मेन्यू

खाद्य संस्कृति: वैदिक

"हमारे मंदिर के दस मील के दायरे में कोई भी भूखा नहीं रहना चाहिए।" स्वामी प्रभुपाद

कोई भी भूखा न रहे

क्या कोई भूखा है? कृपया मेरे घर आइए, जहां मेरी पत्नी ने भोजन तैयार किया है। हमारे पास 20 भूखे पुरुषों को खिलाने के लिए पर्याप्त है। उसने बेहतरीन चावल, करी और पूरियाँ (तली हुई रोटी) तैयार की हैं। मैं तब तक अपना भोजन नहीं लूंगा, जब तक कि मुझे पता न चले कि हर पुरुष, महिला और बच्चे को खिलाया जाता है।

प्राचीन भारत के ग्रामीण जीवन में आतिथ्य के ऐसे निस्वार्थ भाव आम थे। वैदिक काल के धार्मिक गृहस्थ अपने आप को जानवरों सहित सभी जीवित प्राणियों के लिए प्रदाता के रूप में देखते थे। वैदिक सभ्यता के शिखर के दौरान किसी भी प्राणी को भोजन के बिना जाने की अनुमति नहीं थी। यह उपजाऊ जमीन है जिसमें फूड फॉर लाइफ के दर्शन के बीज बोए गए थे।

आतिथ्य का अर्थ

ऑक्सफोर्ड डिक्शनरी के अनुसार, आतिथ्य "मेहमानों या अजनबियों के अनुकूल और उदार स्वागत है।" मेहमाननवाज़ होना, इसलिए, दूसरे के लिए सम्मान और देखभाल करने का मतलब है। यह प्रशंसा, प्रेम और विनम्रता की एक ईमानदार अभिव्यक्ति है। एक व्यक्ति जिसका हृदय कृतज्ञता, विशालता और आध्यात्मिकता से भरा है, स्वाभाविक रूप से मेहमाननवाज है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आतिथ्य मनोरंजन के समान नहीं है, जो दुर्भाग्य से आज अधिक सामान्य दृष्टिकोण है। जब हम मनोरंजन करते हैं, तो हम अपना सारा प्रयास कार्यक्रम में लगा देते हैं—घर का रंग-रूप, समृद्ध, उच्च-कैलोरी/कम-पोषक तत्वों वाला भोजन और जलपान, और बैठने और मेज की व्यवस्था। हम इस तरह के महत्वहीन विवरणों से घटना की सफलता या विफलता का न्याय करते हैं जैसे कि सूफले गिरे या नहीं या बर्फ खत्म हो गई। इसके विपरीत, आतिथ्य मेहमानों के आराम और भलाई पर केंद्रित है; अपने घर को स्वतंत्र रूप से साझा करने की इच्छा; पौष्टिक, जीवनदायी भोजन जो तैयार किया जाता है; और सब से ऊपर, लोग। उनकी पुस्तक, ग्लुटोनी, द 7 डेडली सिंस, फ्रांसिन प्रोज में लिखा है: "ग्रीको रोमन परंपरा में, पीने के साथ-साथ दावत देना सामाजिक सीमेंट था जो नागरिक के मूल्यों को लागू करता था और राज्य को एक साथ रखता था। ओडिसी के केंद्र में अच्छी दावतें और बुरी दावतें फिर से आ रही हैं, जहां यह स्पष्ट किया गया है कि मेजबान का मूल्य उसकी मेज की उदारता पर निर्भर करता है। अपने मेहमानों के लिए छोड़ दिया। जब तक मेहमान चले जाते हैं, मेजबान थक जाता है। दूसरी ओर, पहुनाई शारीरिक और आध्यात्मिक रूप से ताज़ा और पौष्टिक है। सीधे शब्दों में कहें, मनोरंजन गर्व से भर जाता है, जबकि विनम्रता से वास्तविक आतिथ्य पैदा होता है। वास्तविक आतिथ्य प्रजातियों, नस्ल, जाति, पंथ या रंग के आधार पर भेद नहीं करता है; ये अंतर आध्यात्मिक दृष्टिकोण से अर्थहीन हैं। बल्कि, सच्चा आतिथ्य सभी का प्रेमपूर्ण आलिंगन के साथ स्वागत करता है। गहन आतिथ्य के उदाहरण के लिए, किसी को भारत की वैदिक परंपरा के राजा रंतिदेव के उदाहरण से आगे देखने की आवश्यकता नहीं है।

