु, मुख्य वक्ता, विश्व बैंक के एक अनुभवी, सामाजिक उद्यमी, समग्र जीवन कोच और फ़ूड योगा और द 6 मैक्सिम्स फॉर सोल हैप्पीनेस सहित 7 पुस्तकों के लेखक हैं।

श्री टर्नर ने पिछले 72 वर्षों में 40 देशों की यात्रा की है तथा खाद्य योग परियोजनाएं स्थापित करने, स्वयंसेवकों को प्रशिक्षित करने तथा शुद्ध भोजन के माध्यम से विश्व को एकजुट करने का संदेश फैलाने में मदद की है।

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