Pommes de terre écrasées (3 façons)

Pommes de terre écrasées (3 façons)

Si vous n'avez pas essayé ce plat de pommes de terre super facile, vous allez vous régaler. Ces pommes de terre croustillantes mais douces pourraient bien devenir votre nouvelle façon préférée de cuisiner des pommes de terre.

Non seulement ils sont délicieux, mais ils sont également économiques et infiniment polyvalents. Maîtrisez les bases et le ciel est la limite pour créer vos propres combinaisons de garnitures préférées !

Ingrédients :

– 6-8 pommes de terre de taille moyenne (ou vous pouvez utiliser 12-14 petites pommes de terre pour des bouchées)

– 2 CS d’huile d’olive

– 1 cuillère à café de sel

– 1 cuillère à café d’Asofoetida (hing)

– 1 CS de cumin en poudre

– Sel/Poivre au goût

Étapes :

1. Cuire les pommes de terre : Porter une casserole d'eau à ébullition, saler. Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres (cela prendra 15 à 25 minutes, selon la taille de vos pommes de terre).

2. Préchauffer le four : Pendant que vos pommes de terre cuisent - préchauffez votre four à 400℉/200℃

3. Froid : Égouttez les pommes de terre et laissez-les refroidir pendant environ 5-6 minutes pour permettre à une partie de la vapeur de s'évaporer.

4. Frapper : Placez les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et écrasez-les soigneusement avec une grande fourchette ou un pilon à pommes de terre jusqu'à ce qu'elles aient environ ½ pouce d'épaisseur. Les pommes de terre écrasées plus fines seront plus croustillantes, tandis que les pommes de terre écrasées plus épaisses seront plus moelleuses à l'intérieur.

5. Bruine : Arroser d'huile d'olive, d'oignon en poudre, d'ail en poudre et d'une pincée de sel et de poivre.

6. Cuire : Cuire au four de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants. Les petites pommes de terre croqueront plus vite que les grosses.

Chin!

Maintenant, j'ai promis que cette recette était polyvalente et pour vous montrer 3 façons différentes d'en profiter. Il n'y a pas de limite aux différentes façons dont vous pouvez créer de la variété avec ce plat. Ajouter des haricots en fait plus un repas ou saupoudrer de sel/vinaigre pour un apéritif savoureux :

Pommes de terre écrasées sel et vinaigre

Arrosez vos pommes de terre écrasées de vinaigre dès leur sortie du four.

Pommes de terre écrasées tex-mex

Ajoutez une pincée de poudre de chili et de paprika à vos pommes de terre avant la cuisson. À la sortie du four, garnir de haricots noirs hachés, de salsa et de guacamole. 

Pommes de terre écrasées à l'italienne

Garnissez vos pommes de terre écrasées de marinara, d'olives kalamata et d'une pincée de fromage à base de plantes pour une touche italienne amusante. 

Conseils de recette :

– Laisser refroidir vos pommes de terre avant de les écraser les aidera à devenir plus croustillantes au four quand tu les fais cuire. 

– Vous pouvez les préparer avec n'importe quel type de pomme de terre (même les patates douces !), essayez différentes variétés et voyez quelles textures/saveurs vous préférez. 

Paul Turner

Paul Turner

Paul Turner co-fondé Food for Life Global en 1995. Il est un ancien moine, un vétéran de la Banque mondiale, un entrepreneur, un coach de vie holistique, un chef végétalien et l'auteur de 6 livres, dont FOOD YOGA, 7 maxims for soul happiness.

MONSIEUR. Turner a voyagé dans 72 pays au cours des 35 dernières années pour aider à établir des projets Food for Life, à former des bénévoles et à documenter leur succès.

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