મેનુ

ચેચન્યા 1995

મોસ્કો ટ્રિબ્યુન

ગ્રોઝની, ચેચન્યા, ડિસેમ્બર 1995. માર્ચ 1995માં ગ્રોઝનીના શેલ-આઘાત પામેલા રહેવાસીઓના આશ્ચર્યની કલ્પના કરી શકાય છે, જ્યારે તેઓએ મુઠ્ઠીભર માથાના મુંડન જોયા. Hare Krishna ચોખા, લોટ અને કઠોળની બોરીઓ લઈને બખ્તરબંધ કારમાંથી ચઢી રહેલા સાધુઓ. સોળ મહિના પછી, ક્રિષ્નાઝ ફૂડ ફોર લાઇફ સેવાએ 1,000,000 થી વધુ ભોજન પીરસીને, ગ્રોઝનીમાં પ્રીમિયર રાહત એજન્સી તરીકે પોતાને સ્થાપિત કરી.

જોખમ અને સંયમ

સેન્ટ પીટર્સબર્ગના દસ ફૂડ ફોર લાઇફ સ્વયંસેવકો શહેરના ઝવોડ્સકોય જિલ્લામાં એક ત્યજી દેવાયેલી કેન્ટીનમાં રહેતા હતા. ભૂતપૂર્વ ચેચન વડા પ્રધાન, શ્રી સલામ્બેક ખાજીવે, બોમ્બથી બહાર આવેલી કેન્ટીનનું નવીનીકરણ કરવામાં મદદ કરી, તેને આશ્રય અને રસોડા બંને તરીકે સેવા આપવા માટે સજ્જ કરી. દરેક રાત નજીકના પડોશમાં અને શહેરના મોટાભાગના અન્ય ભાગોમાં હિંસાના અનેક ફફડાટ સાથે ચિહ્નિત કરવામાં આવી હતી. "ત્રણ મહિના પહેલા અમારા બેકયાર્ડમાં યુદ્ધ થયું હતું," સ્ટેનલિસ્લાવ લેસોવોયે કહ્યું, 32, જેઓ કાર્યક્રમનું નિર્દેશન કરે છે. "રશિયનો જમીન પરથી ગોળીબાર કરી રહ્યા હતા, અમારા રસોડાથી માત્ર દસ મીટર દૂર, જ્યારે ચેચેન્સ અમારા આંગણામાં, બળી ગયેલી ત્રણ માળની ઇમારતની ટોચ પર હતા!" "ગોળીઓ દોઢ કલાક સુધી અમારી છતને પાર કરી રહી હતી," તેમના સાથીદાર, શૂલા વાસિની, 28, સેન્ટ પીટર્સબર્ગના ભૂતપૂર્વ બેંકર, જે યુદ્ધની શરૂઆતથી ગ્રોઝનીમાં છે, સમજાવ્યું. "જોકે અમારા કમ્પાઉન્ડમાં ગોળીબાર ન થાય તે માટે બંને પક્ષો સાવચેત હતા," તેણીએ ઉમેર્યું. "અમે પ્રાર્થના કરી રહ્યા હતા, ફ્લોર પર પડ્યા હતા, પરંતુ અમારા માટે નસીબદાર, માત્ર થોડી ગોળીઓ અંદર ઉડી હતી." ).

એક સ્વસ્થ મેનુ

દરરોજ સવારે કૃષ્ણ વિશાળ ગેસ બળતણ બોઇલરોમાં નેરી અને ગૌચિત્ર (ભાત, મસૂર અને શાકભાજીથી બનેલા વનસ્પતિ સ્ટયૂ) ને નવ ગેલન તૈયાર કરે છે. “કૂતરો-ગુલાબ ઝાડવું” તેનાં રસ ઝરતાં ફળોનીમાંથી બનાવવામાં આવેલી એક સમાન માત્રામાં, તાજી શેકાયેલી બ્રેડની દસ ટ્રે, જે "શહેરમાં શ્રેષ્ઠ" હોવા માટે પ્રતિષ્ઠા ધરાવે છે. સીલબંધ કન્ટેનરમાં સંગ્રહિત કરવામાં આવે છે અને તેમની વિશ્વસનીય જૂની રશિયન એમ્બ્યુલન્સ વાનમાં લોડ કરવામાં આવે તે પહેલાં બધા ખોરાકને પ્રથમ પવિત્ર કરવામાં આવે છે. હોટ પોર્રીજ, સ્ટયૂ, બ્રેડ અને ચા પછી શહેરના સાત જુદા જુદા સ્થળોએ પહોંચાડવામાં આવે છે, જ્યાં પ્રાપ્તકર્તાઓ દિવસનું એકમાત્ર ભોજન મેળવવા માટે ભેગા થાય છે. જેમ જેમ વાન ખેંચાય છે, ભૂખ્યા, મોટે ભાગે વૃદ્ધ રશિયન પુરુષો અને સ્ત્રીઓ, લાંબી લાઈનમાં શ્રેષ્ઠ સ્થાન મેળવવા માટે, તેમના પોટ્સ, તપ, કાચની બરણીઓ અને પ્લાસ્ટિકની થેલીઓ તેમના દિવસના એક માત્ર ભોજન માટે તાકીદે પકડે છે. 

વાંચો: ન્યૂયોર્ક ટાઇમ્સ લેખ.