Ragoût végétalien fumé de pois chiches et de patates douces
Un plat copieux et réconfortant, parfait pour terminer le Veganuary avec des saveurs audacieuses. Riche, légèrement fumé, il regorge de protéines et de fibres.
Ingrédients :
– 1 grosse patate douce coupée en dés
– 1 boîte (15 oz) de pois chiches, égouttés et rincés
– 1 oignon, haché
– 2 gousses d'ail hachées
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– 1 cuillère à café de cumin
– ½ cuillère à café de chili en poudre
– 1 boîte (14 oz) de tomates en dés
– 1 ½ tasse de bouillon de légumes
– 2 poignées d'épinards
– Sel et poivre au goût
- Huile d'olive
Étapes :
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
2. Ajouter la patate douce, les pois chiches, le paprika fumé, le cumin et la poudre de chili. Bien mélanger.
3. Versez les tomates coupées en dés et le bouillon de légumes. Laissez mijoter 20 minutes jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
4. Incorporer les épinards et cuire encore 2 minutes.
5. Servir chaud, éventuellement accompagné de riz ou de pain croustillant.
Ce ragoût est plus qu'un simple repas réconfortant : il nous rappelle que les plats à base de plantes peuvent être copieux, nourrissants et savoureux. Chez Food Yoga International, nous croyons en des repas qui non seulement contribuent à votre bien-être, mais qui s'inscrivent également dans des valeurs de durabilité et de bienveillance envers les autres. Que vous découvriez le véganisme ou que vous cherchiez simplement un plat sain à partager, nous espérons que cette recette vous inspirera à cuisiner avec intention et compassion.
Essayez-le et dites-nous ce que vous pensez du résultat !
