Good Karma Cafe & Gourmet Ashram - nueva afiliada de FFLG

USC extiende buen karma

Por Cristy Lytal (Universidad del Sur de California)

En un exuberante patio protegido junto a la Iglesia de la Universidad Unida, carnívoros y veganos se reúnen para el Good Karma Café, un servicio de almuerzo vegetariano todo lo que pueda comer organizado por la Oficina de Vida Religiosa todos los miércoles y jueves de mediodía a 2 pm.

Por $ 7, los clientes saborean el penne, la mantequilla de maní y la halva de chocolate y una bebida inusual hecha de limones y fruta de guanábana. Pero es el aderezo de ensalada lo que los hace babear.

"¿Cómo es este aderezo tan saludable y tan bueno?" preguntó Tim Conley, estudiante de maestría en la Escuela de Comunicación y Periodismo Annenberg de la USC que también trabaja en la Oficina de Vida Religiosa. “Traté de hacerlo un par de veces, y nunca sabe a él, así que dejé de intentarlo. Hay algo ahí que el chef no me está diciendo ".

Su hermana Crystal Conley, subdirectora del Programa de Currículo Estructurado en el Centro de Apoyo Académico de la USC, estuvo de acuerdo. “Estoy poniendo el aderezo en la pasta y no solo en la ensalada. Tendremos que volver la próxima semana ".

El Good Karma Café se encuentra en su segunda encarnación popular, gracias a las buenas obras y al aderezo del chef Sarvatma Das. En la Universidad de California, Santa Bárbara, el servicio de almuerzo de Das atrajo a multitudes de 200 por comida durante una década. Uno de los habituales fue Varun Soni, quien asistió a la escuela de posgrado y enseñó en Santa Bárbara antes de convertirse en decano de la vida religiosa en la USC.

Soni se dio cuenta rápidamente de que la gran población de estudiantes hindúes y jainistas de la USC tiene restricciones dietéticas religiosas que obligan al vegetarianismo. Soni también se enteró de una petición, firmada por 1,000 estudiantes, que solicita más opciones orgánicas, saludables y vegetarianas en el campus. Llamó a su viejo amigo Das, y el Good Karma Café renació.

"Esta comida no es simplemente comida vegetariana, sino que en realidad está consagrada", dijo Das, un monje de Buenos Aires que ha hecho todo, desde dirigir un periódico surrealista en Uruguay hasta vivir en una playa en Brasil. “Lo ofreces con amor y luego lo compartes con otros. Esa es la idea."

Mientras Das pronunciaba estas palabras, Garrett Broad, un estudiante vegano que está cursando su doctorado. en USC Annenberg, entró al patio para su primera experiencia del Good Karma Café. Das le informó que la halva contenía lácteos y en su lugar ofrecía chocolate vegano casero.

En una mesa cercana, la estudiante de segundo año de arquitectura Paulina Shahery se sentó con dos extraños: los mayores de artes cinematográficas Jack Robbins y Andi Riveron. Los tres comenzaron a bromear como viejos amigos.

"No soy vegetariano, pero me gusta el ambiente y la idea de esto", dijo Shahery. “Y la comida es muy buena, fresca e increíble, y hay música. Increíble. ¡Espero que esto siga siendo un secreto!

"Use la letra pequeña", bromeó Robbins.

Este sentido de comunidad es el verdadero corazón del Good Karma Café, que se esfuerza por ser más que la nueva opción vegetariana en el campus.

"Hemos notado que esta es una de las horas más comunitarias de la semana de cualquier persona", dijo Soni. “Las personas se sientan al lado de extraños completos y conversan con ellos y se hacen amigos. No es solo un lugar para comer. Es un lugar para comunicarse, conversar, reflexionar, introspectar. Es un santuario fuera de la ajetreada existencia urbana que la mayoría de nosotros llevamos. Escucha algo de música. Escucha la cascada. Huele las rosas. Come algo de comida fresca y saludable. Salir con amigos. Y estás recargado y revitalizado para continuar con tu día ".

El Ashram Gourmet

Dedicado al arte fino de preparar alimentos gourmet de la más alta calidad, El Ashram Gourmet, las personas detrás del Buen karma café, ahora ponen a disposición sus delicias que antes solo eran conocidas por unos pocos afortunados.

Sarvatma y Divya han sido chefs gourmet vegetarianos durante casi 30 años, atendiendo a emprendedores ricos, el mundo académico y austeros retiros de yoga. Sus estándares de cocina se cuentan entre los más altos. Por primera vez, sus habilidades culinarias están disponibles para el público. Deléitese con algunos de los dulces más sabrosos y saludables disponibles en cualquier lugar. La gran mayoría de los ingredientes que utilizamos son orgánicos. No utilizamos productos sulfurados, azúcares refinados o harinas.

El aderezo de almendras de Divya tiene sus raíces en una cocina de ashram donde fue preparado por monjes con amor y devoción. ¡Con un toque de innovación, el apósito llegó a las mesas de los amigos y clientes de Divya que experimentaron el séptimo cielo al probarlo! Después de que las sugerencias repetidas se convirtieron en solicitudes persistentes, ¡el Apósito de almendras de Divya finalmente está disponible para todos!

Nuestros especiales consisten en avena endulzada con arce con almendras en rodajas, ajonjolí y semillas de girasol horneadas a la perfección.

¡El Ashram Gourmet ahora ofrece dulces extraordinarios que puedes comer sin sentirte culpable! Si estás cansado de las golosinas que son buenas para ti pero que no saben apetitosas, o de aquellas que saben muy bien pero son perjudiciales para tu salud, nuestros dulces naturales y deliciosos son exactamente lo que necesitas.

Ver: El Ashram Gourmet

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Paul Turner

Paul Turner

Paul Turner cofundó Food for Life Global en 1995. Es un ex monje, veterano del Banco Mundial, empresario, entrenador de vida holístico, chef vegano y autor de 6 libros, incluido FOOD YOGA, 7 maxims for soul happy.

SEÑOR. Turner ha viajado a 72 países durante los últimos 35 años ayudando a establecer proyectos Food for Life, capacitar a voluntarios y documentar su éxito.

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