जो कोई ईश्वर के प्राणियों के प्रति दयालु है, वह पैगंबर मोहम्मद की हदीस पर दया करता है
इस्लामी आहार कानूनों में भोजन
कई अन्य धर्मों की तरह, इस्लाम अपने अनुयायियों पर कई आहार नियम लागू करता है: इस्लामी आहार कानून आम तौर पर अनुमति (हलाल) और क्या नहीं है (हराम) के बीच अंतर करता है। कई विद्वानों के अनुसार, ये दिशानिर्देश विश्वासियों को एक समुदाय के रूप में एकजुट करके एक अलग इस्लामी पहचान बनाने में भी मदद करते हैं। मुसलमानों के खाने के लिए अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ देखने में बहुत आसान हैं।
खाद्य कानूनों के संबंध में, इस्लाम और यहूदी धर्म काफी समान हैं, हालांकि कई अन्य पहलुओं में, कुरानिक कानून मुसलमानों और यहूदियों के बीच विरोधाभासों को चित्रित करने पर केंद्रित है। इन अब्राहमिक धार्मिक समुदायों में आहार नियमों में समानता शायद उनकी साझा जातीय विरासत का परिणाम है।
हलाल खाना
कुछ खाद्य पदार्थ जिन्हें इस्लामी आहार नियमों द्वारा खाद्य और वैध समझा गया है, हलाल भोजन के रूप में जाना जाता है, जिसका अर्थ है अनुमेय। हलाल नियम, हालांकि, भौगोलिक रूप से और न ही अस्थायी रूप से एक समान नहीं हैं। मुसलमानों से आग्रह किया जाता है कि वे हर उस चीज़ का उपभोग करें, जिस पर अन्य छंदों में ईश्वर का नाम बताया गया है (कुरान 6:118)। हालाँकि, ऐसा नहीं लगता कि परमेश्वर की स्तुति करने के समय या तरीके के बारे में कोई विचार किया गया है।
हलाल पर अत्यधिक जटिल प्रवचन में अनुष्ठान अभ्यास, प्रमाण और प्रदर्शन के बीच संबंधों के बारे में सोचने के विशिष्ट तरीके शामिल हैं, साथ ही उन विश्वसनीय स्रोतों में अंतर्दृष्टि भी शामिल है जिनसे हलाल अभ्यास आकर्षित हो सकता है। हलाल प्रवचन के प्रचलन के बावजूद, मुस्लिम उपभोक्ता हलाल से बात करना जारी रखते हैं जैसे कि यह दुनिया के कई क्षेत्रों में मानकीकृत और स्पष्ट था। दैनिक जीवन में, लोग हमेशा हलाल का सेवन करने या न करने का निर्णय लेने से पहले इसकी सटीक परिभाषा के बारे में नहीं पूछते हैं। इसलिए मुस्लिम व्यापार नेटवर्क के अंदर पाप, छुटकारे और नियत (इरादे) के बीच संबंध यह समझने के लिए महत्वपूर्ण है कि व्यवहार में हलाल का गठन क्या होता है।
हलाल प्रमाणन
वर्तमान व्यापार और वित्तीय परिवर्तनों के परिणामस्वरूप केवल मुस्लिम नेटवर्क के अंदर मुस्लिम खपत अधिक चुनौतीपूर्ण हो गई है। अब, मांसाहारी उत्पादों का सेवन या मुस्लिम चैनलों से मांस खरीदना स्वचालित रूप से हलाल की गारंटी नहीं है। गैर-मुस्लिम स्थितियों में भी, हलाल प्रमाणन क्षेत्र का उद्देश्य दुनिया भर में हलाल के पालन की गारंटी देना है। यहां, उद्योग इस बात पर जोर देता है कि उत्पादित खाद्य पदार्थ हलाल हैं या नहीं, यह पता लगाने के लिए उत्पादन के तरीके और घटक सूचियां आवश्यक हैं। दुनिया भर में हलाल प्रमाणन प्राप्त करने के लिए, हलाल व्यवसाय आज आनुवंशिक सटीकता और आपूर्ति श्रृंखला प्रबंधन पर जोर देता है।
