खाद्य असुरक्षा क्या है?

क्या आप जानते हैं कि आज रात के खाने के लिए क्या है? आपका अगला भोजन कब होगा? क्या आप इस भोजन को संसाधित करने के लिए अपने शरीर के लिए पर्याप्त स्वस्थ हैं?

यदि आपने ऊपर दिए गए किसी भी प्रश्न का उत्तर दिया है, तो आप उन भाग्यशाली लोगों में से एक हैं जो भोजन-सुरक्षित हैं।

इस पोस्ट में, हम खाद्य सुरक्षा बनाम के अर्थ का पता लगाएंगे खाद्य असुरक्षा और समझने लगते हैं कि हम कैसे Food For Life Global खाद्य असुरक्षा से लड़ने में मदद करें.

खाद्य सुरक्षा बनाम खाद्य असुरक्षा

खाद्य सुरक्षा यह जानने का आत्मविश्वास है कि आपका अगला भोजन कहाँ और कब होगा और यह जानना कि यदि आप भूखे हैं, तो आप जल्द ही अपना पेट भर पाएंगे। 1996 के विश्व खाद्य शिखर सम्मेलन ने खाद्य सुरक्षा को "जब सभी लोगों को, हर समय, पर्याप्त, सुरक्षित और पौष्टिक भोजन के लिए भौतिक और आर्थिक पहुंच के रूप में परिभाषित किया, जो एक सक्रिय और स्वस्थ जीवन के लिए उनकी आहार संबंधी जरूरतों और खाद्य प्राथमिकताओं को पूरा करता है"।

दूसरी ओर, खाद्य असुरक्षा यह जानने में असमर्थता है कि आप अगली बार कब और कहाँ खा पाएंगे। मरियम वेबस्टर खाद्य असुरक्षा को परिभाषित करता है, "लगातार भोजन तक पहुंचने में असमर्थ होने के कारण"

2018 तक, अफ्रीकी महाद्वीप लगभग 65 मिलियन व्यक्तियों में दुनिया के लगभग आधे खाद्य-असुरक्षित लोगों का घर था।

खाद्य सुरक्षा के चार स्तर क्या हैं?

खाद्य सुरक्षा के चार स्तर हैं जो खाद्य असुरक्षा की गंभीरता को निर्धारित करने में मदद करते हैं जो किसी व्यक्ति या व्यक्ति का एक समूह अनुभव कर सकता है।

स्तर 1: भोजन सुरक्षित।

इस स्तर पर, जब भी आपको आवश्यकता महसूस हो, आपके पास भोजन खरीदने का साधन है। आपके पास भोजन तक आसान पहुंच है और आपको इस बारे में चिंता करने की आवश्यकता नहीं है कि आपका अगला भोजन कहां या कब होगा।

स्तर 2: सीमांत खाद्य असुरक्षा।

जो लोग स्तर दो में आते हैं, वे पैसे के तंग होने और बीच में निर्णय लेने की चिंता कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, किराया देना या भोजन करना। इस स्तर के लोग शायद ही कभी मदद के लिए खाद्य बैंक सहायता लेते हैं और अक्सर अपने खर्च करने की आदतों को बदल देंगे ताकि भोजन और आश्रय जैसे जीवन की आवश्यकताओं को वहन करने में सक्षम हो सकें।

स्तर 3: मध्यम खाद्य असुरक्षा

स्तर 3 पर, भोजन खरीदना एक वास्तविक चिंता है, विशेष रूप से अगली तनख्वाह के आने से ठीक पहले। स्तर 3 के लोग अपने द्वारा खरीदे जाने वाले भोजन की गुणवत्ता को कम करना शुरू कर देंगे ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे भूखे न रहें। वे अपने खाद्य असुरक्षा के मुद्दे को हल करने के लिए सहायता मांगना शुरू करने की अधिक संभावना रखते हैं।

स्तर 4: गंभीर खाद्य असुरक्षा

जो लोग इस स्तर पर आते हैं वे जानबूझकर भोजन को छोड़ देंगे क्योंकि उनके पास भूख लगने पर खाने के लिए संसाधन नहीं होते हैं। वे अक्सर अपने भोजन के बहुमत के लिए खाद्य बैंकों पर भरोसा करेंगे।

