ભારત માત્ર શાકાહારી રસોઈનું ઘર નથી પણ આરોગ્યપ્રદ જીવન જીવવાનું વિજ્ઞાન પણ છે. આયુર્વેદ તરીકે ઓળખાતો વેદનો વિભાગ જીવવિજ્ઞાન, સ્વચ્છતા, દવા અને પોષણ પર સૌથી જૂનો જાણીતો કાર્ય છે. વિષ્ણુના અવતાર શ્રી ભગવાન દાનવંતરીએ હજારો વર્ષો પહેલા વેદની આ શાખા પ્રગટ કરી હતી. જો કે, "જૂનું" એ "આદિમ" જેવું જ નથી, અને આયુર્વેદની કેટલીક સૂચનાઓ તમને આધુનિક પોષક ઉપદેશોની યાદ અપાવે છે અથવા તો સામાન્ય સમજણ જણાશે.
અન્ય સૂચનાઓ ઓછી પરિચિત લાગે છે, પરંતુ જો તક આપવામાં આવે તો તેઓ તેમની યોગ્યતા સાબિત કરશે. આધ્યાત્મિક લખાણોમાં શારીરિક સ્વાસ્થ્યની ચર્ચા જોઈને આપણે આશ્ચર્ય પામવું જોઈએ નહીં. છેવટે, માનવ શરીર એ એક દૈવી ભેટ છે - કેદ આત્મા માટે પુનર્જન્મના ચક્રમાંથી છટકી જવાની એક અનન્ય તક - અને તેથી, તેનું સન્માન કરવું જોઈએ. આધ્યાત્મિક જીવનમાં સ્વસ્થ જીવન જીવવાનું મહત્વ ભગવદ ગીતામાં પણ જણાવવામાં આવ્યું છે (6.16-17) હે અર્જુન, જો કોઈ વ્યક્તિ વધારે ખાય કે બહુ ઓછું ખાય, વધારે ઊંઘે કે ઊંઘ ન આવે તો યોગી બનવાની કોઈ શક્યતા નથી. પૂરતૂ. જે વ્યક્તિ તેની ખાવાની, ઊંઘવાની, કામ કરવાની અને મનોરંજનની ટેવમાં સંયમી હોય છે તે યોગ પદ્ધતિનો અભ્યાસ કરીને તમામ ભૌતિક પીડાઓને હળવી કરી શકે છે. સંતુલિત અને આરોગ્યપ્રદ આહારનું બેવડું મહત્વ છે. તે માત્ર શારીરિક સ્વાસ્થ્ય જાળવવામાં આવશ્યક ભૂમિકા ભજવે છે એટલું જ નહીં, પરંતુ તેની વિરુદ્ધ - અતિશય ખાવું, અવ્યવસ્થિત અથવા બેચેન સ્થિતિમાં ખાવું અથવા અશુદ્ધ ખોરાક ખાવું - અમાનું મુખ્ય કારણ છે (પચ્યા વિનાનો ખોરાક), જેને "માતાપિતા" ગણવામાં આવે છે. બધા રોગો," આયુર્વેદ અનુસાર. યોગ્ય આહાર પણ મહત્વાકાંક્ષી દિવ્યતાવાદીને તેની ઇન્દ્રિયો પર નિપુણતા પ્રાપ્ત કરવામાં મદદ કરી શકે છે. "તમામ ઇન્દ્રિયોમાં, જીભને નિયંત્રિત કરવી સૌથી મુશ્કેલ છે," શ્રીલ ભક્તિવિનોદ ઠાકુરા1 દ્વારા રચિત ગીત પ્રસાદ-સેવય કહે છે, જે વૈષ્ણવ ઉપદેશો પર પ્રચલિત છે, "પરંતુ કૃષ્ણએ કૃપા કરીને અમને મદદ કરવા માટે આ સરસ પ્રસાદ આપ્યો છે. જીભને કાબૂમાં રાખો," તે જાહેર કરે છે. આ રીતે ઠાકુરા ખોરાકની રહસ્યમય ગુણવત્તા દર્શાવે છે જ્યારે તેને ભક્તિની સ્થિતિમાં તૈયાર કરવામાં આવે છે અને તેનું સેવન કરવામાં આવે છે.
મારા માટે કયા આહાર શ્રેષ્ઠ છે?
ફૂડ યોગ એ એક આર્ટ ફોર્મ અને વિજ્ bothાન બંને છે
ડાઉનલોડ કરો ફૂડ યોગાનો મફત પરિચય.
ની મુલાકાત લો ફૂડ યોગ વેબસાઇટ આયુર્વેદ વિશે વધુ માહિતી માટે.