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डोरा स्टोन: शाकाहारी पिकाडिलो

अंतिम बार 18 मार्च, 2022 को अपडेट किया गया
केल्सी सैंटियागोकेल्सी सैंटियागो

डोरा स्टोन

Instagram: @dorastable

डोरा शेफ, रेसिपी डेवलपर और फोटोग्राफर हैं dorastable.com और एमआई मेरो मोल. मेक्सिको में जन्मे और पले-बढ़े और स्नातक हैं अमेरिका के पाककला संस्थानन्यूयॉर्क में, उसने अपने स्वास्थ्य पर नियंत्रण रखने के लिए शाकाहारी भोजन अपनाया। वह पौधों पर आधारित जीवन शैली का लाभ दूसरों को सिखाने के लिए उत्साहित हैं और की लेखिका हैं वेगन टैमलेस अनरैप्ड: ए स्टेप-बाय-स्टेप गाइड टू स्वीट एंड सेवरी टमालेस।

डोरा को पैरेंट्स लैटिना मैगज़ीन, बज़फीड, वेजन्यूज़ मैगज़ीन, एंटरप्रेन्योर डॉट कॉम, petalatino.com, milenio.com, redbookmagazine.com, और Womenshealthmag.com में चित्रित किया गया है। उन्होंने अपने ऐप के विकास में फिजिशियन कमेटी ऑफ रिस्पॉन्सिबल मेडिसिन के साथ बड़े पैमाने पर काम किया है और डॉ। नील बर्नार्ड की पुस्तक द वेगन स्टार्टर किट में योगदानकर्ता थीं।

डोरा की कहानी के बारे में और जानने के लिए देखें इस वीडियो

शाकाहारी पिकाडिलो

पिकाडिलो उन व्यंजनों में से एक है जो हर मेक्सिकन घर में प्रमुख है। इसे बनाना बहुत ही आसान है और बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं। उत्तरी मेक्सिको में इसे पारंपरिक रूप से प्याज, लहसुन, मिर्च और आलू के साथ बनाया जाता है।
 
प्रस्तुत करने का समय 10 मिनट
खाना बनाने का समय 20 मिनट
कुल समय 30 मिनट
 
सर्विंग्स 4 सर्विंग
कैलोरी 292किलो कैलोरी
लेखक डोरा एस.
 

सामग्री

  • ½ LB। भूरी दाल , साफ और उठाया
  • ½ प्याज, पीला
  • ¼ प्याज, पीला, बारीक कटा हुआ
  • 1 तेज पत्ता
  • 2 लहसुन लौंग कीमा बनाया हुआ
  • 1 चिली चिपोटल, एडोबो में
  • 3 टमाटर का क्रीम, बड़ा
  • 1 गाजर, छिलका, कटा हुआ
  • 1 रसेट आलू, छोटा, कटा हुआ
  • ½ चम्मच। जीरा, जमीन
  • ¼ चम्मच। ओरिगैनो, सूखी
  • 3 कप सब्जी शोरबा या दाल खाना पकाने तरल

अनुदेश

  • दाल को एक मध्यम बर्तन में रखें और पानी से ढक दें। तेज पत्ता और आधा प्याज डालें, पूरा छोड़ दें। एक उबाल लेकर आओ और एक उबाल आने तक आँच को कम कर दें। 15 मिनट तक उबलने दें, जब तक कि दाल थोड़ी नर्म न हो जाए। रद्द करना।
  • टमाटर और चिपोटल काली मिर्च को ब्लेंडर में रखें, और चिकना होने तक प्रोसेस करें। रद्द करना।
  • मध्यम आंच पर एक बर्तन सेट करें, 1/4 कप पानी डालें। कटा हुआ प्याज डालें और 2-3 मिनट के लिए भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें और 3 मिनट और पसीना आने दें।
  • दाल को छान लें और खाना पकाने का तरल सुरक्षित रखें। दाल को थोडा़ सा तोड़ने के लिए एक कांटा के साथ मैश करें। दाल को बर्तन में डालें और प्याज और लहसुन के साथ मिलाने के लिए हिलाएं।
  • टमाटर-चिपोटल मिश्रण को बर्तन में डालें और 2 मिनट तक पकने दें। या जब तक आप ध्यान दें कि टमाटर प्यूरी गहरे लाल रंग में बदल रही है।
  • 3 कप दाल पकाने का तरल, कटा हुआ गाजर और आलू, जीरा, अजवायन, और स्वाद के लिए मौसम जोड़ें।
  • एक उबाल लाने के लिए और सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 20 मिनट तक पकाएं।

नोट्स

  • भले ही यह नुस्खा केवल जीरा और अजवायन की पत्ती के लिए कहता है, आप एक चुटकी दालचीनी जोड़ सकते हैं।
  • यदि पिकाडिलो बहुत शुष्क लगता है तो आप आवश्यकतानुसार अतिरिक्त तरल जोड़ सकते हैं।
  • नॉर सुज़ा की याद ताजा स्वाद के लिए, मैक्सिकन में सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले मसालों में से एक, आप बोउलॉन, नो चिकन बेस से बेहतर का उपयोग कर सकते हैं
  • गरमा गरम कॉर्न टॉर्टिला और मैक्सिकन चावल के साथ परोसें। आनंद लेना!

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