नतीजतन, हलाल की अवधारणा केवल अनुमत भोजन के खाने और उपयोग पर अपने मूल फोकस से विस्तारित हुई है। क्रॉस-संदूषण और खाद्य विज्ञान दो समवर्ती घटनाएं हैं जिन्हें औसत मुस्लिम प्रदाता और उपभोक्ता से परे पेशेवर समझ की आवश्यकता होती है।
जैसे ही हलाल प्रमाणित उत्पादों का सेवन किया जा रहा है, दक्षिण अफ्रीका में व्यक्तिगत धर्मनिष्ठा के साथ जुड़ जाता है, लाइसेंस नए प्रकार के नैतिक अंतःक्रियाओं (तक़वा) को सक्षम बनाता है। हलाल खपत, मुख्य रूप से स्थानीय और सांप्रदायिक गतिविधि, बड़े पैमाने पर उपभोक्ता बाजार अर्थव्यवस्था में प्रवेश करने वाले परिवर्तनों को दुनिया भर में हलाल प्रमाणीकरण पर हाल के आंकड़ों से और अधिक प्रकाशित किया जाएगा। छवि मुस्लिम परिवर्तनों और चर्चाओं को दिखाती है क्योंकि वे पूर्ण परिवर्तन के प्रश्न के बजाय अंतर्राष्ट्रीय व्यापार और आधुनिक खाद्य उत्पादन की नई परिस्थितियों से निपटते हैं और लाभान्वित होते हैं।
हराम फूड्स
इस्लामी कानून के अनुसार मुसलमानों को कई तरह के खाद्य पदार्थों का सेवन करने से बचना चाहिए। दूसरों के अनुसार, ऐसा करना किसी के स्वास्थ्य और स्वच्छता के साथ-साथ अल्लाह के कानूनों के अनुपालन के लिए है। कुरान (2:173, 5:3, 5:90–91, 6:145, और 16:115) में निम्नलिखित खाद्य पदार्थ और पेय पदार्थ स्पष्ट रूप से वर्जित (हराम) हैं:
- सूअर का मांस (सूअर का मांस)।
-
रक्त।
मादक पेय। भक्त मुसलमानों के लिए, यह मसालों या खाद्य-तैयारी तरल पदार्थ जैसे सोया सॉस पर भी लागू होता है जिसमें अल्कोहल हो सकता है।
इस्लाम में भोजन और उत्सव
रमदान
रमजान इस्लामी कैलेंडर का वार्षिक उपवास का महीना है जो उपभोक्तावाद को तेज फोकस में लाता है। मुसलमानों को महीने के हर दिन सुबह होने से पहले से सूर्यास्त तक उपवास करने की आवश्यकता होती है। उपवास को एक कठोर अनुशासन अभ्यास के रूप में देखा जाता है जो कम से कम प्रचलित मानक व्याख्या (शिल्के 2009) के अनुसार धार्मिक व्यक्तिपरकता की खेती करता है। महीने के दौरान, अभ्यासियों से आग्रह किया जाता है कि वे अपने शब्दों, आंखों और विचारों पर संयम रखें। शाम की नमाज़ बढ़ा दी जाती है, और कुरान पाठ को प्रोत्साहित किया जाता है। रमजान, इस बीच, केवल उपवास, प्रार्थना और आत्मनिरीक्षण से अधिक है। जैसा कि ईसाई विद्वानों ने इंगित किया है, उपवास, उत्सव और पोषण सभी बारीकी से जुड़े हुए हैं (बाइनम 2013, 277)। इस्लाम अलग नहीं है।
