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ओवो-लैक्टो शाकाहारी

वेगन की तरह ही, लेकिन अंडे और दूध से बने उत्पाद भी खाते हैं। यह कई पश्चिमी देशों में शाकाहार का सबसे 'लोकप्रिय' रूप है। यह फूड फॉर लाइफ द्वारा स्वीकार नहीं किया जाता है।

लैक्टो शाकाहारी **

वीगन की तरह ही, दूध, पनीर, दही, मक्खन, घी, क्रीम और केफिर जैसे डेयरी उत्पादों का सेवन करते हुए भी मांस और अंडे के सेवन से परहेज किया जाता है।

शाकाहारी ***

पशु मांस (मांस, मुर्गी पालन, मछली और समुद्री भोजन), पशु उत्पाद (अंडे और डेयरी) नहीं खाता है, और आमतौर पर शहद और पशु उत्पादों (चमड़ा, रेशम, ऊन, लैनोलिन, जिलेटिन, आदि) के पहनने और उपयोग को शामिल नहीं करता है। . कुछ शाकाहारी लोग खमीर उत्पादों को खाने से भी मना कर देते हैं।

**Food for Life Global आर्थिक रूप से जीवन संबद्ध परियोजनाओं के लिए खाद्य का समर्थन नहीं करता है जो एक लैक्टो-शाकाहारी आहार की सेवा करते हैं। अनुदान केवल फूड फॉर लाइफ प्रोजेक्ट्स को दिया जाता है जो विशेष रूप से शाकाहारी होते हैं।

***Food for Life Global सहबद्ध परियोजनाओं प्याज और लहसुन युक्त भोजन की सेवा नहीं करते हैं।

शाकाहारी बने

वैराग्य क्या है?

- थॉमस केम्पिसो

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शाकाहारी वह है जो पशु उत्पादों का सेवन नहीं करता है। जबकि शाकाहारी मांस के भोजन से बचते हैं, शाकाहारी भी डेयरी और अंडा उत्पादों के साथ-साथ पशु स्रोतों से कपड़ों में निहित शोषण और दुरुपयोग को अस्वीकार करते हैं।

मांस, दूध, पनीर, अंडे, शहद, फर, चमड़े, ऊन, नीचे, और सौंदर्य प्रसाधन और जानवरों पर परीक्षण किए गए रासायनिक उत्पादों: यहाँ कुछ आइटम हैं जिनसे परहेज करते हैं।

जबकि विशुद्ध रूप से शाकाहारी जीवन जीना कई लोगों के लिए मुश्किल हो सकता है, जो लोग इस लक्ष्य की ओर प्रयास करते हैं, वे खुद को शाकाहारी मान सकते हैं।

जीवित शाकाहारी कई लाभ प्रदान करता है: जानवरों और उनके जीवन की गुणवत्ता के लिए; हमारे पर्यावरण की पारिस्थितिक अखंडता के लिए; और अपने लिए, अपने शरीर को पशु उत्पादों के सेवन से जुड़ी आहार संबंधी समस्याओं से बचाकर। शाकाहार क्रूरता मुक्त जीवन शैली का एक अभिन्न अंग है।

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इसकी प्राकृतिक और स्वस्थ

शाकाहारी क्यों?

शाकाहारी, शाकाहार का प्राकृतिक विस्तार, क्रूरता मुक्त जीवन शैली का एक अभिन्न अंग है। जीवित शाकाहारी कई लाभ प्रदान करते हैं: जानवरों और उनके जीवन की गुणवत्ता के लिए, हमारे पर्यावरण की पारिस्थितिक अखंडता के लिए, और स्वयं के लिए, हमारे शरीर को पशु उत्पादों की खपत से जुड़ी आहार संबंधी समस्याओं से बचाकर।

"संयुक्त राज्य अमेरिका में दर्ज किए गए साल्मोनेला विषाक्तता के सबसे बड़े प्रकोपों ​​​​में से एक दागी दूध से आया है। "

स्रोत

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वाणिज्यिक डेयरी उत्पादों में क्या गलत है?

