મેનુ

veganism

ઓવો-લક્ટો શાકાહારી

વેગન જેવું જ છે, પણ ઈંડા અને દૂધની બનાવટો પણ ખાય છે. ઘણા પશ્ચિમી દેશોમાં શાકાહારનું આ સૌથી 'લોકપ્રિય' સ્વરૂપ છે. તે ફૂડ ફોર લાઈફ દ્વારા સ્વીકારવામાં આવતું નથી.

લાક્ટો શાકાહારી **

વેગન જેવું જ, દૂધ, ચીઝ, દહીં, માખણ, ઘી, ક્રીમ અને કેફિર જેવા ડેરી ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ કરતી વખતે માંસ તેમજ ઇંડાનો વપરાશ ટાળે છે.

વેગન ***

પ્રાણીનું માંસ (માંસ, મરઘાં, માછલી અને સીફૂડ), પ્રાણીઓના ઉત્પાદનો (ઇંડા અને ડેરી) ખાતા નથી, અને સામાન્ય રીતે મધ અને પશુ ઉત્પાદનો (ચામડા, રેશમ, oolન, લેનોલિન, જિલેટીન, વગેરે) પહેરવા અને ઉપયોગને બાકાત રાખે છે. . કેટલાક કડક શાકાહારી પણ ખમીરના ઉત્પાદનો ખાવાનો ઇનકાર કરે છે.

**Food for Life Global લેક્ટો-શાકાહારી આહાર આપતા જીવન માટેના આનુષંગિક પ્રોજેક્ટ્સ માટેના આર્થિક રીતે આર્થિક સમર્થન આપતું નથી. ફુડ ફોર લાઇફ પ્રોજેક્ટ્સને ફક્ત ગ્રાફ્સ આપવામાં આવે છે જે ફક્ત કડક શાકાહારી હોય છે.

***Food for Life Global સંલગ્ન પ્રોજેક્ટ્સમાં ડુંગળી અને લસણવાળા ભોજનની સેવા કરવામાં આવતી નથી.

કડક શાકાહારી જાઓ

વેગનિઝમ એટલે શું?

- થોમસ કેમ્પિસ

કડક શાકાહારી તે છે જે પ્રાણી ઉત્પાદનોનું સેવન કરતું નથી. જ્યારે શાકાહારીઓ માંસના ખોરાકને ટાળે છે, કડક શાકાહારી પણ ડેરી અને ઇંડા ઉત્પાદનોના નિર્માણમાં તેમજ પ્રાણીઓના સ્રોતોના વસ્ત્રોમાં રહેલા શોષણ અને દુરૂપયોગને નકારી કા .ે છે.

અહીં શાકભાજીઓમાંથી કેટલીક વસ્તુઓ ટાળી શકાય છે: માંસ, દૂધ, પનીર, ઇંડા, મધ, ફર, ચામડું, oolન, ડાઉન, અને કોસ્મેટિક્સ અને પ્રાણીઓ પર પરીક્ષણ કરાયેલ રાસાયણિક ઉત્પાદનો.

શુદ્ધ કડક શાકાહારી જીવન જીવવાનું ઘણા લોકો માટે મુશ્કેલ હોઈ શકે છે, જે લોકો આ ધ્યેય તરફ પ્રયાણ કરે છે તે પોતાને કડક શાકાહારી પ્રેક્ટિસ માની શકે છે.

જીવંત કડક શાકાહારી અસંખ્ય ફાયદા પૂરા પાડે છે: પ્રાણીઓ અને તેમના જીવનની ગુણવત્તા માટે; આપણા પર્યાવરણની ઇકોલોજીકલ અખંડિતતા માટે; અને પોતાને માટે, પ્રાણી ઉત્પાદનોના વપરાશ સાથે સંકળાયેલી આહાર સમસ્યાઓથી આપણા શરીરને સુરક્ષિત કરીને. કડક શાકાહારી જીવન ક્રૂરતા મુક્ત જીવનશૈલીનું એક અભિન્ન ઘટક છે.

તે કુદરતી અને સ્વસ્થ છે

શા માટે શાકાહારી?

વેગનિઝમ, શાકાહારી પ્રાકૃતિક વિસ્તરણ, ક્રૂરતા મુક્ત જીવનશૈલીનું એક અભિન્ન ઘટક છે. જીવંત કડક શાકાહારી અસંખ્ય ફાયદાઓ પૂરા પાડે છે: પ્રાણીઓ અને તેમના જીવનની ગુણવત્તા માટે, આપણા પર્યાવરણની ઇકોલોજીકલ અખંડિતતા અને પોતાને માટે, પ્રાણી ઉત્પાદનોના વપરાશ સાથે સંકળાયેલી આહાર સમસ્યાઓથી આપણા શરીરને સુરક્ષિત રાખીને.

“યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં અત્યાર સુધી નોંધાયેલા સાલ્મોનેલા ઝેરના સૌથી મોટા ફાટી નીકળેલા દૂષિત દૂધમાંથી આવ્યો છે. "

સોર્સ

વ્યાપારી ડેરી ઉત્પાદનોમાં શું ખોટું છે?

દૂધની ગાયો પૂરતા પ્રમાણમાં દૂધ ઉત્પન્ન કરે તે સુનિશ્ચિત કરવા માટે તેમને વાર્ષિક સગર્ભા બનાવવામાં આવે છે. પ્રકૃતિમાં, વાછરડું લગભગ એક વર્ષ સુધી દૂધ પીવે છે પરંતુ કુદરત, વાછરડાની જેમ, ડેરી ઉદ્યોગ દ્વારા નકારી કાઢવામાં આવે છે. જીવનના પ્રથમ દિવસે કેટલાક વાછરડા તેમના ડેમથી અલગ થઈ શકે છે; અન્ય થોડા દિવસો માટે જ રહી શકે છે. પરંતુ અવિરત દૂધ ઉત્પાદનની અનિવાર્ય પેટા-પ્રોડક્ટ્સ તરીકે દરેકને ઘણા સંભવિત ભાગોમાંથી એક સહન કરવું પડશે.

સૌથી ઓછા સ્વસ્થ બોબી વાછરડાને પાલતુ ખોરાક માટે કતલ કરવા માટે બજારમાં મોકલવામાં આવશે; વાછરડાનું માંસ અને હેમ પાઈ માટે વાછરડાનું માંસ પૂરું પાડવા માટે; અથવા ચીઝ બનાવવા માટે તેમના પેટમાંથી રેનેટ કાવામાં આવે છે. કેટલીક સ્ત્રીઓને દૂધના અવેજી પર ઉછેરવામાં આવશે જેથી તેઓ ડેરી હર્ડ રિપ્લેસમેન્ટ બની શકે અને 18-24 મહિનાની ઉંમરે, સતત ગર્ભાવસ્થાનું ચક્ર શરૂ કરે. કેટલાકને 1-2 સપ્તાહની ઉંમરે બજારમાં વેચવામાં આવશે, જેમ કે ચરબીયુક્ત પેનમાં ગૌમાંસ તરીકે ઉછેરવામાં આવે છે અને 11 મહિના પછી કતલ કરવામાં આવે છે, ઘણીવાર ગોચર જોયા વિના. યુકેમાં 80% જેટલું બીફ ડેરી ઉદ્યોગનું પેટા ઉત્પાદન છે.

યુકેમાં દર વર્ષે 170,000 થી વધુ વાછરડાઓ ત્રણ મહિનાના થાય તે પહેલાં મૃત્યુ પામે છે, મોટાભાગે બેદરકારીભર્યા પાલન અને બજારોમાં ભયજનક સારવારને કારણે. કેટલાકને બળદ તરીકે ઉછેરવા માટે પસંદ કરવામાં આવશે, કેનવાસ 'ગાય' અને રબરની નળીઓ પીરસીને પોતાનું જીવન એકાંતમાં વિતાવશે. કૃત્રિમ ગર્ભાધાન હવે ડેરી ટોળામાં 65-75% તમામ વિભાવનાઓ માટે જવાબદાર છે.

યુ.એસ. માં મોટા ભાગના અનિચ્છનીય વાછરડાઓને વાછરડા માટે ઉછેરવામાં આવે છે, તેમાંથી લગભગ 12% લોકો તેમના ટૂંકા દુ: ખી જીવનને સાંકડી ક્રેટ્સ (5'x2 ′) માં લાકડાની પટ્ટીઓ અને સ્ટ્રો વગર વિતાવે છે. જ્યારે બ્રિટનમાં આવા ભાવિને કોઈ ભોગવતું નથી ત્યારે તેઓ હવે આ હેતુ માટે નિકાસ કરવામાં આવે છે. એકાંત કેદમાં, પોતાને ફેરવવામાં અથવા વરરાજા કરવામાં અસમર્થ, તેઓએ એકમાત્ર ખોરાક પીવો જોઈએ જે તેમને માન્ય છે - દૂધની અવેજીમાં. ઇરાદાપૂર્વક આયર્ન અને ફાઇબરની અછત રાખવામાં આવે છે જે તેમના ફેશનેબલ સફેદ માંસને લાલ કરશે, તેઓ સબ-ક્લિનિકલ એનિમિયાથી પીડાશે અને ક્રેટ્સ અને તેમના પોતાના વાળને તેઓ ઝંખે છે. વૃદ્ધિને પ્રોત્સાહન આપવા અને બંધિયાર અને કુપોષણના તાણથી થતા ચેપની શરૂઆતને રોકવા માટે હોર્મોન્સ અને એન્ટિબાયોટિક્સની મોટી માત્રા ખવડાવવાથી, તેઓ સ્કૉર્સ, ન્યુમોનિયા, ઝાડા, વિટામિનની ઉણપ, દાદ, અલ્સર અથવા સેપ્ટિસેમિયાનો ભોગ બનશે. 14 અઠવાડિયા પછી, ભાગ્યે જ ચાલવા માટે સક્ષમ, તેમને કતલ કરવા માટે લાંબા અંતર સુધી લઈ જવામાં આવે છે.

