कुपोषण विश्व भूख से कहीं अधिक बड़ी समस्या है। क्यों? क्योंकि अगर किसी व्यक्ति को पर्याप्त मात्रा में भोजन मिलता है, तब भी वे कमज़ोर हो सकते हैं और इस प्रकार पुरानी बीमारी के अधीन हो सकते हैं, यदि वे भोजन का उपभोग करते हैं सूक्ष्म पोषक तत्वों की उचित मात्रा प्रदान नहीं करता है (विटामिन और खनिज) उनकी दैनिक पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए। दूसरे शब्दों में, अधिक वजन होने का मतलब यह है कि अच्छी तरह से पोषण किया जाना चाहिए।

संयुक्त राष्ट्र हंगर की रिपोर्ट के अनुसार, लगभग 870 मिलियन लोग, या आठ में से एक, 2010-2012 में पुरानी अल्पपोषण से पीड़ित थे। भूख से पीड़ित विशाल 852 मिलियन, विकासशील देशों में रहते हैं - उनकी आबादी का लगभग 15 प्रतिशत - जबकि 16 मिलियन लोग विकसित देशों में कुपोषित हैं।

एफएओ बताता है कि दुनिया तेजी से कुपोषण के दोहरे बोझ से जूझ रही है क्रॉनिक अंडरपॉइंटमेंट और सूक्ष्म पोषक कुपोषण मोटापा, अधिक वजन और संबंधित गैर-संचारी रोगों के साथ सह-मौजूदा (दुनिया भर में 1.4 बिलियन से अधिक लोगों को प्रभावित कर रहा है).

प्रत्येक वर्ष पाँच से 45 मिलियन बच्चों में गरीब पोषण लगभग आधे (3.1%) बच्चों की मृत्यु का कारण बनता है। हालांकि, अफ्रीका और भारत में क्षीण बच्चों को दिखाने वाली इन रिपोर्टों से संबंधित बहुत सी कल्पनाओं के साथ, अधिकांश लोग इसे महसूस करने में विफल हैं मोटापा इसी पुरानी समस्या का एक और रूप है।

संयुक्त राष्ट्र की स्थायी समिति (एससीएन) के अनुसार कुपोषण दुनिया भर में बीमारी के लिए सबसे बड़ा योगदानकर्ता है।

65 से अधिक देशों की अपनी यात्रा में मैंने खराब खाने की आदतों का एक सुसंगत पैटर्न देखा है और इस तरह कुपोषण, अमेरिकी फास्ट फूड चेन जैसे सभी-बहुत-सुविधाजनक उपयोग द्वारा ईंधन किया गया है McDonalds, बर्गर किंग और केएफसी। स्थानीय सरकार द्वारा भारी सब्सिडी के साथ ये जंक फूड बीमोथ को लुभाने में सक्षम हैं, अन्यथा, अच्छी तरह से उपभोक्ताओं को सामान्य ज्ञान फेंकने और खाद्य पदार्थों का चयन करना जो उनकी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं और उन्हें अल्पावधि में पैसा बचा सकते हैं, लेकिन हजारों की लागत मेडिकल बिल में डॉलर और लंबी अवधि में व्यक्तिगत असुविधा। इन उपभोक्ताओं में से कई की एक आम शिकायत यह है कि उन्हें लगता है कि उन्हें स्वस्थ खाने की सजा दी जा रही है क्योंकि अधिक पौष्टिक भोजन बहुत महंगा है।

लेकिन यहाँ एक और पहलू इन कॉर्पोरेट दिग्गजों की शक्तिशाली मार्केटिंग है, जो जनता की राय को बनाने के लिए और लोगों को यह सोचने के लिए गुमराह करते हैं कि उनके "खुश भोजन" पौष्टिक हैं या कि स्वस्थ खाने में बहुत अधिक समय लगता है या तेज गति वाली दुनिया में व्यावहारिक नहीं है। यह नहीं।

जब मैंने दक्षिण अमेरिका और विशेष रूप से कोलम्बिया का दौरा किया तो मैंने इस पर गहराई से गौर किया। दक्षिण अमेरिका के शीर्ष पर स्थित कोलंबिया, दुनिया के कुछ सबसे अधिक पौष्टिक फलों और सब्जियों तक पहुँच रखता है। इसमें मेवा, बीज और सुपर खाद्य पदार्थ जैसे क्विनोआ, मैका, कोको और बाजरा की एक विस्तृत श्रृंखला जोड़ें और आपके पास उचित पोषण के लिए सभी सामग्रियों के साथ एक देश है। और फिर भी, लाखों लोग यात्रा करना जारी रखते हैं McDonalds और अन्य फास्ट फूड आदत से बाहर है और सरासर सुविधा वे खर्च करते हैं। आप इसे जनता के विशेषज्ञ प्रोग्रामिंग में डाल सकते हैं, या दुनिया की माताओं ने अपने खाने की मेज के नियंत्रण को इन चालाक जंक फूड कंपनियों को सौंप दिया है। जो कुछ भी है, अधिकांश लोगों को पता नहीं है कि उन्हें कितना गुमराह किया जा रहा है और यह समय है जब सभी माताएं जाग जाती हैं!

आधुनिक दुनिया के तीन सबसे बड़े हत्यारे हैं:

1. हृदय रोग
2. कैंसर
3. मधुमेह

सभी सीधे हमारे भोजन विकल्पों से संबंधित हैं।

WHO (UN World Health Organisation) के अनुसार प्रति वर्ष 30 मिलियन से अधिक लोग उन तीन बीमारियों के परिणामस्वरूप मर जाते हैं। इसका मतलब है कि सिर्फ हमारे भोजन के विकल्पों को बदलने से संभावित रूप से एक वर्ष में 30 मिलियन लोगों को बचाया जा सकता है!

जीवन समाधान के लिए भोजन

हम क्या करने का लक्ष्य रखते हैं Food for Life Global तीन गुना है:

1. लोगों को उचित भोजन विकल्पों के महत्व को महत्व देने में मदद करने के लिए और इस प्रकार उनके पोषण सेवन में सुधार करना;
2. लोगों को पौधे-आधारित आहार के लाभ दिखाने के लिए;
3. लोगों को यह दिखाने के लिए कि हम सभी समान हैं और यह कि साझा करना शुद्ध भोजन सबसे प्रभावी तरीका है विश्व में एकता, समृद्धि और शांति का निर्माण करें.

Food for Life Global इसलिए सार्वजनिक मंचों के माध्यम से शिक्षित करने के साथ-साथ बड़े पैमाने पर स्वस्थ भोजन वितरण कार्यक्रमों के माध्यम से हमारे आदर्शों का प्रदर्शन करना है।

आज तक, हमारे स्वयंसेवकों ने 2 बिलियन से अधिक पौष्टिक भोजन परोसा है और वर्तमान में प्रतिदिन 3 पौष्टिक पौधों पर आधारित मिलियन भोजन तक की दर से सेवा कर रहे हैं। हमें विश्वास है कि जैसे-जैसे हम बड़े होंगे, दुनिया एक खुशहाल और स्वस्थ जगह बन जाएगी। यदि आप भी ऐसा सोचते हैं, तो कृपया आज ही हमारे प्रयासों का समर्थन करें!