"मुझे बताओ कि तुम क्या खाते हो, और मैं तुम्हें बताऊंगा कि तुम क्या हो।" एंथेल्मे ब्रिलैट-सावरिन
प्रेम के माध्यम के रूप में भोजन
खाद्य योग से उत्कृष्टता - पौष्टिक शरीर, मन और आत्मा ™ पॉल रॉडनी टर्नर द्वारा
उदाहरण के लिए, अमेरिका में धन्यवाद एक दिन में कुछ 50 मिलियन टर्की की जान लेता है! यह उस तरह से नहीं होता है, लेकिन अज्ञानता, गलत सूचना या सिर्फ सादे वासना के कारण, लोग इन खुशी के अवसरों पर मृत शवों को खाना पसंद करते हैं।
मुझे याद है कि पहली बार मैंने सिडनी, ऑस्ट्रेलिया में दोस्तों के साथ एक क्रिसमस पार्टी में भाग लिया था, शाकाहारी बनने के बाद और मेज पर एक सुअर के पैर को देखकर मैं कितना चौंक गया था। मैंने अपने मित्र से पूछा, "क्या आप जानते हैं कि आपकी मेज पर एक लाश है?" उसने मेरी तरफ अविश्वसनीय रूप से देखा और कहा, "ओह, यह सिर्फ हैम का एक पैर है!" बिल्कुल सही। जब बहुत सारे अन्य विकल्प हों तो हमें दूसरे जीवों के पैर खाने का अधिकार क्या है?
किसी भी सुपरमार्केट के गलियारे को देखें; वस्तुतः हजारों अहिंसक खाद्य पदार्थों में से चुनने के लिए कर रहे हैं। वास्तव में, खाद्य प्रौद्योगिकी पिछले दो दशकों में इतनी उन्नत हो गई है कि नकली मांस और नकली डेयरी उत्पाद "मछली पट्टिका," से "स्टेक," "हॉट डॉग" और "चीज़" सभी पिघलाकर सुपरमार्केट के सभी वर्गों को भर देते हैं। गैर-पशु सामग्री के साथ बनाया गया है, लेकिन इतना प्रामाणिक है कि वे एक हार्ड-कोर मांसाहारी को भी बेवकूफ बना सकते हैं। हालांकि, लॉस एंजिल्स में हाल ही में एक जांच में पता चला है कि ताइवान से निकलने वाले कई नकली मांस वास्तव में पशु अर्क होते हैं। 2 यदि आप पूरी तरह से पौधे-आधारित आहार खाना चाहते हैं, इसलिए, पशु-व्युत्पन्न सामग्री द्वारा संदूषण की कोई संभावना नहीं है, केवल समाधान यह है कि आप अपना भोजन खुद तैयार करें और इसे घर पर तैयार करें, बीज से लेकर थाली तक।
तुम्हारे पास एक विकल्प है
आपके द्वारा चुने जाने वाले भोजन के विकल्प इस बात के बारे में बहुत कुछ कहते हैं कि दुनिया के लिए आपके मन में किस तरह का प्यार और सम्मान है। आपके अच्छे इरादों के बावजूद, यदि आपके प्यार की अभिव्यक्ति एक निर्दोष जानवर के जीवन की कीमत पर आती है, तो आपकी भेंट अशुद्ध है। भोजन, पानी की तरह, कंपन करता है, और एक वध किए गए जानवर की लाश भय, क्रोध, दर्द और उदासी से भर जाती है। जब आप ऐसे सड़ते हुए मांस का सेवन करते हैं तो वही ऊर्जा आपके शरीर की हर कोशिका में समा जाती है। तो फिर, हम वास्तव में इन त्योहारों की छुट्टियों को कैसे मना सकते हैं, जिन्हें प्रकाश, प्रेम और आशा के दिनों के रूप में महिमामंडित किया जाता है, झुलसे हुए या पके हुए सड़ते हुए मांस के पास से गुजरते हुए? ऐसा करना पाखंडी और अनुचित है। दुर्भाग्य से, हम सुविधा के आलसी गुलाम बन गए हैं। इन फर्जी परंपराओं का पालन करना बहुत आसान है और नाव को हिलाना नहीं है। क्या प्रेम और प्रकाश के सिद्धांत पर काम करना और अपने बच्चों और दोस्तों के लिए एक मिसाल कायम करना कहीं बेहतर नहीं है? भीड़ से ऊपर सिर उठाने और बेगुनाहों के लिए स्टैंड लेने के लिए एक बहादुर व्यक्ति की जरूरत होती है।
फ़ूड यूनाइट्स
इस दुनिया में, परस्पर विरोधी नस्लों के लोगों को एकजुट करने के लिए भोजन से बड़ा कोई माध्यम नहीं है। क्या अंतर दार्शनिक, राजनीतिक या यहां तक कि आहार है, बस सभी के बारे में मतभेदों को एक साथ आने और खाने के लिए रखा जाएगा। ऐसी है जीभ की ताकत! यह इस समझ पर है कि आतिथ्य की वैदिक संस्कृति आधारित है। अपने सबसे शुद्ध रूप में भोजन हर जीवित प्राणी के प्रति सम्मान और प्यार व्यक्त करने के लिए सबसे अच्छा नाली है।
(१) जीन एंथेल्मे ब्रिलैट-सावरिन (१७५५-१८२६, पेरिस) एक फ्रांसीसी वकील और राजनीतिज्ञ थे, जिन्होंने एक महाकाव्य और गैस्ट्रोनोम के रूप में प्रसिद्धि प्राप्त की।
(२) ऑपरेशन पैनकेक: क्वारी गर्ल द्वारा एलए शाकाहारी रेस्तरां की एक गुप्त जांच की गई और जून, २००९ में अपने ब्लॉग पर रिपोर्ट की गई।
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