1905 માં, લંડન ડેરી શોમાં લોર્ડ મેયરનો કપ 24-વર્ષની ગાય દ્વારા જીત્યો. આજે તે જ વર્ષની ડેરી ગાય મળવી અશક્ય છે. ગાયને સામાન્ય રીતે પાંચથી છ વર્ષમાં કતલ માટે મોકલવામાં આવે છે, જે તેમની અપેક્ષિત આયુષ્યના એક ચતુર્થાંશ કરતા પણ ઓછી છે. કેટોસિસ, લેમિનાઇટિસ, રુમેન એસિડિસિસ, બીએસઇ, મેસ્ટાઇટિસ, દૂધ તાવ, હરકોઈ, યકૃત ફ્લુક, ફેફસાના કીડા અને ન્યુમોનિયા એ ડેરી ગાયના ટૂંકા જીવનનો સામનો કરતા કેટલાક રોગો છે.

"અમેરિકાની સાઠ ટકા ડેરી ગાયમાં બોવાઇન લ્યુકેમિયા અને એડ્સ છે!"

હકીકતો

વાણિજ્યિક દૂધ

દૂષણો

દૂધ વારંવાર એન્ટિબાયોટિક્સ અને વધુ પડતા વિટામિન ડીથી દૂષિત થાય છે. પરીક્ષણ કરાયેલા 42 દૂધના નમૂનાઓના એક અભ્યાસમાં, માત્ર 12 ટકા વિટામિન ડી સામગ્રીની અપેક્ષિત શ્રેણીમાં હતા. શિશુ સૂત્રના દસ નમૂનાઓમાંથી, સાતમાં લેબલ પર નોંધાયેલા વિટામિન ડીની સામગ્રી કરતાં બે ગણા વધારે હતા, અને એકમાં લેબલની માત્રા કરતાં ચાર ગણા વધારે હતા.

લેક્ટોઝ

યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સમાં અંદાજિત 25 ટકા વ્યક્તિઓ સહિત વિશ્વભરના ચારમાંથી ત્રણ લોકો દૂધની ખાંડના લેક્ટોઝને પચાવવામાં અસમર્થ છે, જે પછી ઝાડા અને ગેસનું કારણ બને છે. લેક્ટોઝ ખાંડ, જ્યારે તે પાચન થાય છે, ગેલેક્ટોઝ મુક્ત કરે છે, એક સરળ ખાંડ જે અંડાશયના કેન્સર અને મોતિયા સાથે જોડાયેલી છે.

આયર્ન-ઉણપ

દૂધમાં આયર્ન ખૂબ ઓછું હોય છે. 11 મિલિગ્રામ આયર્ન માટે યુ.એસ. ભલામણ કરેલ આહાર ભથ્થું મેળવવા માટે, શિશુએ દરરોજ 22 ક્વાર્ટથી વધુ દૂધ પીવું પડશે. દૂધ આંતરડાના માર્ગમાંથી લોહીનું નુકશાન પણ કરે છે, શરીરના લોહને ઘટાડે છે.

ડાયાબિટીસ

ડાયાબિટીસવાળા 142 બાળકોના અભ્યાસમાં, 100 ટકામાં ગાયના દૂધના પ્રોટીન માટે એન્ટિબોડીનું ઉચ્ચ સ્તર હતું. એવું માનવામાં આવે છે કે આ એન્ટિબોડીઝ સ્વાદુપિંડના ઇન્સ્યુલિન ઉત્પન્ન કરનારા કોષોનો નાશ કરી શકે છે.

ધાતુના જેવું તત્વ

કેલ્શિયમના સ્ત્રોત તરીકે લીલા શાકભાજી, જેમ કે કાલે અને બ્રોકોલી, દૂધ કરતાં વધુ સારા છે.

