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पौधा आधारित भोजन: यह ग्रह के लिए बेहतर क्यों है?

शोध के अनुसार, मांस और डेयरी उत्पाद ग्लोबल वार्मिंग तबाही में योगदान करते हैं, लेकिन पौधे आधारित आहार जो फलों, सब्जियों, अनाज और फलियों पर जोर देते हैं, पर्यावरण को बचाने में मदद करते हैं।

"पौधों पर आधारित" खाने का क्या मतलब है?

पौधे आधारित आहार में मांस, डेयरी और अंडे जैसे पशु उत्पादों वाले सभी खाद्य पदार्थ शामिल नहीं होते हैं। फल, सब्जियां, अनाज, स्टार्च, बीन्स, फलियां, और नट्स पौधों से प्राप्त होने वाले खाद्य पदार्थों और अवयवों के उदाहरण हैं। लोकप्रिय संयंत्र आधारित खाद्य पदार्थों में टोफू और अन्य पशु विकल्प, साथ ही डेयरी मुक्त दूध और चीज शामिल हैं।

वैज्ञानिकों ने पता लगाया है कि मांस और डेयरी उत्पादों से बचना आपके पर्यावरणीय प्रभाव को कम करने का "एकमात्र सबसे बड़ा तरीका" है - कम उड़ानें लेने या इलेक्ट्रिक वाहन खरीदने की तुलना में "कहीं बड़ा"। ए संयुक्त राष्ट्र की रिपोर्ट जलवायु परिवर्तन पर पाया गया कि वैश्विक स्तर पर मांस की खपत और पौधे आधारित आहारों की ओर बढ़ने से पर्यावरण पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ सकते हैं।

2050 तक, ए के लिए एक वैश्विक संक्रमण संयंत्र आधारित आहार खाद्य उत्पादन से ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में 10% और मृत्यु दर में 70% की कटौती कर सकते हैं। यूएनईपी की एक रिपोर्ट के अनुसार, "पशु उत्पाद, मांस और डेयरी दोनों, सामान्य रूप से अधिक संसाधनों की आवश्यकता होती है और उच्च उत्सर्जन का कारण बनती है पौधे आधारित विकल्प। के अनुसार विश्व स्वास्थ संगठन, "पशुओं के झुंड को कम करने से मीथेन के उत्सर्जन में भी कमी आएगी, जो कार्बन डाइऑक्साइड के बाद ग्लोबल वार्मिंग में दूसरा सबसे बड़ा योगदानकर्ता है।"

प्लांट-बेस्ड होने का बहुत बड़ा प्रभाव हो सकता है 

हानिकारक खाद्य उत्पादन तकनीकों और आवश्यक पारिस्थितिक तंत्र की तबाही के बारे में लोगों की धारणाओं को बदलने के लिए हमारी रणनीति पौधे आधारित आहार की वकालत करना है।

1960 के दशक से, मांस का उत्पादन चार गुना बढ़ गया है, और 2050 तक, इसके दो गुना बढ़ने की उम्मीद है। पशु खेती में यह विस्तार अधिक वनों की कटाई, प्रदूषण और कृषि योग्य भूमि के नुकसान में योगदान देता है।

इसके अलावा, क्योंकि पशु आहार के रूप में उपयोग किए जाने वाले पौधों को सिंचित किया जाना चाहिए और क्योंकि जानवर बहुत अधिक पानी का उपयोग करते हैं, मांस उत्पादन जैविक पौधों के उत्पादन से तीन गुना अधिक पानी का उपयोग करता है।

स्वस्थ पौध-आधारित भोजन से खाद्य असुरक्षा को कम किया जा सकता है

संघर्ष, प्राकृतिक तबाही, बीमारी के प्रकोप और आर्थिक झटकों के कारण दुनिया भर में 135 मिलियन लोगों को गंभीर भुखमरी का सामना करना पड़ा है; COVID-19 के कारण यह संख्या बढ़कर 270 मिलियन हो सकती है। महामारी के तेजी से प्रसार और उसके बाद लॉकडाउन के परिणामस्वरूप खाद्य लागत में काफी वृद्धि हुई है, जिससे सबसे अधिक वंचित लोगों के पास और भी कम आय रह गई है।