स्रोत: खाद्य योग - पौष्टिक शरीर, मन और आत्मा पॉल टर्नर द्वारा

राजा रंतिदेव की कहानी

रंतिदेव ने कभी कुछ अर्जित करने का प्रयास नहीं किया। वह जो कुछ भी प्रोवेंस द्वारा प्राप्त करता है उसका आनंद लेता है, लेकिन जब मेहमान आते हैं तो वह उन्हें सब कुछ देता है। इस प्रकार, उन्होंने अपने परिवार के सदस्यों के साथ, काफी दुख सहे। दरअसल, वे और उनके परिवार के सदस्य भोजन और पानी की इच्छा के लिए कांपते थे, फिर भी रंतिदेव हमेशा शांत रहते थे। एक बार, अड़तालीस दिनों के उपवास के बाद, सुबह रंतिदेव को दूध और घी के साथ कुछ पानी और कुछ खाद्य पदार्थ मिले, लेकिन जब वे और उनका परिवार भोजन करने वाले थे, तो एक ब्राह्मण (पुजारी) अतिथि पहुंचे।

चूँकि रंतिदेव ने सर्वत्र और प्रत्येक जीव में परमेश्वर की उपस्थिति देखी, इसलिए उन्होंने अतिथि का विश्वास और सम्मान के साथ स्वागत किया और उसे भोजन का हिस्सा दिया। ब्राह्मण अतिथि ने अपना हिस्सा खाया और फिर चला गया। तत्पश्चात, शेष भोजन अपने रिश्तेदारों के साथ बांट कर, रंतिदेव अपना हिस्सा खाने ही वाले थे कि एक शूद्र (क्षेत्र कार्यकर्ता) अतिथि आया। शूद्र को भगवान के परम व्यक्तित्व के साथ संबंध में देखकर, राजा रन्तिदेव ने उसे भी भोजन का एक हिस्सा दिया। जब शूद्र चला गया, तो एक और मेहमान आया, कुत्तों से घिरा हुआ, और कहा, "हे राजा, मैं और मेरे कुत्तों की मंडली बहुत भूखी है। कृपया हमें कुछ खाने को दें।" राजा रन्तिदेव ने बड़े सम्मान के साथ कुत्तों और कुत्तों के मालिक को, जो अतिथि के रूप में आए थे, शेष भोजन की पेशकश की। राजा ने उन्हें पूरा सम्मान और प्रणाम किया। तत्पश्चात, केवल पीने का पानी ही बचा था, और केवल एक व्यक्ति को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त था, लेकिन जब राजा उसे पीने ही वाला था, तो एक चंडाल प्रकट हुआ और कहा, "हे राजा, हालांकि मैं कम पैदा हुआ हूं, कृपया मुझे पीने का पानी दो।” गरीब थके हुए चांडाल के दयनीय शब्दों को सुनकर दुखी होकर, महाराज रंतिदेव ने निम्नलिखित अमृतमय शब्द कहे: मैं भगवान के परम व्यक्तित्व से रहस्यवादी योग की आठ सिद्धियों के लिए प्रार्थना नहीं करता, न ही बार-बार जन्म और मृत्यु से मुक्ति के लिए। मैं केवल सभी जीवों के बीच रहना चाहता हूं और उनकी ओर से सभी कष्टों को सहना चाहता हूं ताकि वे कष्टों से मुक्त हो सकें। जीने के लिए संघर्ष कर रहे इस गरीब चांडाल के जीवन को बनाए रखने के लिए अपना जल चढ़ाने से मुझे मुक्ति मिली है। सभी भूख, प्यास, थकान, शरीर का कांपना, रुग्णता, संकट, विलाप और भ्रम। इस प्रकार कहने के बाद, और यद्यपि प्यास के कारण मृत्यु के कगार पर थे, राजा रंतिदेव ने बिना किसी हिचकिचाहट के अपने हिस्से का पानी चंडाल को दे दिया, क्योंकि राजा स्वाभाविक रूप से बहुत दयालु और शांत थे। अचानक, हवा में से, भगवान ब्रह्मा और भगवान शिव जैसे महान देवता, जो सभी भौतिक रूप से महत्वाकांक्षी पुरुषों को उनके वांछित पुरस्कार देकर संतुष्ट कर सकते हैं, फिर राजा रंतिदेव के सामने अपनी पहचान प्रकट की, क्योंकि यह वे थे जिन्होंने प्रस्तुत किया था स्वयं ब्राह्मण, शूद्र, चांडाल आदि के रूप में। (भागवत पुराण 9.21.2-15) महान देवताओं ने राजा की सहनशीलता और करुणा के स्तर की परीक्षा ली थी और महान राजा सफल हुए और इस तरह उनका आशीर्वाद प्राप्त किया।

स्रोत: खाद्य योग - पौष्टिक शरीर, मन और आत्मा पॉल टर्नर द्वारा

खाद्य योग का मुफ्त परिचय डाउनलोड करें परिचय (विवरणिका) पीडीएफ

खाद्य योगी वेब साइट पर जाएँ