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खाद्य संस्कृति: वैदिक

"हमारे मंदिर के दस मील के दायरे में कोई भी भूखा नहीं रहना चाहिए।" स्वामी प्रभुपाद

कोई भी भूखा न रहे

क्या कोई भूखा है? कृपया मेरे घर आइए, जहां मेरी पत्नी ने भोजन तैयार किया है। हमारे पास 20 भूखे पुरुषों को खिलाने के लिए पर्याप्त है। उसने बेहतरीन चावल, करी और पूरियाँ (तली हुई रोटी) तैयार की हैं। मैं तब तक अपना भोजन नहीं लूंगा, जब तक कि मुझे पता न चले कि हर पुरुष, महिला और बच्चे को खिलाया जाता है।

प्राचीन भारत के ग्रामीण जीवन में आतिथ्य के ऐसे निस्वार्थ भाव आम थे। वैदिक काल के धार्मिक गृहस्थ अपने आप को जानवरों सहित सभी जीवित प्राणियों के लिए प्रदाता के रूप में देखते थे। वैदिक सभ्यता के शिखर के दौरान किसी भी प्राणी को भोजन के बिना जाने की अनुमति नहीं थी। यह उपजाऊ जमीन है जिसमें फूड फॉर लाइफ के दर्शन के बीज बोए गए थे।

आतिथ्य का अर्थ

ऑक्सफोर्ड डिक्शनरी के अनुसार, आतिथ्य "मेहमानों या अजनबियों के अनुकूल और उदार स्वागत है।" मेहमाननवाज़ होना, इसलिए, दूसरे के लिए सम्मान और देखभाल करने का मतलब है। यह प्रशंसा, प्रेम और विनम्रता की एक ईमानदार अभिव्यक्ति है। एक व्यक्ति जिसका हृदय कृतज्ञता, विशालता और आध्यात्मिकता से भरा है, स्वाभाविक रूप से मेहमाननवाज है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आतिथ्य मनोरंजन के समान नहीं है, जो दुर्भाग्य से, आज अधिक सामान्य दृष्टिकोण है। जब हम मनोरंजन करते हैं, तो हम अपने सभी प्रयासों को घटना में लगाते हैं - घर की उपस्थिति, समृद्ध, उच्च कैलोरी / कम पोषक तत्व भोजन और जलपान, और बैठने और टेबल की सेटिंग। हम इस तरह के महत्वहीन विवरणों से घटना की सफलता या विफलता का न्याय करते हैं जैसे कि सॉफले गिर गया या बर्फ खत्म हो गया। इसके विपरीत, आतिथ्य मेहमानों के आराम और भलाई पर केंद्रित है; अपने घर को स्वतंत्र रूप से साझा करने की इच्छा; पौष्टिक, जीवनदायिनी भोजन जो तैयार किया जाता है; और सबसे बढ़कर, लोग। अपनी पुस्तक, ग्लूटनी, द 7 डेडली सिंस, फ्रांसिन प्रोज में नोट करते हैं: "ग्रीको रोमन परंपरा में, पीने के साथ दावत देना सामाजिक सीमेंट था जिसने नागरिक के मूल्यों को लागू किया और राज्य को एक साथ रखा। ओडिसी के केंद्र में अच्छी दावतें और बुरी दावतें फिर से आ रही हैं, जहां यह बहुत स्पष्ट है कि मेजबान का मूल्य उसकी मेज की उदारता पर निर्भर करता है। ”कुछ मेजबान मनोरंजन के लिए तैयारियों में इतनी ऊर्जा लगाते हैं कि उनके पास बहुत कम है अपने मेहमानों के लिए रवाना हुए। जब तक मेहमान चले जाते हैं, मेजबान थक जाता है। दूसरी ओर, आतिथ्य शारीरिक और आध्यात्मिक रूप से ताज़ा और पौष्टिक है। सीधे शब्दों में कहें, मनोरंजन गर्व से भर जाता है, जबकि वास्तविक आतिथ्य विनम्रता से उत्पन्न होता है। वास्तविक आतिथ्य प्रजातियों, जाति, जाति, पंथ या रंग के आधार पर भेद नहीं करता है; ये अंतर आध्यात्मिक दृष्टिकोण से निरर्थक हैं। इसके बजाय, सच्चा आतिथ्य सभी का स्वागत प्रेमपूर्ण आलिंगन के साथ करता है। गहन आतिथ्य के उदाहरण के लिए, भारत की वैदिक परंपरा के राजा रंतिदेव के उदाहरण से आगे देखने की जरूरत नहीं है।