द्वारा संचालित 250 संबद्ध पहल Food for Life Global पहले से ही 1 अलग-अलग देशों में प्रतिदिन 65 लाख से अधिक पूरी तरह से पौधों पर आधारित भोजन परोस रहे हैं।

हम आपूर्ति किए गए भोजन की मात्रा बढ़ाने और अपनी वितरण तकनीकों को लगातार बढ़ाने के साथ-साथ सभी जीवन में समानता के विचार को बढ़ावा देने में विश्वास करते हैं। हमारा आदर्श वाक्य, "शुद्ध भोजन के माध्यम से विश्व को एकजुट करना" इसी से प्रेरित है।

सभी प्राणियों के लिए समानता के सिद्धांत के आधार पर, हमारा उद्देश्य सभी जानवरों को शामिल करने के लिए विस्तृत किया गया है, और अब हम दुनिया भर में कई पशु अभयारण्यों की सहायता करते हैं।

हम कैसे मदद करते हैं

FFLG शुद्ध के समर्थन में है veganism, जीवन का एक तरीका जो जानवरों या उनके उप-उत्पादों के उपयोग को खाने से लेकर कपड़ों तक घरेलू सामान से लेकर जानवरों के परीक्षण से गुजरने वाली चीजों तक की उपेक्षा करता है।

प्रकृति के संसाधनों के सतत उपयोग को बढ़ावा देने और एक स्वस्थ पौधे-आधारित आहार को बढ़ावा देने के साधन के रूप में, हम मांस उत्पादों पर हमारी निर्भरता को कम करने के लिए केवल पौधे आधारित खाद्य वितरण की वकालत करते हैं।

शाकाहारी जीवन शैली अपनाकर और पशु अधिकारों की वकालत करके हम पर्यावरण की रक्षा कर सकते हैं और बेहतर स्वास्थ्य को बढ़ावा दे सकते हैं।

यदि आप ग्रह की मदद करने का कोई तरीका ढूंढ रहे हैं, तो एक छोटा लेकिन प्रभावशाली परिवर्तन जो आप कर सकते हैं वह है पौधों पर आधारित भोजन अधिक खाना। पौधे-आधारित भोजन न केवल पर्यावरण के लिए बेहतर हैं, वे आम तौर पर स्वस्थ और उनके पशु-आधारित समकक्षों की तुलना में अधिक किफायती होते हैं। साथ ही, जब आप पौधों पर आधारित भोजन खाना चुनते हैं, तो आप उन दानदाताओं का भी समर्थन कर रहे हैं जो दुनिया में बदलाव लाने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं। तो अगली बार जब आप एक भोजन विकल्प की तलाश कर रहे हों जो आपके और ग्रह दोनों के लिए अच्छा हो, तो एक स्वादिष्ट पौधे-आधारित भोजन का चयन करना याद रखें!

पॉल टर्नर

पॉल टर्नर

पॉल टर्नर ने सह-स्थापना की Food for Life Global 1995 में। वह एक पूर्व भिक्षु, विश्व बैंक के एक अनुभवी, उद्यमी, समग्र जीवन कोच, शाकाहारी रसोइया, और 6 पुस्तकों के लेखक हैं, जिनमें खाद्य योग, आत्मा की खुशी के लिए 7 सिद्धांत शामिल हैं।

श्री। टर्नर ने पिछले 72 वर्षों में 35 देशों की यात्रा की है और फूड फॉर लाइफ प्रोजेक्ट स्थापित करने, स्वयंसेवकों को प्रशिक्षित करने और उनकी सफलता का दस्तावेजीकरण करने में मदद की है।

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