खाद्य असुरक्षा के कारण और प्रभाव

दरिद्रता

गरीब व्यक्तियों के पास उच्च गुणवत्ता वाला भोजन बनाने या खरीदने का साधन नहीं है। गरीब किसानों के पास छोटे-छोटे खेत हो सकते हैं, अकुशल कृषि पद्धतियों को नियोजित कर सकते हैं, और/या उर्वरकों और श्रम-बचत तकनीक की खरीद के लिए वित्तीय साधनों की कमी हो सकती है, जो सभी खाद्य उत्पादन को प्रतिबंधित करते हैं। वे अक्सर परिवारों के लिए पर्याप्त भोजन का उत्पादन करने के लिए संघर्ष करते हैं, अतिरिक्त उपज बेचकर पैसा कमाने की तो बात ही छोड़िए। गरीब किसानों को कम उत्पादक भूमि पर ले जाया जा सकता है यदि उनके पास आर्थिक साधनों और राजनीतिक शक्ति की कमी है, जिससे पर्यावरण का अधिक क्षरण होता है। गरीबी घटाना यह सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है कि सभी के पास पर्याप्त भोजन हो।

स्वास्थ्य

एचआईवी/एड्स महामारी के परिणामस्वरूप उत्पादक लोग बीमार हो जाते हैं या मर जाते हैं, कई देशों में खाद्य उत्पादन में कमी आई है। जब स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं का समाधान किया जाएगा तो भोजन के उपयोग और उपलब्धता में सुधार होगा। एक भूखी महिला एक कम वजन वाले बच्चे को जन्म देगी, जिसका भविष्य में विकास रुक जाएगा, बार-बार बीमारियाँ होंगी और सीखने की समस्याएँ होंगी। बच्चों में, दूषित भोजन और पेय रोग, पोषण की हानि और यहाँ तक कि मृत्यु का कारण बन सकते हैं।

वातावरण

खाद्य उत्पादन के लिए भारी मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है। पर्याप्त पानी का होना पर्याप्त भोजन के उत्पादन के साथ निकटता से जुड़ा हुआ है। सिंचाई से कृषि उत्पादन में वृद्धि करते हुए, पानी की एक सुसंगत और उचित आपूर्ति प्रदान की जा सकती है।

खाद्य सुरक्षा पानी की कमी होने पर प्रचुर मात्रा में पानी वाले देशों से खाद्य आयात पर निर्भर हो सकती है। यह सीमित संसाधन का बेहतर उपयोग हो सकता है।

संकट

सूखे, बाढ़, चक्रवात और कीट बड़े पैमाने पर भोजन को तेजी से नष्ट कर सकते हैं जब वे बढ़ते हैं या बाद में उपयोग के लिए संग्रहीत किए जाते हैं। ऐसे पर्यावरणीय खतरे संभावित रूप से बीजों को नुकसान पहुंचा सकते हैं। जैसे ही किसान सुरक्षा के लिए जाते हैं या लड़ाई में भाग लेते हैं, संघर्ष उपज या भंडारण में भोजन को सीमित या नुकसान पहुंचा सकता है। पहले उत्पादक इलाके विस्फोटक मलबे से प्रदूषित हो सकते हैं और फिर से खाद्य उत्पादन के लिए उपयोग करने से पहले उन्हें साफ करने की आवश्यकता होती है। सैनिक संग्रहीत भोजन, बीज और प्रजनन करने वाले मवेशियों को खा या नष्ट कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप लंबे समय तक भोजन की कमी हो सकती है। युद्धों के बाद, सरकारी फंडिंग को खाद्य सुरक्षा को प्राथमिकता देनी चाहिए।

आबादी

खाद्य सुरक्षा का प्रभाव जनसंख्या पर भी पड़ता है। जनसंख्या बढ़ने के साथ भोजन की मांग बढ़ती है। चूंकि अधिकांश उपजाऊ भूमि पहले से ही उपयोग में है, इसलिए इसे और अधिक उत्पादक बनाने का दबाव है। खराब फसल और बढ़ती कीमतों ने कई गरीब किसानों को शहरों में नौकरी की तलाश करने के लिए मजबूर किया है। खाद्य उत्पादन को लोगों से और दूर धकेला जा रहा है क्योंकि शहर उत्पादक भूमि में फैलते हैं। इसने खाद्य उत्पादन और परिवहन से संबंधित सभी कार्यों की कीमत में वृद्धि की, जिससे शहरों में गरीबों के लिए खाद्य सुरक्षा कम हो गई।

