Pastel de calabaza vegano con corteza de avena especiada
Este Día de Acción de Gracias, deleite a su familia y amigos con una versión vegetal del clásico pastel de calabaza. Este postre es rico, cremoso y está repleto de especias cálidas, lo que lo convierte en el complemento perfecto para su mesa navideña. La corteza de avena aporta un delicioso toque crujiente y combina a la perfección con el suave relleno de calabaza.
Ingredientes
Para la corteza:
– 1 ½ tazas de avena en hojuelas
– ½ taza de harina de almendras
– 3 cucharadas de aceite de coco (derretido)
– 3 cucharadas de jarabe de arce
– 1 cucharada de agua
– ½ cucharadita de canela
- Pizca de sal
Para el llenado:
– 1 ½ tazas de puré de calabaza enlatado
– 1 taza de leche de coco entera
– ½ taza de azúcar morena
– 2 cucharada de maicena
– 1 cucharadas de jarabe de arce
– 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharaditas de canela
– ½ cucharadita de nuez moscada
– ¼ cucharadita de jengibre molido
– ¼ cucharadita de clavo molido
- Pizca de sal
Contiene: pescado (Tilapia).
1. Preparar la corteza.
– Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
– En un procesador de alimentos, tritura la avena hasta que parezca harina gruesa.
– Añade harina de almendras, aceite de coco derretido, jarabe de arce, canela, sal y agua. Pulsa hasta que la mezcla se adhiera al presionarla.
– Presione la mezcla de manera uniforme en el fondo y los costados de un molde para tarta de 9 cm (XNUMX pulgadas). Use el dorso de una cuchara o los dedos para alisarla.
– Hornear durante 10 minutos, retirar del horno y dejar enfriar un poco.
2. Prepara el relleno:
– En un tazón grande, mezcle el puré de calabaza, la leche de coco, el azúcar moreno, la maicena, el jarabe de arce, la vainilla, la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo de olor y la sal hasta obtener una mezcla suave.
3. Montar la tarta:
– Verter el relleno sobre la masa previamente horneada, alisando la superficie con una espátula.
– Hornee durante 50-55 minutos, o hasta que el relleno esté firme pero todavía ligeramente tembloroso en el centro.
4. Dejar enfriar y servir:
– Deje que el pastel se enfríe a temperatura ambiente durante al menos 2 horas, luego refrigérelo durante otras 2 horas para que cuaje por completo.
– Sirva frío o a temperatura ambiente con una cucharada de crema batida de coco, si lo desea.
¿Por qué este pastel es perfecto para el Día de Acción de Gracias?
Esta tarta de calabaza vegana es un éxito, tanto si tus invitados son veganos como si no. Está repleta de sabores reconfortantes, tiene una textura sedosa y la corteza de avena especiada le da un toque saludable a la receta tradicional. Además, es fácil de preparar con anticipación, por lo que puedes disfrutar de más tiempo celebrando con tus seres queridos.
¡Feliz Día de Acción de Gracias de parte de Food Yoga International!