वैश्विक समाचार संगठन हर साल चित्र निबंध प्रकाशित करते हैं जो विस्तृत रात्रिभोज (इफ्तार भोजन) की तैयारी और पूरी रात के बाज़ार दिखाते हैं जो मुस्लिम दुनिया में विशिष्ट हैं (एबीसी न्यूज़ 2018)। वास्तव में, इस बात के पर्याप्त प्रमाण हैं कि रमज़ान खाने, बांटने और उत्सव से जुड़ा हुआ है, जैसा कि धार्मिक अधिकारियों द्वारा अधिक प्रार्थना करने और कम खाने के लिए निरंतर प्रोत्साहन से प्रमाणित है। (तैयब 2017)।
रमजान के दौरान खाने के मूल्य को पहचानने के लिए आशीर्वाद के रूप में बरकत के विचार पर वापस जाने की आवश्यकता है। रमजान को "महान लाभ" का महीना माना जाता है, जिसकी व्याख्या प्रार्थना, भोजन, साहचर्य और वाणिज्य को शामिल करने के लिए की जा सकती है। रमजान एक ऐसी अवधि है जिसमें "अनुमेय" खपत में वृद्धि देखी जाती है, जिसका अधिकांश हिस्सा गंभीर रूप से प्रतिबंधित व्यावसायिक उपयोग पर खर्च किया जाता है। भारत सहित दुनिया भर में हजारों लोग देर रात तक बाजार में आते हैं, जहां अनूठी विशिष्टताएं तैयार की जाती हैं और परोसी जाती हैं। उपलब्ध स्वादों की श्रृंखला दर्शाती है कि रमज़ान कितना धन्य है। इस महीने का रमजान समारोह भोजन तैयार करने और साझा करने के इर्द-गिर्द घूमता है, जिसे एक प्रकार के पुण्य कार्य के रूप में भी देखा जाता है (तैयब 2017, 151–175)।
जो कोई भी उपवास करने वाले व्यक्ति की सेवा करता है, उसे एक प्रसिद्ध भविष्यवाणी के आदेश (इफ्तार) के अनुसार (सवाब) पुरस्कृत किया जाता है। व्यक्तिगत मित्रों, परिचितों और वंचितों के साथ भोजन साझा करना एक गुण के रूप में भोजन को प्रस्तुत करने का परिणाम है। इसलिए, महीने के दौरान, पवित्रता और दान दोनों पर प्रकाश डाला गया है (खरे और राव 1986)। यह विशेष रूप से शाम के भोजन में स्पष्ट होता है जो उपवास के दिन (इफ्तार) को समाप्त करता है। बहुत से लोग मानते हैं कि बरकत (आशीर्वाद) भोजन के माध्यम से तब भेजा जाता है जब प्राप्तकर्ता संतुष्ट होता है, भोजन का आनंद लेता है और आनंदित होता है।
दुनिया भर की मस्जिदें राष्ट्र-राज्यों, व्यापारियों और राजनेताओं द्वारा समर्थित सभाओं में इफ्तार भोजन परोसती हैं। स्वाभाविक रूप से, इफ्तार उत्सव का सटीक प्रारूप स्थानीय पर्यावरण, सरकारी संरचनाओं और आर्थिक प्रगति पर निर्भर करता है। इस्तांबुल में "इफ्तार टेबल" के आसपास, तेजी से बढ़ रहे नवउदारवादी उपभोक्ता उद्योग और ओटोमन नॉस्टेल्जिया टकराते हैं।
कुर्बानी
एक और महत्वपूर्ण इस्लामी अवकाश ईद-उल-अधा है। ईद-उल-अधा पैगंबर इब्राहिम (अब्राहम) की ईश्वर की आज्ञाओं की अवहेलना में अपने बेटे इस्माइल (इश्माएल) की बलि देने की तत्परता की याद दिलाता है और वार्षिक हज यात्रा के समापन का संकेत देता है।