स्रोत: खाद्य योग - पौष्टिक शरीर, मन और आत्मा पॉल टर्नर द्वारा

राजा रंतिदेव की कहानी

रंतिदेव ने कभी कुछ अर्जित करने का प्रयास नहीं किया। वह जो कुछ भी प्रोवेंस द्वारा प्राप्त करता है उसका आनंद लेता है, लेकिन जब मेहमान आते हैं तो वह उन्हें सब कुछ देता है। इस प्रकार, उन्होंने अपने परिवार के सदस्यों के साथ, काफी दुख सहे। दरअसल, वे और उनके परिवार के सदस्य भोजन और पानी की इच्छा के लिए कांपते थे, फिर भी रंतिदेव हमेशा शांत रहते थे। एक बार, अड़तालीस दिनों के उपवास के बाद, सुबह रंतिदेव को दूध और घी के साथ कुछ पानी और कुछ खाद्य पदार्थ मिले, लेकिन जब वे और उनका परिवार भोजन करने वाले थे, तो एक ब्राह्मण (पुजारी) अतिथि पहुंचे।

चूँकि रंतिदेव ने सर्वत्र और प्रत्येक जीव में परम भगवान की उपस्थिति को महसूस किया, उन्होंने विश्वास और सम्मान के साथ अतिथि का स्वागत किया और उन्हें भोजन का हिस्सा दिया। ब्राह्मण अतिथि ने अपना हिस्सा खा लिया और फिर चला गया। तत्पश्चात, शेष भोजन को अपने रिश्तेदारों के साथ बांटने के बाद, रंतीदेव अपना हिस्सा खाने ही वाले थे कि एक शूद्र (क्षेत्र कार्यकर्ता) अतिथि आया। शूद्र को भगवान के साथ संबंध में देखकर, राजा रंतिदेव ने उन्हें भी भोजन का हिस्सा दिया। जब शूद्र चले गए, तो एक और अतिथि आया, कुत्तों से घिरा हुआ, और कहा, "हे राजा, मैं और मेरी कंपनी कुत्ते बहुत भूखे हैं। कृपया हमें खाने के लिए कुछ दें।" राजा रंतिदेव ने बड़े सम्मान के साथ कुत्तों और कुत्तों के मालिक को भोजन की शेष राशि की पेशकश की, जो मेहमान के रूप में आए थे। राजा ने उन्हें पूरा सम्मान और प्रणाम किया। उसके बाद, केवल पीने का पानी रह गया, और केवल एक व्यक्ति को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त था, लेकिन जब राजा इसे पीने ही वाला था, तो एक कैंडल (बहिष्कृत) प्रकट हुआ और कहा, "ओ' राजा, हालांकि मैं नीच पैदा हुआ हूं, कृपया मुझे पीने का पानी दें।" बेचारे थके हुए चंदा के दयनीय शब्दों को सुनकर, महाराजा रंतिदेव ने निम्नलिखित अमृत शब्द बोले: मैं भगवान के परम व्यक्तित्व से आठ सिद्धियों के लिए प्रार्थना नहीं करता रहस्यवादी योग का, न ही बार-बार जन्म और मृत्यु से मुक्ति के लिए। मैं केवल सभी जीवों के बीच रहना चाहता हूं और उनकी ओर से सभी कष्टों को भोगना चाहता हूं ताकि वे दुख से मुक्त हो सकें। जीने के लिए संघर्ष कर रहे इस गरीब कैंडल के जीवन को बनाए रखने के लिए अपना जल अर्पित करके, मैं मुक्त हो गया हूं सभी भूख, प्यास, थकान, शरीर का कांपना, उदासी, संकट, विलाप और भ्रम। ऐसा कहकर, और यद्यपि प्यास के कारण मृत्यु के कगार पर, राजा रंतिदेव ने बिना किसी हिचकिचाहट के चंडाल को पानी का अपना हिस्सा दिया, क्योंकि राजा स्वाभाविक रूप से बहुत दयालु और शांत था। अचानक, पतली हवा से, भगवान ब्रह्मा और भगवान शिव जैसे महान देवता (देव), जो सभी भौतिक रूप से महत्वाकांक्षी पुरुषों को उनकी इच्छा के अनुसार पुरस्कार देकर संतुष्ट कर सकते हैं, फिर राजा के सामने अपनी पहचान प्रकट की रंतिदेव, क्योंकि उन्होंने खुद को ब्राह्मण, शूद्र, चंडाल आदि के रूप में प्रस्तुत किया था। (भागवत पुराण 9.21.2-15) महान देवताओं ने राजा की सहनशीलता और करुणा के स्तर की परीक्षा ली थी और महान राजा सफल हुए और इस तरह उनका आशीर्वाद प्राप्त किया।

स्रोत: खाद्य योग - पौष्टिक शरीर, मन और आत्मा पॉल टर्नर द्वारा

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