Biscuits au pain d'épices végétaliens : un classique des fêtes
Ces biscuits au pain d'épices à base de plantes sont un régal délicieux pour les fêtes de fin d'année. Parfaitement épicés, moelleux au centre et croustillants sur les bords, ils sont parfaits à partager en famille ou entre amis. Décorez-les de glaçage ou dégustez-les nature : ils sont délicieux dans tous les cas !
Ingrédients :
Pour les Biscuits :
– 2 1/4 tasse de farine tout usage
– 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à café de gingembre moulu
– 1 cuillère à café de cannelle moulue
– 1/4 cuillère à café de muscade moulue
– 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
– 1/2 tasse d’huile de coco, ramollie
– 1/2 tasse de cassonade
– 1/4 tasse de mélasse
– 1/4 tasse de compote de pommes non sucrée
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour le glaçage (facultatif) :
– 1 tasse de sucre en poudre
– 1 à 2 cuillères à soupe de lait végétal
– 1/4 cuillère à café d'extrait de vanille
Étapes :
1. Préparez la pâte :
– Dans un bol moyen, fouettez ensemble la farine, le bicarbonate de soude, le sel, le gingembre, la cannelle, la muscade et les clous de girofle.
– Dans un grand bol, battre l’huile de coco et la cassonade jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajouter la mélasse, la compote de pommes et l’extrait de vanille, en mélangeant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
– Ajoutez graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides en remuant jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Divisez la pâte en deux disques, enveloppez-les dans une pellicule plastique et réfrigérez pendant au moins 1 heure.
2. Rouler et couper :
– Préchauffez votre four à 350°F (175°C) et recouvrez les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.
– Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1/4 pouce. Utilisez des emporte-pièces pour découper les formes souhaitées et placez-les sur les plaques à pâtisserie préparées.
3. Cuire :
Faites cuire au four pendant 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laissez les biscuits refroidir sur les plaques pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
4. Décorer (facultatif) :
Dans un petit bol, mélangez le sucre glace, le lait végétal et l'extrait de vanille pour faire le glaçage. Utilisez une poche à douille ou une petite cuillère pour décorer les biscuits refroidis selon vos envies. Laissez le glaçage prendre avant de servir.
Ces biscuits au pain d'épices sont non seulement à base de plantes, mais aussi faciles à préparer et pleins de saveurs festives. Ils sont parfaits pour les fêtes de fin d'année, pour offrir en cadeau ou tout simplement pour les déguster avec une tasse de lait végétal chaud.
Joyeuses fêtes de la part de Food Yoga International ! 🎄