દરરોજ, 258 રસોઈયાઓ 20 અન્નમૃત રસોડામાં તંદુરસ્ત ભોજન તૈયાર કરે છે અને 301 વાહનોએ ભારતની 6288 શાળાઓમાં એક મિલિયન બાળકોને આશા અને વચન આપ્યું છે.

કાચા માલની પ્રાપ્તિ પછી, ચોખા સાફ અને રસોઈ પૂર્ણ થયા પછી, આગળનું પડકાર રવાનગી પ્રક્રિયા છે. આપણે જેટલું ઝડપી અને કાર્યક્ષમ રીતે બાળકોને આટલું બધુ ભોજન મેળવી શકીએ?

એક દિવસ પહેલા, બધા કન્ટેનર ધોવા પછી હવાને સૂકવી નાખવામાં આવ્યા છે અને પછી સ્વચ્છતા; આ સુનિશ્ચિત કરે છે કે જ્યારે ખૂબ પૌષ્ટિક ગરમ ખોરાકથી ભરવામાં આવે છે ત્યારે તેઓ 100% સ્વચ્છ છે.

એકવાર ખોરાક તૈયાર થઈ જાય, તેનો સ્વાદ ચાખવામાં આવે છે અને તાપમાન, રંગ, દેખાવ, સ્વાદ, સુસંગતતા અને સ્વાદ માટેના અવલોકનો દસ્તાવેજીકરણ કરવામાં આવે છે. દસ્તાવેજીકરણ કરેલ પરિમાણો સ્વીકાર્ય હોવાનું જાણવા મળ્યા પછી, ક containાઈલરો ક belowાઈલ્ડરની નીચે કન્વેયર પર પસાર કરવામાં આવે છે. ક caાઈના તળિયે આઉટલેટ વાલ્વ ખોલવામાં આવે છે અને કન્ટેનર ખોરાકથી ભરાય છે. એકવાર પૂર્વ માપેલા સ્તર સુધી ભરાઈ ગયા પછી, કન્ટેનર પર કન્ટેનર પર દબાણ કરવામાં આવે છે અને આગળનું કન્ટેનર ભરાય છે. આ સમગ્ર પ્રક્રિયામાં, ખોરાક હાથથી અસ્પૃશ્ય છે. આ સ્વચ્છતા અને સ્વચ્છતાના ઉચ્ચ ધોરણોની જાળવણીની ખાતરી આપે છે.

આગળ, ચેડાથી બચવા માટે ભરેલા કન્ટેનર સુરક્ષા સીલ સાથે સીલ કરવામાં આવે છે. સુરક્ષા સીલ સર્વોચ્ચ મહત્વનું છે અને શાળાઓને સૂચના આપવામાં આવી છે કે જો સીલ તૂટે તો કન્ટેનર સ્વીકારશે નહીં. ડિલિવરી દરમિયાન સરળતાથી ઓળખવામાં સહાય માટે દરેક કન્ટેનરમાં ચોક્કસ રંગ કોડેડ સિક્યુરિટી સીલ હોય છે (જે ખોરાકની વિવિધતા અને માત્રા સૂચવે છે). દિવસ માટે રાંધેલા બધા ખાદ્યપદાર્થોના નમૂના લેવામાં આવ્યા છે અને શાળાના બપોરના વિરામના સમય સાથે સુસંગત થવા માટે રવાનગીના 3 કલાક પછી તેનું તાપમાન માપવામાં આવે છે. આ રીતે અમે સુનિશ્ચિત કરી શકીએ છીએ કે જ્યારે બાળકો તેમના બપોરનું ભોજન લે છે ત્યારે ખોરાક સલામત તાપમાન પર છે.

સર્વિંગ ચમચી ધોવા અને સેનિટાઈઝ કર્યા પછી, પીરસતી વખતે તેઓ સ્વચ્છતાની ખાતરી કરવા માટે કાળજીપૂર્વક પ્લાસ્ટિકના પાઉચમાં ભરેલા હોય છે. કન્ટેનર સીલ કરવામાં આવે છે અને તેની સાથે સર્વિંગ ચમચી અને પછી ડિલિવરી વાહનોમાં લોડ થાય છે.

વાહનો (ખાસ કરીને ખાદ્ય સામગ્રી વહન કરવા માટે પ્રમાણિત) દૈનિક ધોરણે સાબુના પાણીથી ધોવામાં આવે છે. તદુપરાંત, સૂક્ષ્મજંતુ મુક્ત વાતાવરણ સુનિશ્ચિત કરવા માટે વાહનોને સાપ્તાહિક ધોરણે ધૂમ્રપાન કરવામાં આવે છે.

એફએફએલ અન્નમૃત માટે મોટો લોજિસ્ટિક પડકાર એ છે કે બધી શાળાઓમાં બપોરનું વિરામ બરાબર તે જ સમયે છે. તેથી, જમવાનું સમયસર પહોંચાડવામાં આવે છે તેની ખાતરી કરવા માટે, શાળાઓના સમય અને સ્થાન અનુસાર ટ્રાફિકની અડચણોનો હિસાબ કર્યા પછી ચોક્કસ રૂટ્સ બનાવવામાં આવે છે. દરેક વાહનને પૂર્વનિર્ધારિત માર્ગ સોંપવામાં આવ્યો છે જેથી બધી શાળાઓ બપોરના વિરામ પહેલાં જમવાનું મેળવે. તમામ ડિલિવરી શાળાના સત્તાવાર સ્ટેમ્પ સાથે, સહી દ્વારા સ્વીકૃત કરવામાં આવે છે.

સંબંધિત શાળાઓમાં તમામ કન્ટેનર ઉતાર્યા પછી, વાહનો પાછા જતા શાળાઓમાંથી ખાલી કન્ટેનર એકઠા કરે છે. બપોર સુધીમાં, રસોડામાં કન્ટેનરની સફાઈ શરૂ થાય છે. આ જાતે જ એક વિશાળ કાર્ય છે. કન્ટેનરને પહેલા ગરમ પાણીમાં સાફ કરવામાં આવે છે, પછી સાબુના પાણીમાં અને છેલ્લે ગરમ પાણીમાં. ત્યારબાદ આગલા દિવસના વિતરણ માટે શુષ્ક હવાના શેલ્ફમાં તેમને સ્ટ inક્ડ કરવામાં આવે છે.

એફએફએલ અન્નમૃતને ટેકો આપવા માટે, કૃપા કરીને આની મુલાકાત લો:
www.annamrita.org

અન્નમૃત, ISKCON ફૂડ રિલીફ ફાઉન્ડેશન
19, જયવંત Industrialદ્યોગિક વસાહત, 63, તારદેવ રોડ, તરદેવ, મુંબઇ -400 034.
ટેલિ -022 23531530
ઇમેઇલ: info@annamrita.org
વેબ: www.annamrita.org