L'USC propage un bon karma
Par Cristy Lytal (Université de Californie du Sud)
Dans une cour luxuriante et abritée à côté de l'église de l'Université Unie, les carnivores et les végétaliens se rassemblent pour le Good Karma Café, un service de déjeuner végétarien à volonté organisé par l'Office of Religious Life tous les mercredis et jeudis de midi à 2 heures.
Pour 7 $, les clients savourent une penne, du beurre d'arachide et une halva au chocolat et une boisson inhabituelle à base de citrons et de fruits de guanábana. Mais c'est la vinaigrette qui les fait baver.
«En quoi ce pansement est-il si sain et si bon?» a demandé Tim Conley, étudiant à la maîtrise à l'USC Annenberg School for Communication & Journalism qui travaille également au Bureau de la vie religieuse. «J'ai essayé de le faire plusieurs fois, et ça n'a jamais le goût du sien, alors j'ai juste arrêté d'essayer de le faire. Il y a quelque chose là-dedans que le chef ne me dit pas.
Sa sœur Crystal Conley, directrice adjointe du programme d'études structurées au USC Center for Academic Support, a accepté. «Je mets la vinaigrette sur les pâtes et pas seulement sur la salade. Nous allons devoir revenir la semaine prochaine. »
Le Good Karma Café est dans sa deuxième incarnation populaire, grâce aux bonnes actions - et à l'habillage - du chef Sarvatma Das. À l'Université de Californie à Santa Barbara, le service de déjeuner de Das a attiré 200 foules par repas pendant une décennie. L'un des habitués était Varun Soni, qui a fait ses études supérieures et enseigné à Santa Barbara avant de devenir doyen de la vie religieuse à l'USC.
Soni s'est rapidement rendu compte que la grande population d'étudiants hindous et jaïns de l'USC a des restrictions alimentaires religieuses qui imposent le végétarisme. Soni a également pris connaissance d'une pétition, signée par 1,000 XNUMX étudiants, demandant plus d'options biologiques, saines et végétariennes sur le campus. Il a appelé son vieil ami Das et le Good Karma Café est né de nouveau.
"Cette nourriture n'est pas simplement de la nourriture végétarienne, mais elle est en fait consacrée", a déclaré Das, un moine de Buenos Aires qui a tout fait, de la gestion d'un journal surréaliste en Uruguay à la vie sur une plage au Brésil. «Vous l'offrez avec amour et ensuite vous le partagez avec les autres. C'est l'idée."
Pendant que Das prononçait ces mots, Garrett Broad, un étudiant végétalien qui poursuit son doctorat. à USC Annenberg, a erré dans la cour pour sa première expérience du Good Karma Café. Das l'a informé que le halva contenait des produits laitiers et a proposé du chocolat végétalien fait maison à la place.
À une table voisine, Paulina Shahery, étudiante en deuxième année d'architecture, s'est assise avec deux inconnus - les majors seniors des arts cinématographiques Jack Robbins et Andi Riveron. Les trois ont commencé à plaisanter comme de vieux amis.
"Je ne suis pas végétarien, mais j'aime juste l'environnement et l'idée de cela", a déclaré Shahery. «Et la nourriture est si bonne - fraîche et incroyable - et il y a de la musique. Incroyable. J'espère que cela reste un secret, en quelque sorte! "
"Utilisez les petits caractères", a plaisanté Robbins.
Ce sens de la communauté est le véritable cœur du Good Karma Café, qui s'efforce d'être plus que la nouvelle option végétarienne sur le campus.
"Nous avons remarqué que c'est l'une des heures les plus communes de la semaine de quiconque", a déclaré Soni. «Les gens s'assoient à côté de parfaits inconnus, discutent avec eux et deviennent amis. Ce n'est pas seulement un endroit pour manger. C'est un lieu de communion, de conversation, de réflexion, d'introspection. C'est un sanctuaire en dehors de la vie urbaine animée que la plupart d'entre nous dirige. Écoutez de la musique. Écoutez la cascade. Sens les roses. Mangez des aliments frais et sains. Sortir avec des amis. Et vous êtes rechargé et revigoré pour continuer votre journée. »
L'ashram gourmand
Dédié aux Beaux-Arts de préparer des plats gastronomiques de la plus haute qualité, L'Ashram Gourmet, les gens derrière le Bon café Karma, mettent désormais à disposition leurs spécialités qui n'étaient auparavant connues que de quelques privilégiés.
Sarvatma et Divya sont des chefs gastronomiques végétariens depuis près de 30 ans, servant des entrepreneurs riches, le monde universitaire et des retraites de yoga austères. Leurs normes de cuisson sont comptées parmi les plus élevées. Pour la première fois, leurs compétences culinaires sont à la disposition du public. Offrez-vous quelques-unes des friandises les plus savoureuses et les plus saines disponibles partout. Une grande majorité des ingrédients que nous utilisons sont biologiques. Nous n'utilisons pas de produits sulfurés, ni de sucres raffinés ni de farines.
La vinaigrette aux amandes de Divya a pris ses racines dans une cuisine de l'ashram où elle a été préparée par des moines avec amour et dévotion. Avec une touche d'innovation, la vinaigrette a fait son chemin vers les tables des amis et des clients de Divya qui ont connu le septième ciel en la dégustant! Après que les suggestions répétées soient devenues des demandes persistantes, la vinaigrette aux amandes de Divya est enfin disponible pour tous!
Nos spéciaux se composent d'avoine sucrée à l'érable avec des amandes tranchées, des graines de sésame et de tournesol cuites à la perfection.
L'Ashram Gourmet propose désormais des sucreries extraordinaires que vous pouvez manger sans culpabilité! Si vous êtes fatigué des friandises qui sont bonnes pour vous mais qui n'ont pas de goût appétissant, ou de celles qui ont bon goût mais qui nuisent à votre santé, nos bonbons naturels et délicieux sont exactement ce dont vous avez besoin.
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