ચરબીયુક્ત સામગ્રી

સ્કીમ જાતો સિવાય ડેરી ઉત્પાદનો - કુલ કેલરીની ટકાવારી તરીકે, ચરબીમાં ંચી હોય છે.

એલર્જી

દૂધ એ ખોરાકની એલર્જીના સૌથી સામાન્ય કારણોમાંનું એક છે. ઘણીવાર લક્ષણો સૂક્ષ્મ હોય છે અને થોડા સમય માટે દૂધને આભારી ન હોઈ શકે.

પાંડુરોગ

દૂધના પ્રોટીન કોલિકનું કારણ બની શકે છે, જે પાચનમાં તકલીફ કરે છે જે પાંચમાંથી એક શિશુને પરેશાન કરે છે. દૂધ પીતી માતાઓ તેમના સ્તનપાન કરાવતા શિશુઓને ગાયનું દૂધ પ્રોટીન પણ આપી શકે છે.

વિડિઓઝ

ભારતમાં દૂષિત દૂધ

"નેશનલ (1/11/12) અખબારના એક અહેવાલમાં જણાવવામાં આવ્યું છે કે," ભારતમાં ક્રોસ-કન્ટ્રી હેલ્થ સર્વેક્ષણમાં ચકાસાયેલ દૂધના બે તૃતીયાંશથી વધુ નમૂનાઓ ડિટર્જન્ટ અને ખાતર જેવા ઉમેરણોથી દૂષિત હોવાનું જણાયું હતું. કેટલાક નમૂનાઓમાં ડિટર્જન્ટ, બ્લીચિંગ એજન્ટ હાઇડ્રોજન પેરોક્સાઇડ અને ખાતર, યુરિયા જેવા વધુ ભયજનક પદાર્થો હોવાનું પણ જાણવા મળ્યું હતું. ઉપરાંત, પાણી ઉમેરવાથી માત્ર દૂધનું પોષણ મૂલ્ય ઘટતું નથી પણ દૂષિત પાણી આરોગ્ય માટે પણ જોખમી બની શકે છે.

ભારત દૂધનો વિશ્વનો સૌથી મોટો ઉત્પાદક દેશ છે પરંતુ સ્થાનિક માંગને પહોંચી વળવા સંઘર્ષ કરે છે અને તેથી દૂધની ફેક્ટરીઓ ભયાવહ બની રહી છે. ઉત્તરપ્રદેશ રાજ્યના બિજurન fromરના ખેડૂત શ્રી લહરીએ જણાવ્યું હતું કે ફેક્ટરીઓને આપવામાં આવતું દૂધ સારું છે, પરંતુ દૂષણો સંભવિત તે ફેક્ટરીઓમાં થઈ રહ્યા છે જ્યાં દૂધની પેસ્ટરાઇઝિંગ થઈ રહી છે. "[ઉત્પાદકોને] લોભ હોવાના કારણે, અને માંગ એટલી વધારે હોવાને કારણે, તે દૂધ કોણ પીવે છે અને આ બધા એડિટિવ્સ ઉમેરી શકે છે તેની તેમને પરવા નથી."

જ્યારે મેં આ વિશે સાંભળ્યું ત્યારે મેં વિચાર્યું, "જો આ ભારતમાં થઈ રહ્યું છે, જે દેશમાં ગાયને આદર આપવામાં આવે છે, અન્ય દેશોમાં જ્યાં ગાયોનો અનાદર થાય છે ત્યાં વ્યાપારી ડેરી ફેક્ટરીઓમાં શું થઈ રહ્યું હતું?" ઠીક છે, મારા ભય જલદી જ વાજબી હતા. તાજેતરમાં, રશિયન ફેક્ટરીના કામદારોએ ચીઝ બનાવવા માટે ઉપયોગમાં લેવાતા દૂધની વિશાળ વાટમાં નગ્ન સ્નાન કર્યું હતું, યુકેમાં ડેઇલી મેલે જણાવ્યું હતું. "હા, અમારું કામ ખરેખર કંટાળાજનક છે," સાઇબિરીયાના ટોરગોવી ડોમ-સિરી ચીઝ ફેક્ટરીના કામદારોમાંના એક 27 વર્ષીય આર્ટેમ રોમાનોવ દ્વારા ઓનલાઇન પોસ્ટિંગ પર કેપ્શન જણાવે છે. રોમાનોવ દ્વારા પોસ્ટ કરવામાં આવેલી ટિપ્પણીઓ અનુસાર, દૂધમાં સ્નાન કરવાનો નિર્ણય સાથીદારનો જન્મદિવસ ઉજવવાનો હતો!

