Comida a base de plantas: ¿Por qué es mejor para el planeta?

Según la investigación, la carne y los productos lácteos contribuyen a la catástrofe del calentamiento global, pero las dietas basadas en plantas que enfatizan las frutas, verduras, granos y legumbres ayudan a salvar el medio ambiente.

¿Qué significa comer “a base de plantas”?

Una dieta basada en plantas excluye todos los alimentos con productos animales, como carne, lácteos y huevos. Las frutas, las verduras, los cereales, los almidones, los frijoles, las legumbres y los frutos secos son ejemplos de alimentos e ingredientes derivados de las plantas. Popular a base de plantas los alimentos incluyen tofu y otros sustitutos animales, así como leches y quesos sin lácteos.

Los científicos han descubierto que evitar la carne y los productos lácteos es la "forma más importante" de reducir su impacto ambiental, "mucho más grande" que tomar menos vuelos o comprar un vehículo eléctrico. A Informe de la ONU sobre el cambio climático descubrió que alejarse del consumo de carne y adoptar dietas basadas en plantas a escala global podría tener impactos ambientales significativos.

Para 2050, una transición global hacia un <i>basada en alimentos de origen vegetal</i> puede reducir las emisiones de gases de efecto invernadero de la producción de alimentos en un 10% y la mortalidad en un 70%. Según un informe del PNUMA, “los productos animales, tanto cárnicos como lácteos, en general requieren más recursos y provocan mayores emisiones que alternativas basadas en plantas”. Según el Organización Mundial de la Salud, "Reducir los rebaños de ganado también reduciría las emisiones de metano, que es el segundo mayor contribuyente al calentamiento global después del dióxido de carbono".

Ir a base de plantas puede tener un gran impacto 

Nuestra estrategia para cambiar las percepciones de las personas sobre las técnicas dañinas de producción de alimentos y la devastación de los ecosistemas esenciales es abogar por una dieta basada en plantas.

Desde la década de 1960, la producción de carne se ha cuadriplicado y, para 2050, se espera que se multiplique por el doble. Esta expansión de la cría de animales contribuye a una mayor deforestación, contaminación y pérdida de tierras cultivables.

Además, debido a que las plantas utilizadas como alimento para animales deben ser irrigadas y debido a que los animales usan mucha agua, la producción de carne usa hasta tres veces más agua que la producción de plantas orgánicas.

La inseguridad alimentaria se puede reducir con comidas saludables a base de plantas

Los conflictos, las catástrofes naturales, los brotes de enfermedades y las crisis económicas han causado que 135 millones de personas sufran hambre severa en todo el mundo; COVID-19 podría hacer que este número aumente a 270 millones. Los costos de los alimentos han aumentado significativamente como resultado de la rápida propagación de la pandemia y los confinamientos posteriores, dejando a las personas más desfavorecidas con ingresos aún más bajos.

250 iniciativas de afiliados dirigidas por Food for Life Global ya están sirviendo más de 1 millón de comidas completamente a base de plantas diariamente en 65 países diferentes.

Creemos en promover la idea de igualdad entre todos los seres vivos, además de expandir la cantidad de comidas suministradas y mejorar continuamente nuestras técnicas de distribución. Nuestro lema, "Uniendo al mundo a través de la comida pura", está inspirado en esto.

Basado en el principio de igualdad para todas las criaturas, nuestro propósito se ha ampliado para abarcar a todos los animales, y ahora asistimos a varios santuarios de animales en todo el mundo.

Como ayudamos

FFLG está en apoyo de pure veganismo, una forma de vida que descuida el uso de animales o sus derivados en cualquier cosa, desde alimentos hasta ropa, artículos para el hogar y cosas que se han sometido a pruebas con animales.

Como un medio para promover el uso sostenible de los recursos de la naturaleza y promover una dieta saludable basada en plantas, defendemos la distribución de alimentos basados ​​únicamente en plantas para disminuir nuestra dependencia de los productos cárnicos.

Al adoptar un estilo de vida vegano y defender los derechos de los animales, podemos proteger el medio ambiente y promover una mejor salud.

Si está buscando una manera de ayudar al planeta, un cambio pequeño pero impactante que puede hacer es comer más alimentos a base de plantas. Las comidas a base de plantas no solo son mejores para el medio ambiente, sino que también suelen ser más saludables y más asequibles que sus contrapartes a base de animales. Además, cuando elige comer comidas a base de plantas, también está apoyando a organizaciones benéficas que están trabajando arduamente para marcar la diferencia en el mundo. Así que la próxima vez que busque una opción de comida que sea buena tanto para usted como para el planeta, ¡recuerde elegir una deliciosa comida a base de plantas!

Paul Turner

Paul Turner

Paul Turner cofundó Food for Life Global en 1995. Es un ex monje, veterano del Banco Mundial, empresario, entrenador de vida holístico, chef vegano y autor de 6 libros, incluido FOOD YOGA, 7 maxims for soul happy.

SEÑOR. Turner ha viajado a 72 países durante los últimos 35 años ayudando a establecer proyectos Food for Life, capacitar a voluntarios y documentar su éxito.

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