मुसलमानों के लिए एक बेसहारा या संघर्ष-ग्रस्त क्षेत्र में बलिदान भोजन दान करना अधिक विशिष्ट होता जा रहा है, यह दर्शाता है कि बलिदान को व्यक्तिगत रूप से करने की आवश्यकता नहीं है। इन स्थितियों में, क्षेत्रीय धार्मिक समूहों या इस्लामी राहत जैसे अंतरराष्ट्रीय बिचौलियों द्वारा शुल्क के बदले में बलिदान और भोजन के फैलाव की गारंटी दी जाती है। इस उदाहरण में भी, बरकत की एक पारंपरिक समझ को आशीर्वाद, बलिदान और उपहार के रूप में देखा जा सकता है।
भरपूर दुनिया में भूख
बिल्कुल किसी भी हत्या की अनुमति नहीं है क्योंकि तीर्थयात्री मक्का पहुंचते हैं, यहां तक कि जूँ, चींटियाँ, टिड्डे और मच्छर भी शामिल हैं। यदि कोई तीर्थयात्री जमीन पर एक कीड़ा देखता है, तो वह अपने दोस्तों को इशारा करेगा कि उस पर चलने से बचने के लिए सावधान रहें। यह उदाहरण दिखाता है कि इस्लाम को आम तौर पर एक ऐसे धर्म के रूप में नहीं देखा जाता है जो शाकाहार और जानवरों के प्रति दया को बढ़ावा देता है, इस्लामी परंपरा में यह कहने के लिए बहुत कुछ है कि लोगों को जानवरों की दुनिया से कैसे संबंधित होना चाहिए।
दरअसल, मोहम्मद के जानवरों के प्रति दया दिखाने के कई उदाहरण हैं। मोहम्मद द पैगंबर की अपनी कहानी में, बिलकिज़ अलादीन ने पैगंबर को उद्धृत किया: "दूसरों के प्रति सहानुभूति दिखाएं ... खासकर उन लोगों के लिए जो आपसे कमजोर हैं।" अन्य जीवनी वृत्तांतों के अनुसार, मोहम्मद को यह कहते हुए उद्धृत किया गया है, "जहां सब्जियों की बहुतायत होगी, उस स्थान पर स्वर्गदूतों के मेजबान उतरेंगे।"
परोपकार
ज़कात (कभी-कभी ज़कात / ज़कात या "भिक्षा देना"), इस्लाम के पांच स्तंभों में से एक, आम तौर पर गरीब और जरूरतमंद मुस्लिम व्यक्तियों को अपनी संपत्ति (अतिरिक्त धन, भोजन सहित) का एक छोटा प्रतिशत दान देना है। अक्सर दशमांश और भिक्षा की व्यवस्था की तुलना में, ज़काह मुख्य रूप से गरीब और वंचित मुसलमानों के लिए इस्लामी कल्याण सेवा के रूप में कार्य करता है, हालांकि अन्य को बाहर नहीं किया जाता है। इस्लामिक समुदाय का कर्तव्य है कि वह न केवल जकात जमा करे बल्कि उसे समान रूप से वितरित भी करे।
ज़कात को कभी-कभी सदाक़ा और इसके बहुवचन, सदाक़त के रूप में जाना जाता है। आम तौर पर, धन के बंटवारे को ज़कात कहा जाता है, जबकि सदाक़त का अर्थ धन साझा करना या ईश्वर की रचना के बीच खुशी साझा करना हो सकता है, जैसे कि दयालु बोलना, किसी पर मुस्कुराना, जानवरों और पर्यावरण की देखभाल करना, आदि। इसलिए ज़कात या सदाका को पूजा माना जाता है और आध्यात्मिक शुद्धि का साधन है। इसे कर के बोझ के रूप में नहीं देखा जाता है, बल्कि गरीबों और जरूरतमंदों के बीच धन का पुनर्वितरण करके इस्लाम की सामाजिक-वित्तीय व्यवस्था के रूप में कार्य करता है। जकात की अनिवार्य प्रकृति के बारे में मुसलमानों में कोई मतभेद नहीं है। यह बस किया जाना चाहिए। पूरे इस्लामी इतिहास में, ज़कात को नकारना इस्लामी विश्वास को नकारने के बराबर है।