डेयरी गायों को पर्याप्त दूध देने के लिए हर साल गर्भवती किया जाता है। प्रकृति में, बछड़ा लगभग एक वर्ष तक चूसता है, लेकिन प्रकृति, बछड़े की तरह, डेयरी उद्योग द्वारा नकारा जाता है। जीवन के पहले दिन कुछ बछड़ों को उनके बांधों से अलग किया जा सकता है; अन्य कुछ ही दिनों के लिए रह सकते हैं। लेकिन अथक दूध उत्पादन के अपरिहार्य उप-उत्पादों के रूप में प्रत्येक को कई संभावित भाग्य में से एक को सहना होगा।

कम से कम स्वस्थ बॉबी बछड़ों को पालतू भोजन के लिए वध करने के लिए बाजार भेजा जाएगा; वील और हैम पाई के लिए वील प्रदान करना; या पनीर बनाने के लिए उनके पेट से रेनेट निकालने के लिए। कुछ महिलाओं को दूध के विकल्प पर डेयरी झुंड के प्रतिस्थापन बनने के लिए पाला जाएगा और 18-24 महीने की उम्र में, नित्य गर्भधारण का चक्र शुरू होगा। कुछ को 1-2 सप्ताह की उम्र में चरागाह में गोमांस के रूप में पालने के लिए बाजार में बेचा जाएगा और 11 महीने के बाद, अक्सर चरागाह की दृष्टि के बिना वध कर दिया जाएगा। यूके में उत्पादित बीफ़ का 80% तक डेयरी उद्योग का उप-उत्पाद है।

यूके में हर साल 170,000 से अधिक बछड़ों की मौत तीन महीने की उम्र से पहले हो जाती है, इसका कारण बड़े पैमाने पर उपेक्षापूर्ण पालन और बाजारों में भयावह व्यवहार है। कुछ को बैल के रूप में पालने के लिए चुना जाएगा, जो अपना जीवन एकांत कारावास में बिताने के लिए कैनवास 'गायों' और रबर ट्यूबों की सेवा करते हैं। डेयरी झुंड में सभी गर्भधारण के 65-75% के लिए कृत्रिम गर्भाधान अब जिम्मेदार है।

अमेरिका में अधिकांश अवांछित बछड़ों को वील के लिए पाला जाता है, लेकिन उनमें से लगभग 12% लकड़ी के स्लैट्स पर और बिना पुआल के संकरे टोकरे (5'x2′) में अपना छोटा दयनीय जीवन व्यतीत करते हैं। जबकि ब्रिटेन में किसी को भी इस तरह का नुकसान नहीं होता है, अब उन्हें इस उद्देश्य के लिए निर्यात किया जाता है। एकांत कारावास में, घूमने या खुद को तैयार करने में असमर्थ, उन्हें केवल वही आहार पीना चाहिए जिसकी उन्हें अनुमति है - एक दूध का विकल्प। जानबूझकर लोहे और फाइबर से कम रखा गया, जो उनके फैशनेबल सफेद मांस को लाल कर देगा, वे उप-नैदानिक ​​​​एनीमिया से पीड़ित होंगे और टोकरे और अपने स्वयं के बालों की लालसा के लिए अपने बालों को कुतरेंगे। वृद्धि को बढ़ावा देने और कारावास और कुपोषण के तनाव के कारण संक्रमण की शुरुआत को रोकने के लिए हार्मोन और एंटीबायोटिक दवाओं की बड़ी खुराक फेड, वे दस्त, निमोनिया, दस्त, विटामिन की कमी, दाद, अल्सर या सेप्टीसीमिया से पीड़ित होंगे। 14 सप्ताह के बाद, मुश्किल से चलने में सक्षम, उन्हें लंबी दूरी तक वध के लिए ले जाया जाता है।

1905 में, लंदन डेयरी शो में लॉर्ड मेयर का कप 24 वर्षीय गाय ने जीता था। आज उस उम्र की डेयरी गाय को ढूंढना असंभव है। आमतौर पर गाय को पांच से छह साल में वध के लिए भेजा जाता है, जो उनके अपेक्षित जीवन काल के एक चौथाई से भी कम होता है। केटोसिस, लैमिनाइटिस, रुमेन एसिडोसिस, बीसीई, मास्टिटिस, दूध का बुखार, डगमगाता, लीवर फ्लूक, लंगवॉर्म और न्यूमोनिया कुछ ऐसे ही रोग हैं जो डेयरी गाय के अल्प जीवन का सामना कर रहे हैं।

"अमेरिका की साठ प्रतिशत डेयरी गायों में गोजातीय ल्यूकेमिया और एड्स है!"