व्यापार

गरीब देश संपन्न देशों की तुलना में कम लागत पर बुनियादी वस्तुओं का निर्माण कर सकते हैं, लेकिन व्यापार बाधाएं उनके लिए निर्यात बाजारों में भाग लेने के लिए कठिनाइयां पैदा करती हैं। खाद्य गरीबी का बच्चों के शारीरिक और संज्ञानात्मक विकास पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। उदाहरण के लिए, सोमालिया में, 20% बच्चे पाँच वर्ष की आयु से पहले ही मर जाते हैं। महिलाओं के पोषण की स्थिति भी एक प्रमुख मुद्दा है।

जातिगत भूमिकायें

समाज में खाद्य सुरक्षा प्राप्त करने में महिलाओं की महत्वपूर्ण भूमिका होती है। खाद्य आपूर्तिकर्ताओं, प्रसंस्करणकर्ताओं, व्यापारियों और आय अर्जित करने वालों के रूप में, महिलाएं अपने परिवारों के लिए भोजन और पोषण की आपूर्ति करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती हैं। दूसरी ओर, महिलाओं की निम्न सामाजिक और आर्थिक स्थिति, उनके स्कूली शिक्षा, रोजगार, संपत्ति के स्वामित्व, निर्णय लेने और वित्तपोषण के अधिकार के साथ-साथ उनके भोजन की पहुंच और उपयोग को बढ़ाने की उनकी क्षमता को प्रतिबंधित करती है।

पोषण, खाद्य सुरक्षा और बीमारी की रोकथाम के बारे में महिलाओं की समझ सभी उन्हें भोजन का अधिक प्रभावी ढंग से उपयोग करने में मदद कर सकती हैं। जैसे-जैसे महिलाएं उर्वरक आवेदन और उन्नत बीजों, श्रम-बचत प्रौद्योगिकियों, सिंचाई और भूमि रखरखाव में संलग्न होती हैं, निर्णय लेने और भूमि तक पहुंच और वित्तपोषण में उनकी भागीदारी से खाद्य सुरक्षा में वृद्धि होगी।

खाद्य सुरक्षा के तत्व क्या हैं?

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि खाद्य सुरक्षा के चार घटक हैं: उपलब्धता, पहुंच, उपयोग और स्थिरता।

उपलब्धता

कुछ लोग "खाद्य रेगिस्तान" लेबल वाले क्षेत्रों में निवास कर सकते हैं और इसलिए केवल भोजन तक उनकी पहुंच नहीं है, जिसका अर्थ है कि उनके पास उपलब्धता की कमी है और वे खाद्य असुरक्षित की श्रेणी में आते हैं।

पहुँच

इसका मतलब है कि किसी व्यक्ति के पास भोजन खरीदने या प्राप्त करने के लिए आवश्यक संसाधन हैं। उदाहरण के लिए, किसी के पास भोजन खरीदने और किराए का भुगतान करने के लिए पर्याप्त धन नहीं हो सकता है, इसलिए उन्हें यह तय करना होगा कि उस समय जीवित रहने के लिए इनमें से कौन सी मूलभूत आवश्यकता अधिक महत्वपूर्ण है। पहुंच को स्टोर या भोजन प्राप्त करने के स्थान से और उसके लिए विश्वसनीय परिवहन के रूप में भी परिभाषित किया जा सकता है।

उपयोग

यह किसी व्यक्ति की प्राकृतिक शारीरिक क्रियाओं के माध्यम से भोजन से ऊर्जा प्राप्त करने की शारीरिक क्षमता को दर्शाता है। उदाहरण के लिए, किसी को ऐसी बीमारी हो सकती है जो उसके शरीर को भोजन के माध्यम से प्राप्त पोषक तत्वों से ठीक से लाभ नहीं लेने देती है।

स्थिरता

यह इस विचार को संदर्भित करता है कि किसी व्यक्ति को भोजन सुरक्षित रखने के लिए उपरोक्त तीन स्थितियों को निरंतर होना चाहिए और छिटपुट नहीं होना चाहिए। यदि एक वर्ष में एक फसल जो किसी स्थानीय क्षेत्र में भोजन का मुख्य स्रोत है, प्रचुर मात्रा में है, लेकिन पिछले वर्षों में नहीं है और अभी भी भविष्य में नहीं हो सकती है, तो स्थिति इतनी स्थिर नहीं है कि उस क्षेत्र को भोजन माना जा सके- सुरक्षित।

साथ में, इन तत्वों का मतलब है कि एक व्यक्ति के पास जीवित और कामयाब होने के लिए आवश्यक संसाधन हैं।

खाद्य असुरक्षा के मुख्य कारण क्या हैं?

