વેગન એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ: એ હોલિડે ક્લાસિક
આ છોડ આધારિત એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ તહેવારોની મોસમ માટે આનંદદાયક સારવાર છે. સંપૂર્ણ રીતે મસાલેદાર, મધ્યમાં નરમ અને કિનારીઓની આસપાસ ચપળ, તે કુટુંબ અને મિત્રો સાથે શેર કરવા માટે આદર્શ છે. તેમને આઈસિંગથી સજાવો અથવા તેનો સાદો આનંદ લો - તે કોઈપણ રીતે સ્વાદિષ્ટ છે!
ઘટકો:
કૂકીઝ માટે:
- 2 1/4 કપ સર્વ-હેતુનો લોટ
- 1 ચમચી ખાવાનો સોડા
- 1/2 ચમચી મીઠું
- 1 ટીસ્પૂન પીસેલું આદુ
- 1 ટીસ્પૂન તજ
- 1/4 ટીસ્પૂન જાયફળ
- 1/4 ટીસ્પૂન પીસેલા લવિંગ
- 1/2 કપ નાળિયેર તેલ, નરમ
- 1/2 કપ બ્રાઉન સુગર
- 1/4 કપ દાળ
- 1/4 કપ મીઠા વગરની સફરજનની ચટણી
- 1 ટીસ્પૂન વેનીલા અર્ક
આઈસિંગ માટે (વૈકલ્પિક):
- 1 કપ પાઉડર ખાંડ
- 1-2 ચમચી પ્લાન્ટ આધારિત દૂધ
- 1/4 ટીસ્પૂન વેનીલા અર્ક
સૂચનાઓ:
1. કણક તૈયાર કરો:
- એક મધ્યમ બાઉલમાં લોટ, ખાવાનો સોડા, મીઠું, આદુ, તજ, જાયફળ અને લવિંગને એકસાથે હલાવો.
- એક મોટા બાઉલમાં નાળિયેર તેલ અને બ્રાઉન સુગરને ક્રીમી થાય ત્યાં સુધી બીટ કરો. દાળ, સફરજનની ચટણી અને વેનીલા અર્ક ઉમેરો, સારી રીતે ભેગા થાય ત્યાં સુધી મિક્સ કરો.
- ધીમે ધીમે ભીના ઘટકોમાં સૂકા ઘટકો ઉમેરો, કણક બને ત્યાં સુધી હલાવતા રહો. કણકને બે ડિસ્કમાં વિભાજીત કરો, તેને પ્લાસ્ટિકની લપેટીમાં લપેટો અને ઓછામાં ઓછા 1 કલાક માટે રેફ્રિજરેટ કરો.
2. રોલ અને કટ:
- તમારા ઓવનને 350°F (175°C) પર પહેલાથી ગરમ કરો અને ચર્મપત્ર કાગળ વડે બેકિંગ શીટને લાઇન કરો.
- હળવા લોટવાળી સપાટી પર, કણકને લગભગ 1/4-ઇંચની જાડાઈમાં ફેરવો. ઇચ્છિત આકારો કાપવા માટે કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરો અને તેને તૈયાર બેકિંગ શીટ પર મૂકો.
3. ગરમીથી પકવવું:
8-10 મિનિટ માટે અથવા કિનારીઓ હળવા સોનેરી થાય ત્યાં સુધી બેક કરો. કૂકીઝને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા માટે વાયર રેકમાં સ્થાનાંતરિત કરતા પહેલા 5 મિનિટ માટે બેકિંગ શીટ પર ઠંડુ થવા દો.
4. સજાવટ (વૈકલ્પિક):
એક નાના બાઉલમાં, આઈસિંગ બનાવવા માટે પાવડર ખાંડ, છોડ આધારિત દૂધ અને વેનીલાના અર્કને મિક્સ કરો. ઠંડી કરેલી કૂકીઝને ઈચ્છા પ્રમાણે સજાવવા માટે પાઇપિંગ બેગ અથવા નાની ચમચીનો ઉપયોગ કરો. સર્વ કરતા પહેલા આઈસિંગ સેટ થવા દો.
આ એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝ માત્ર છોડ આધારિત નથી પણ બનાવવા માટે સરળ અને ઉત્સવના સ્વાદથી ભરપૂર છે. તેઓ રજાઓના મેળાવડા માટે, ભેટ આપવા માટે અથવા ફક્ત એક કપ ગરમ પ્લાન્ટ આધારિત દૂધ સાથે આનંદ માણવા માટે ઉત્તમ છે.
ફૂડ યોગા ઇન્ટરનેશનલ તરફથી રજાઓની શુભકામનાઓ! 🎄