हालाँकि, मुस्लिम न्यायविद ज़कात के कई विवरणों पर भिन्न होते हैं, प्रत्येक के पास वितरण की आवृत्ति, छूट और ज़कात योग्य धन के प्रकार जैसे मामलों पर अपनी राय और तर्क होते हैं। कुछ विद्वान सभी कृषि उत्पादों को ज़कात योग्य मानते हैं, जबकि अन्य ज़कात को विशिष्ट प्रकार के उत्पादों तक सीमित रखते हैं। कुछ लोग कर्ज को जकात योग्य मानते हैं जबकि अन्य नहीं। व्यावसायिक संपत्तियों और महिलाओं के गहनों के साथ-साथ ज़कात के वितरण के लिए भी समान अंतर मौजूद हैं। मुसलमान अपनी अतिरिक्त संपत्ति का एक निश्चित प्रतिशत देकर इस धार्मिक दायित्व को पूरा करते हैं। ज़कात की तुलना धार्मिकता की इतनी उच्च भावना से की गई है कि इसे अक्सर सलात 1 के महत्व के समान स्तर पर रखा जाता है।
मुसलमान भी इस अधिनियम को अच्छे व्यापारिक संबंधों की रक्षा करते हुए लालच और स्वार्थ से खुद को शुद्ध करने के तरीके के रूप में देखते हैं। इसके अलावा, ज़कात प्राप्तकर्ताओं को शुद्ध करता है क्योंकि यह उन्हें भीख मांगने के अपमान से बचाता है और उन्हें अमीरों से ईर्ष्या करने से रोकता है। क्योंकि ज़कात संस्कृति में इतना उच्च स्तर का महत्व रखती है, जब संभव हो तो ज़कात का अभ्यास न करने के लिए सजा गंभीर है। इस्लाम के विश्वकोश के दूसरे संस्करण में कहा गया है, "... ज़कात नहीं देने वालों की नमाज़ स्वीकार नहीं की जाएगी।" इस्लाम में दान की दो श्रेणियां हैं: अनिवार्य और स्वैच्छिक।
जकात लेने का हक़दार कौन है?
व्यक्तियों की आठ श्रेणियां ज़कात प्राप्त कर सकती हैं, नोबल कुरान (9:60) जरूरतमंद (मुस्लिम या गैर-मुस्लिम) - फुकारा 'अत्यंत गरीब (मुस्लिम या गैर-मुस्लिम-अल-मसाकिन जो इकट्ठा करने के लिए नियोजित हैं- अमिलीन जिनके दिल हैं जीते जाने के लिए — मुअल्लाफतुल कुलूब बंदियों को मुक्त करने के लिए — अर-रिकाब जो कर्ज में डूबे हुए हैं (मुस्लिम या गैर-मुस्लिम-अल ग़रीमीन अल्लाह के रास्ते में — फ़ी सबीलिल्लाह वेफ़रर्स (मुस्लिम या गैर-मुस्लिम) —इब्नस-सबील फ़ुटनोट: 1. अनुष्ठान प्रार्थना (सलात) प्रत्येक दिन पांच बार की जाती है: भोर (अल-फज्र), दोपहर (अल-जुहर), दोपहर (अल-'अस्र), सूर्यास्त (अल-मग़रिब), और शाम (अल-'इशा) .
सामान्य प्रश्न
हराम क्या खाना है?
इस्लामी संस्कृति में, खाने के लिए मना किया जाता है: एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थ, सभी प्रकार के कीड़े, सरीसृप और सूअर का मांस।
हलाल खाने से क्या बनता है?
अधिकांश व्यावहारिक उद्देश्यों के लिए, शाकाहारी भोजन या पेय लगभग हमेशा हलाल होता है।