जबकि खाद्य असुरक्षा के कारणों पर एक पूरी थीसिस लिखी जा सकती है, कुछ मुख्य मुद्दे हैं जिन पर हम ध्यान दे सकते हैं। गरीबी, बीमारी, मानवाधिकारों के उल्लंघन, जलवायु परिवर्तन, और लगातार बढ़ती खाद्य कीमतों के साथ भोजन की कमी जैसी लगातार समस्याओं के इतिहास ने खाद्य असुरक्षा में महत्वपूर्ण योगदान दिया है। अफ्रीका और पूरी दुनिया में।

ये मुद्दे जाहिर तौर पर बड़ी समस्याएँ हैं और इन समस्याओं को दूर करके हम खाद्य असुरक्षा की मूल समस्याओं को दूर कर सकते हैं।

खाद्य असुरक्षा के प्रभाव क्या हैं?

खाद्य असुरक्षा विकासशील और विकसित देशों में अलग-अलग प्रभाव के लिए जानी जाती है। विकासशील देशों के भीतर, विश्व स्वास्थ्य संगठन का अनुमान है कि बचपन की लगभग 60% मौतें खाद्य असुरक्षा (विश्व स्वास्थ्य संगठन। "पोषण अनुसंधान: सतत समाधान का पीछा") से जुड़ी हैं। उचित पोषण तक पहुंच की यह कमी बच्चों को मलेरिया और डायरिया जैसी बीमारियों की चपेट में ले लेती है, जो विशेष रूप से खतरनाक है जब स्वच्छ पानी तक पहुंच की कमी के साथ मिलकर मृत्यु का खतरा बढ़ जाता है।

खाद्य असुरक्षा का हाल ही में खोजा गया एक अन्य प्रभाव घरेलू हिंसा है। जर्नल ऑफ़ ग्लोबल हेल्थ के अनुसार, दुनिया भर में 35% महिलाओं ने खाद्य असुरक्षा के कारण किसी न किसी तरह की घरेलू हिंसा का अनुभव किया है।

जिम्बाब्वे में किए गए एक सर्वेक्षण में विशेष रूप से देखने पर, आधी से अधिक महिला आबादी ने कहा कि उन्होंने हिंसा का अनुभव किया था जो कि खाद्य असुरक्षा का परिणाम था।

भूख और खाद्य असुरक्षा में क्या अंतर है?

जबकि भूख और खाद्य सुरक्षा जुड़े हुए हैं, वे बिल्कुल समान नहीं हैं। दरअसल, यूएसडीए ने हाल ही में अपने खाद्य सुरक्षा उपायों से भूख के संदर्भों को समाप्त कर दिया, इस विषय पर स्वतंत्र और अधिक व्यापक शोध की आवश्यकता का दावा किया। दोनों के बीच कुछ महत्वपूर्ण अंतर निम्नलिखित हैं:

खाद्य सुरक्षा सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण एक सामाजिक आर्थिक (वित्तीय और सांस्कृतिक) मुद्दा है, जबकि भूख एक शारीरिक (भौतिक) है। खाद्य सुरक्षा अध्ययन खरीदारी की चिंता, पौष्टिक भोजन के लिए बजट, और भोजन पर कम चलने जैसे प्रश्न पूछकर भोजन की भरोसेमंद उपलब्धता को मापने का प्रयास करते हैं। दूसरी ओर, भूख एक शारीरिक अनुभव है। हम कह सकते हैं कि भुखमरी खाद्य असुरक्षा के संभावित परिणामों में से एक है, फिर भी भूख आमतौर पर खाद्य असुरक्षा का परिणाम नहीं है।

दूसरा, हम घरेलू और व्यक्तिगत स्तरों पर खाद्य सुरक्षा और गरीबी को ट्रैक करते हैं। भोजन की गरीबी से पीड़ित परिवार के कुछ सदस्य भूखे रह सकते हैं जबकि अन्य नहीं। उदाहरण के लिए, खाद्य-असुरक्षित परिवारों के परिवारों के पास अपने बच्चों को खिलाने के लिए पर्याप्त भोजन हो सकता है, लेकिन वे स्वयं भूखे हैं।

हम खाद्य सुरक्षा और खाद्य असुरक्षा को कैसे माप सकते हैं?