વ્યાપારી દૂધનું સેવન અને પ્રોસ્ટેટ કેન્સર

નીલ ડી. બર્નાર્ડ દ્વારા, MD એબ્સ્ટ્રેક્ટ પ્રોસ્ટેટ કેન્સર એ વિશ્વભરમાં સૌથી સામાન્ય જીવલેણ રોગોમાંનું એક છે, જેમાં વાર્ષિક અંદાજિત 400,000 નવા કેસોનું નિદાન થાય છે. તેની ઘટનાઓ અને મૃત્યુદર આંતરરાષ્ટ્રીય અને આંતર -ક્ષેત્રીય સહસંબંધ અભ્યાસોમાં દૂધ અથવા ડેરી ઉત્પાદનના વપરાશ સાથે સંકળાયેલા છે. પરિણામે, કેસ-કંટ્રોલ અને સમૂહ અભ્યાસોએ આ સંગઠનની વધુ તપાસ કરી છે અને આ સમીક્ષામાં વર્ણવેલ છે. બાર કેસ-નિયંત્રણ અભ્યાસોમાંથી, છને નોંધપાત્ર સંગઠનો મળ્યા, જેમ કે અગિયાર સમૂહના અભ્યાસોમાં, ડોઝ-રિસ્પોન્સ સંબંધના પુરાવા સાથે, 1.3 થી 2.5 ની વચ્ચે સૌથી વધુ વારંવાર ડેરી પ્રોડક્ટ વપરાશ ધરાવતા લોકોમાં પ્રોસ્ટેટ કેન્સરના સાપેક્ષ જોખમ સાથે. . મિકેનિઝમ્સ જે આ સંગઠનને સમજાવી શકે છે તેમાં વિટામિન ડી સંતુલન પર ઉચ્ચ-કેલ્શિયમ ખોરાકની હાનિકારક અસર, સીરમ ઇન્સ્યુલિન જેવા વૃદ્ધિ પરિબળ -XNUMX (IGF-I) સાંદ્રતા વધારવા માટે વારંવાર ડેરી લેવાની વૃત્તિ અને ડેરી ઉત્પાદનોની અસર પર સમાવેશ થાય છે. ટેસ્ટોસ્ટેરોન એકાગ્રતા અથવા પ્રવૃત્તિ. સંપૂર્ણ અહેવાલ

ફૂડયોગી

અન્ન યોગી

અમે એવી વ્યક્તિનો ઉલ્લેખ કરીએ છીએ જે સેવા કરે છે, ખાય છે અને વર્તન કરે છે જે બધી રચનાઓનું સન્માન કરે છે અને ખોરાક યોગી તરીકે પ્રકૃતિનું નાજુક સંતુલન જાળવવામાં મદદ કરે છે.

ફૂડ યોગી ફક્ત તાજા ફળો, શાકભાજી, કઠોળ, બદામ, બીજ અને અનાજ અને ભોજન તૈયાર કરવામાં શુદ્ધ માનવામાં આવતા ખોરાકનો ઉપયોગ કરે છે.

અહીંનો મૂળ વિચાર એ છે કે ખોરાક યોગી શબ્દો, કાર્યો અને વિચારોમાં અહિંસા (અહિંસા)ના સિદ્ધાંત પ્રમાણે જીવે છે.

ફૂડયોગી

ખોરાક યોગ મેળવો

પોષક શરીર,
મન અને આત્મા

પ્રિન્ટ આવૃત્તિ ખરીદવા માટે ક્લિક કરો
અથવા ખરીદી (Kindle EDITION) માત્ર $ 3.15 (અંગ્રેજી) OR $ 2.39 (જર્મન) 

*ઉપરની કિંમતો USD માં છે*

Food for Life Global એ 100% સ્વૈચ્છિક ભંડોળ ધરાવતી સંસ્થા છે

વસ્તુઓ પારદર્શક રાખવી

Food for Life Global એ 100% સ્વૈચ્છિક ભંડોળ ધરાવતી સંસ્થા છે. તમે આપો છો તે દરેક $ 1 માટે, 70 સેન્ટ સીધા ખોરાક રાહતને ટેકો આપતા કાર્યક્રમોમાં જાય છે. બાકીના ભંડોળમાંથી, 10 સેન્ટ ચલાવવામાં મદદ કરે છે Food for Life Globalવકીલાત, તાલીમ, શિક્ષણ અને 20 સેન્ટ સહિત આગામી $ 1 વધારવા તરફ જાય છે જેથી આપણું મહત્વનું કાર્ય ચાલુ રાખવામાં મદદ મળે.