जीवन के लिए भोजन वैश्विक
"मुझे बताओ कि तुम क्या खाते हो, और मैं तुम्हें बताऊंगा कि तुम क्या हो।"
- एंथेल्मे ब्रिलैट-सावरिन
चाहे छुट्टी थैंक्सगिविंग हो, क्रिसमस, ईस्टर, हनुका, जन्माष्टमी, या दिवाली, आप यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि हवा में भरपूर दावत और बहुत सारी खुशी है। वास्तव में, इनमें से कोई भी सार्वजनिक अवकाश या धार्मिक त्योहार सुपाच्य भोजन के बंटवारे के बिना पूरा नहीं होगा। दुर्भाग्य से, इन उत्सव की छुट्टियों को अक्सर निर्दोष जानवरों के जीवन की कीमत पर मनाया जाता है।
उदाहरण के लिए, अमेरिका में धन्यवाद एक दिन में कुछ 50 मिलियन टर्की की जान लेता है! यह उस तरह से नहीं होता है, लेकिन अज्ञानता, गलत सूचना या सिर्फ सादे वासना के कारण, लोग इन खुशी के अवसरों पर मृत शवों को खाना पसंद करते हैं।
मुझे याद है कि पहली बार मैंने सिडनी, ऑस्ट्रेलिया में दोस्तों के साथ एक क्रिसमस पार्टी में भाग लिया था, शाकाहारी बनने के बाद और मेज पर एक सुअर के पैर को देखकर मैं कितना चौंक गया था। मैंने अपने मित्र से पूछा, "क्या आप जानते हैं कि आपकी मेज पर एक लाश है?" उसने मेरी तरफ अविश्वसनीय रूप से देखा और कहा, "ओह, यह सिर्फ हैम का एक पैर है!" बिल्कुल सही। जब बहुत सारे अन्य विकल्प हों तो हमें दूसरे जीवों के पैर खाने का अधिकार क्या है?
किसी भी सुपरमार्केट के गलियारे को देखें; वस्तुतः हजारों अहिंसक खाद्य पदार्थों में से चुनने के लिए कर रहे हैं। वास्तव में, खाद्य प्रौद्योगिकी पिछले दो दशकों में इतनी उन्नत हो गई है कि नकली मांस और नकली डेयरी उत्पाद "मछली पट्टिका," से "स्टेक," "हॉट डॉग" और "चीज़" सभी पिघलाकर सुपरमार्केट के सभी वर्गों को भर देते हैं। गैर-पशु सामग्री के साथ बनाया गया है, लेकिन इतना प्रामाणिक है कि वे एक हार्ड-कोर मांसाहारी को भी बेवकूफ बना सकते हैं। हालांकि, लॉस एंजिल्स में हाल ही में एक जांच में पता चला है कि ताइवान से निकलने वाले कई नकली मांस वास्तव में पशु अर्क होते हैं। 2 यदि आप पूरी तरह से पौधे-आधारित आहार खाना चाहते हैं, इसलिए, पशु-व्युत्पन्न सामग्री द्वारा संदूषण की कोई संभावना नहीं है, केवल समाधान यह है कि आप अपना भोजन खुद तैयार करें और इसे घर पर तैयार करें, बीज से लेकर थाली तक।
आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले भोजन के विकल्प दुनिया के लिए आपके प्यार और सम्मान के बारे में बहुत कुछ कहते हैं। आपके अच्छे इरादों के बावजूद, अगर आपके प्यार की अभिव्यक्ति एक निर्दोष जानवर के जीवन की कीमत पर आती है, तो आपकी पेशकश अशुद्ध है। भोजन, जैसे पानी, एक कंपन करता है, और एक वध किए गए जानवर की लाश भय, क्रोध, दर्द और उदासी से भर जाती है। जब आप ऐसे सड़ते हुए मांस का सेवन करते हैं, तो यही ऊर्जा आपके शरीर की हर कोशिका में अवशोषित हो जाती है। तब, हम वास्तव में इन त्योहारों की छुट्टियों का जश्न मना सकते हैं, झुलसे हुए या पके हुए सड़ते मांस के आसपास से गुजरते हुए प्रकाश, प्रेम और आशा के दिनों के रूप में गौरवान्वित होते हैं? ऐसा करना पाखंडी और अनुचित है।
दुर्भाग्य से, हम सुविधा के लिए आलसी दास बन गए हैं। इन फर्जी परंपराओं का पालन करना बहुत आसान है और नाव पर चढ़ना नहीं। क्या प्रेम और प्रकाश के सिद्धांत पर काम करना और हमारे बच्चों और दोस्तों के लिए एक उदाहरण स्थापित करना बहुत अच्छा नहीं है? यह एक बहादुर व्यक्ति को भीड़ के ऊपर सिर उठाने और निर्दोष के लिए एक स्टैंड लेने के लिए लेता है।
इस दुनिया में, परस्पर विरोधी नस्लों के लोगों को एकजुट करने के लिए भोजन से बड़ा कोई माध्यम नहीं है। क्या अंतर दार्शनिक, राजनीतिक या यहां तक कि आहार है, बस सभी के बारे में मतभेदों को एक साथ आने और खाने के लिए रखा जाएगा। ऐसी है जीभ की ताकत! यह इस समझ पर है कि आतिथ्य की वैदिक संस्कृति आधारित है। अपने सबसे शुद्ध रूप में भोजन हर जीवित प्राणी के प्रति सम्मान और प्यार व्यक्त करने के लिए सबसे अच्छा नाली है।
(१) जीन एंथेल्मे ब्रिलैट-सावरिन (१७५५-१८२६, पेरिस) एक फ्रांसीसी वकील और राजनीतिज्ञ थे, जिन्होंने एक महाकाव्य और गैस्ट्रोनोम के रूप में प्रसिद्धि प्राप्त की।
(२) ऑपरेशन पैनकेक: क्वारी गर्ल द्वारा एलए शाकाहारी रेस्तरां की एक गुप्त जांच की गई और जून, २००९ में अपने ब्लॉग पर रिपोर्ट की गई।
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फ़ूड योगा इंटरनेशनल, पूर्व में Food for Life Global विश्व की भूख को उसके मूल कारण - असमानता को दूर करके हल करने के लिए प्रतिबद्ध है। हमारी रणनीति प्यार और इरादे से तैयार किए गए अहिंसक, पौधों पर आधारित भोजन के उदार वितरण के माध्यम से सभी जीवित प्राणियों के लिए प्यार और सम्मान प्रदर्शित करना है। यह कार्रवाई में प्यार और सम्मान है।
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