तथ्य

वाणिज्यिक दूध

दूषित पदार्थों

दूध अक्सर एंटीबायोटिक दवाओं और अतिरिक्त विटामिन डी से दूषित होता है। परीक्षण किए गए 42 दूध के नमूनों के एक अध्ययन में, केवल 12 प्रतिशत विटामिन डी सामग्री की अपेक्षित सीमा के भीतर थे। शिशु फार्मूले के दस नमूनों में से सात में लेबल पर बताए गए विटामिन डी की मात्रा के दोगुने से अधिक थे, और एक में लेबल की मात्रा चार गुना से अधिक थी।

लैक्टोज

संयुक्त राज्य अमेरिका में अनुमानित 25 प्रतिशत व्यक्तियों सहित दुनिया भर के चार में से तीन लोग दूध शर्करा लैक्टोज को पचाने में असमर्थ हैं, जो तब दस्त और गैस का कारण बनता है। लैक्टोज चीनी, जब पच जाती है, तो गैलेक्टोज छोड़ती है, एक साधारण चीनी जो डिम्बग्रंथि के कैंसर और मोतियाबिंद से जुड़ी होती है।

आइरन की कमी

दूध में आयरन बहुत कम होता है। 11 मिलीग्राम आयरन के अमेरिकी अनुशंसित आहार भत्ता प्राप्त करने के लिए, एक शिशु को प्रतिदिन 22 क्वॉर्ट से अधिक दूध पीना होगा। दूध आंतों के मार्ग से खून की कमी का कारण बनता है, जिससे शरीर का आयरन कम हो जाता है।

मधुमेह

मधुमेह वाले 142 बच्चों के एक अध्ययन में, 100 प्रतिशत में गाय के दूध प्रोटीन के प्रति एंटीबॉडी का उच्च स्तर था। ऐसा माना जाता है कि ये एंटीबॉडी अग्न्याशय के इंसुलिन-उत्पादक कोशिकाओं को नष्ट कर सकते हैं।

कैल्शियम

हरी सब्जियां, जैसे केल और ब्रोकली, कैल्शियम के स्रोत के रूप में दूध से बेहतर हैं।

वसा की मात्रा

डेयरी उत्पाद- स्किम किस्मों के अलावा- कुल कैलोरी के प्रतिशत के रूप में वसा में उच्च होते हैं।

एलर्जी

दूध खाद्य एलर्जी के सबसे आम कारणों में से एक है। अक्सर लक्षण सूक्ष्म होते हैं और कुछ समय के लिए दूध के लिए जिम्मेदार नहीं हो सकते हैं।

उदरशूल

दूध प्रोटीन पेट का दर्द पैदा कर सकता है, एक पाचन परेशान जो पांच शिशुओं में से एक को परेशान करता है। दूध पीने वाली माताएं अपने स्तनपान करने वाले शिशुओं को गाय के दूध के प्रोटीन भी दे सकती हैं।

वीडियो

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भारत में दूषित दूध

द नेशनल (1/11/12) अखबार की एक रिपोर्ट में कहा गया है, "भारत में एक क्रॉस-कंट्री हेल्थ सर्वे में दो-तिहाई से अधिक दूध के नमूनों का परीक्षण डिटर्जेंट और उर्वरक जैसे एडिटिव्स से दूषित पाया गया।" “कुछ नमूनों में डिटर्जेंट, ब्लीचिंग एजेंट हाइड्रोजन पेरोक्साइड और उर्वरक, यूरिया जैसे अधिक खतरनाक पदार्थ भी पाए गए। साथ ही, पानी मिलाने से न केवल दूध का पोषण मूल्य कम होता है, बल्कि दूषित पानी स्वास्थ्य के लिए खतरा भी पैदा कर सकता है।

