કાચા

શેલ

• 2 કપ ઓલ પર્પઝ લોટ
• 1 1/2 ચમચી સફેદ ખાંડ
• 1/4 ટીસ્પૂન મીઠું
• 2 ચમચી મીઠું વગરનું માખણ, ઠંડુ (મિકોની બ્રાન્ડ)
• 1 શણનું ઈંડું (1 ચમચી શણના બીજ અને 2 1/2 ચમચી પાણી)
• 1/2 કપ સફેદ દ્રાક્ષનો રસ + 1 ચમચી વિનેગર

ભરવું

• 2 કપ દૈયા બ્રાન્ડ ક્રીમ ચીઝ
• 1 કપ પાઉડર ખાંડ
• 1 tsp તજ
• 1 tsp વેનીલા
• 1 લીંબુનો રસ

ચોકલેટ સોસ

• 1/2 કપ ચોકલેટ ચિપ્સ
• 1/4 કપ ખાંડ
• 1 ટીસ્પૂન વેનીલા અર્ક

સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી

• મીની ચોકલેટ ચિપ્સ
• શેવ્ડ બદામ
• સમારેલ પિસ્તા
• પાવડર ખાંડ
• ફુદીના ના પત્તા

સૂચનાઓ

પાયો

• એક મિક્સિંગ બાઉલમાં લોટ, ખાંડ અને મીઠું ઉમેરો. ઘટકો ભેગા કરો. માખણ ઉમેરો અને મિક્સર સાથે મિક્સ કરો જ્યાં સુધી કોઈ મોટા ઝુંડ ન રહે.
• દ્રાક્ષના રસ અને ફ્લેક્સ ઇંડામાં મિક્સ કરો. કણકને ગ્રીસ કરેલા બાઉલમાં સ્થાનાંતરિત કરો અને 30 મિનિટ માટે આરામ કરવા દો.
• વનસ્પતિ તેલ સાથે મોટા પોટને ગરમ કરો. તેલ 345-355F સુધી પહોંચવું જોઈએ.
• લોટવાળી સપાટી પર લોટને પાથરી દો. કણક ખૂબ જ પાતળું (લગભગ 1/16-ઇંચ) હોવું જોઈએ. કણક કાપવા માટે 4 ઇંચના કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરો.
• કેનોલીને ગ્રીસ કરો અને દરેક ફોર્મની આસપાસ કણકના વર્તુળો લપેટો. કણકના અડધા ભાગને ઈંડાની સફેદીથી બ્રશ કરો અને ફોર્મની આસપાસ કણક દબાવો.
• દરેક શેલને પ્રીહિટેડ તેલમાં કાળજીપૂર્વક મૂકો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ફ્રાય કરો, લગભગ 1-2 મિનિટ.
• ધાતુની સાણસીનો ઉપયોગ કરીને તેલમાંથી શેલો દૂર કરો. કાગળના ટુવાલ પર મૂકો. કેનોલી સ્વરૂપોમાંથી શેલ દૂર કરવા માટે કાગળના ટુવાલનો ઉપયોગ કરો. ભરણ ઉમેરતા પહેલા શેલોને ઠંડુ થવા દો.

ભરવું

• ક્રીમ ચીઝ, પાઉડર ખાંડ, તજ અને વેનીલાને એકસાથે મિક્સ કરો. (જો જરૂરી હોય તો હેન્ડ મિક્સરનો ઉપયોગ કરો).
• પેસ્ટ્રી બેગમાં સ્કૉપ ભરીને. કેનોલી શેલ્સમાં પાઇપ ભરવા.
• ભરેલી કેનોલીને પસંદગીના ટોપિંગમાં ડુબાડો અને પાવડર ખાંડ સાથે છંટકાવ કરો.