तो, इस सारी चर्चा के साथ कि यह क्या है, हम खाद्य असुरक्षा जैसी किसी चीज़ का आकलन कैसे कर सकते हैं? यूएसडीए के वार्षिक उपायों का उपयोग द्वारा किया जाता है Food for Life Global और कई अन्य भूख राहत संगठन. हर साल, परिवारों की बढ़ती संख्या एक संक्षिप्त सर्वेक्षण पूरा करती है जिसे जनगणना में शामिल किया जाता है।

बच्चों वाले परिवारों के लिए अतिरिक्त 8 प्रश्नावली के साथ केवल दस प्रश्न पूछे जाते हैं। प्रश्न कम से कम गंभीर ("हमें डर था कि हमारे पास और अधिक खरीदने के लिए पैसे होने से पहले हमारा भोजन समाप्त हो सकता है") से लेकर सबसे गंभीर ("क्या आपने या आपके परिवार के अन्य वयस्कों ने कभी बिना खाए एक दिन बिताया था क्योंकि वहाँ था 'पिछले 12 महीनों में भुगतान करने के लिए पर्याप्त नकदी नहीं है?")।

यूएसडीए परिवारों को उनकी खाद्य सुरक्षा के आधार पर चार श्रेणियों में विभाजित करता है: उच्च खाद्य सुरक्षा, सीमांत खाद्य सुरक्षा, खराब खाद्य सुरक्षा और बेहद कम खाद्य सुरक्षा। यदि एक परिवार द्वारा खाद्य असुरक्षा के तीन या अधिक संकेतों की सूचना दी जाती है, तो इसे निम्न खाद्य सुरक्षा माना जाता है। जिन परिवारों में खाद्य असुरक्षा के तीन लक्षण होते हैं और कुछ स्तर से कम खाने/खाने की कमी होती है, उन्हें बहुत कम खाद्य सुरक्षा माना जाता है।

आप खाद्य असुरक्षा से कैसे लड़ते हैं?

जब हम खाद्य असुरक्षा के कारणों के बारे में बात करते हैं तो हमें यह याद रखना चाहिए कि इसका कोई एक कारण नहीं है और न ही एक प्रभाव है। पूरा चक्र एक नकारात्मक प्रतिक्रिया पाश है, जिसका अनिवार्य रूप से अर्थ है कि ए बी की ओर जाता है जो बदले में ए की ओर जाता है।

उदाहरण के लिए, गरीबी के बारे में सोचें। धन की कमी खाद्य असुरक्षा (भोजन खरीदने में असमर्थता के माध्यम से) की ओर ले जाती है जो तब गरीबी की ओर ले जाती है (शायद भुखमरी के कारण काम करने में असमर्थ होना)। लूप को तोड़ना अविश्वसनीय रूप से कठिन है, और यह आमतौर पर एक लूप नहीं है जिसे बाहरी मदद के बिना तोड़ा जा सकता है, जैसे कि इसके द्वारा प्रदान किया गया Food For Life Global.

संयुक्त राष्ट्र क्षेत्रीय विकास पर ध्यान केंद्रित करने और सीमाओं के पार सहयोग करने का सुझाव देता है। हालाँकि, यह गंभीर खाद्य असुरक्षा और भुखमरी के मुद्दों से नहीं लड़ता है, जिन पर तत्काल ध्यान देने की आवश्यकता है, विशेष रूप से उप-सहारा अफ्रीका में।

सबसे अच्छी चीजों में से एक जो आप मदद करने के लिए कर सकते हैं वह है दान करना। सिर्फ $ 10 20 बच्चों को खिलाएगा और उन्हें नकारात्मक प्रतिक्रिया पाश से बाहर निकलने में मदद करेगा। आप भी कर सकते हैं अपना समय स्वयंसेवक। 

हम सब मिलकर खाद्य असुरक्षा को समाप्त करने और भूख और गरीबी के चक्र को तोड़ने में मदद कर सकते हैं।

साथ में, हम गरीबी को समाप्त करने में मदद कर सकते हैं।

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