भारत दूध के दुनिया के सबसे बड़े उत्पादकों में से एक है, लेकिन घरेलू मांग को पूरा करने के लिए संघर्ष करता है और इसलिए दूध कारखाने हताश हो रहे हैं। उत्तर प्रदेश राज्य के बिजनौर के एक किसान श्री लाहरी ने कहा कि कारखानों को दिया जा रहा दूध अच्छा है, लेकिन जिन कारखानों में दूध को पास्चुरीकृत किया जा रहा है, उनमें प्रदूषण होने की संभावना है। "[के कारण] निर्माताओं के लालच, और क्योंकि मांग बहुत अधिक है, वे इस बात की परवाह नहीं करते हैं कि कौन दूध पीता है और इन सभी एडिटिव्स को जोड़ सकता है," उन्होंने कहा।

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जब मैंने इसके बारे में सुना तो मैंने सोचा, "अगर भारत में ऐसा हो रहा है, जहां गायों का सम्मान किया जाता है, अन्य देशों में वाणिज्यिक डेयरी कारखानों में क्या हो रहा है जहां गायों का अपमान होता है?" खैर, मेरा डर जल्द ही जायज हो गया। ब्रिटेन में डेली मेल ने कहा कि हाल ही में, रूसी कारखाने के श्रमिकों ने पनीर बनाने के लिए इस्तेमाल किए जाने वाले दूध की एक बड़ी मात्रा में नग्न स्नान करते हुए खुद को फिल्माया। "हाँ, हमारा काम वास्तव में उबाऊ है," 27 वर्षीय आर्टेम रोमानोव द्वारा ऑनलाइन पोस्टिंग पर कैप्शन कहता है, साइबेरिया में टोर्गोवी डोम-सिरी पनीर कारखाने में श्रमिकों में से एक। रोमानोव द्वारा पोस्ट की गई टिप्पणियों के अनुसार, दूध में स्नान करने का निर्णय एक सहकर्मी का जन्मदिन मनाने का था!

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वाणिज्यिक दूध की खपत और प्रोस्टेट कैंसर

नील डी. बरनार्ड, एमडी एब्सट्रैक्ट प्रोस्टेट कैंसर दुनिया भर में सबसे आम विकृतियों में से एक है, जिसमें सालाना अनुमानित 400,000 नए मामलों का निदान किया जाता है। इसकी घटना और मृत्यु दर अंतरराष्ट्रीय और अंतर-क्षेत्रीय सहसंबंध अध्ययनों में दूध या डेयरी उत्पाद की खपत से जुड़ी हुई है। नतीजतन, केस-कंट्रोल और कोहोर्ट अध्ययनों ने इस एसोसिएशन की और जांच की है और इस समीक्षा में वर्णित हैं। बारह केस-कंट्रोल अध्ययनों में से, छह ने महत्वपूर्ण संघों को पाया, जैसा कि ग्यारह कोहोर्ट अध्ययनों में से पांच में, प्रोस्टेट कैंसर के सापेक्ष जोखिम के साथ, 1.3 और 2.5 के बीच सबसे अधिक बार डेयरी उत्पाद की खपत के साथ, एक खुराक-प्रतिक्रिया संबंध के प्रमाण के साथ। . इस संबंध की व्याख्या करने वाले तंत्रों में विटामिन डी संतुलन पर उच्च कैल्शियम वाले खाद्य पदार्थों का हानिकारक प्रभाव, सीरम इंसुलिन जैसी वृद्धि कारक- I (IGF-I) सांद्रता को बढ़ाने के लिए बार-बार डेयरी सेवन की प्रवृत्ति और डेयरी उत्पादों का प्रभाव शामिल है। टेस्टोस्टेरोन एकाग्रता या गतिविधि। पूरी रिपोर्ट

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भोजन योगी

हम किसी ऐसे व्यक्ति का उल्लेख करते हैं जो इस तरह से सेवा करता है, खाता है और व्यवहार करता है जो पूरी सृष्टि का सम्मान करता है और खाद्य योगी के रूप में प्रकृति के नाजुक संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है।

भोजन योगी केवल ताजे फल, सब्जियां, बीन्स, दालें, मेवा, बीज और अनाज और भोजन तैयार करने में शुद्ध माने जाने वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हैं।

यहाँ अंतर्निहित विचार यह है कि एक खाद्य योगी शब्दों, कर्मों और विचारों में अहिंसा (अहिंसा) के सिद्धांत पर रहता है।

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पौष्टिक शरीर,
मन और आत्मा

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चीजों को पारदर्शी रखना

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