À propos du programme de repas de midi du temple Krishna Ujjain
Autrement dit: «Nous cuisinons les repas, livrons l'amour et répandons le bonheur». Notre service de «seva» est de préparer le repas de midi dans notre centre, qui est un repas nutritif et somptueux composé de dall, chapatti, khichdi, sweet dalia, pulav et légumes. Les repas sont ensuite emballés et scellés dans des conteneurs en acier inoxydable spécialement conçus et sont transportés dans des véhicules dédiés aux écoles où ils sont servis aux enfants pendant leur heure de déjeuner.
La préparation des repas commence à 4h00 du matin avec la coupe et le nettoyage des légumes et du dall. Les repas sont cuits dans plusieurs chaudrons à double enveloppe de vapeur ayant chacun une capacité de 300 Kgs. Ensuite, un chaunk est préparé dans du ghee / huile pur avec des tomates fraîchement coupées et des épices. Ceci est ensuite ajouté au dall cuit et les légumes préparés dans les chaudrons sont transférés dans des conteneurs en acier inoxydable spécialement conçus qui se déplacent vers l'avant à travers le système de convoyage, puis recouverts d'un couvercle et scellés. Nous avons une machine de fabrication de chapatti qui est entièrement automatisée et produit 10,000 XNUMX chapattis par heure. Les conteneurs sont ensuite montés dans des fourgonnettes et transportés vers les écoles. Le coordinateur de l'école reçoit les contenants de repas scellés qui sont servis aux élèves pendant la pause déjeuner. Notre projet fait partie du réseau mondial des affiliés de Food for Life Global.
Le site
Nous sommes basés dans la zone industrielle de Nagziri. La cuisine est spécialement conçue par nos ingénieurs et architectes pour ce projet: c'est une impressionnante structure en panneaux de verre et composite couvrant 7500 pieds carrés et a la capacité de livrer 100 000 repas par jour. Nous nous engageons à faire une différence et avons l'intention d'être impliqués dans cette mission de nourrir les enfants pendant très, très longtemps. Avec votre soutien, de plus grandes installations seront construites pour poursuivre l'important travail de l'IFRF.
La cuisine
La cuisine est entièrement équipée avec des équipements de standard technologique et d'efficacité exceptionnels.
Notre éplucheur de pommes de terre automatisé contient 30 kg de pommes de terre et les épluche en 3 minutes! Une autre machine n'a besoin que d'une heure pour couper 150 kg de légumes! Une énorme chaudière alimentée par des feux de bois respectueux de l'environnement produit de la vapeur qui est canalisée vers trois énormes chemises à vapeur. Ceux-ci font cuire 500 kg de dahl ou de légumes en seulement 30 minutes!
Le plus captivant de tous est la machine chapati! Ce formidable exploit de design occupe une place de choix dans la cuisine et produit 10 000 chapatis toutes les heures! C'est un régal juste de regarder les énormes pagaies mélanger la pâte et le système de bande transporteuse à la mode passer sous les rouleaux, puis les couteaux et enfin le long des rangées de gaz qui gonflent les boules de pâte et les font cuire!
Bien sûr, un niveau strict d'hygiène et de propreté est respectueusement respecté dans tous les aspects de la cuisine.
Grains frais
La cuisine industrielle chic est flanquée de bureaux et de salles de conférence, ainsi que d'un bâtiment résidentiel pour les cuisiniers et autres employés qui vivent sur place. Une zone spéciale de ce bâtiment est réservée à notre moulin à blé. Le blé brut est aspiré de l'extérieur du bâtiment dans une machine au dernier étage. Là, les pierres sont séparées du blé et un ventilateur d'extraction canalise toutes les particules de poussière et les impuretés dans une zone de collecte à l'extérieur. Le blé propre est ensuite décortiqué et acheminé par un tuyau dans une pièce au rez-de-chaussée. C'est ici qu'une machine moud le blé propre en farine et aide à le conditionner dans des sacs pour une utilisation en cuisine. Oui, notre farine est fabriquée à partir de zéro!
Le repas
Soixante mille chapatis, une tonne et demie de légumes et encore une tonne et demie de dahl (lentilles): c'est l'énorme quantité de nourriture achetée et préparée chaque jour à l'IFRF Ujjain pour nourrir 20,000 enfants en pleine croissance!
Chaque enfant reçoit trois chapatis, 100g de dahl et 100g de légumes, ce qui en fait un repas équilibré en protéines, glucides, lipides et vitamines et minéraux importants. La nourriture est à la fois savoureuse et satisfaisante.
De nous aux enfants
Les mini camions de chargement de l'IFRF, dirigés par un responsable des itinéraires et de la distribution, livrent la nourriture à 110 écoles primaires publiques de la ville. Cela nécessite une gestion considérable afin de fournir la nourriture à tous les 20 000 enfants à temps pour le déjeuner. Six véhicules parcourent six itinéraires différents à travers la ville. La nourriture est livrée entre 7h et 12h dans toutes les écoles, et entre 12h et 5h dans les écoles ayant des horaires plus longs.
«J'aide à nourrir les enfants qui ne reçoivent pas de nourriture à la maison. Parfois, quand un chauffeur est absent, je vais moi-même déposer la nourriture. J'apprécie beaucoup servir les enfants. Je sens que je fais une différence! »
- M. Vivek Mandloi, Distribution. Directeur
Contactez-Nous
ISKCON Fondation de secours alimentaire,
35-37 Hare Krishna Terre,
Bhâratpuri,
Ujjain (député)
NIP 456010
INDE
Tel: +91 971 319 9966 XNUMX
Pour les dons, veuillez contacter:
M. Sandeep Gupta (CA)
Programme de repas de mi-journée IFRF,
Zone industrielle -Nagjhiri,
Ujjain (député)
PIN456010
Inde
Téléphone: + 91 982 7073456
