krystal verna
Instagram: @JKandcounting
Krystal y su esposo Jeffrey son el dúo detrás de @JKandcounting en Instagram. Son una familia vegana de cinco y también son los propietarios de Lasting Ever After, una tienda ecológica dedicada a la sostenibilidad.
¡Sigue a @JKandcounting en Instagram para mantenerte al día con su Vegan Journey! También echa un vistazo a Lasting Ever After, https://www.lastingeverafter.com
Curry Chana y patata con albóndigas
Curry Chana and Potato with Dumplings es de mi país, Trinidad y Tobago.
Me encantaba el cangrejo al curry y las albóndigas cuando vivía allí. Ahora que soy vegano, todavía quería comer la comida de mi cultura, pero veganizada.
Esta receta es para una familia de cinco (mi esposo y yo tenemos tres hijos), así que edite como mejor le parezca.
Nota:
- 1. Compro garbanzos secos y los cocino a presión; no solo es más saludable que los frijoles enlatados, sino que también es rentable.
- 2. Lave y remoje los garbanzos durante la noche alrededor de 8 tazas (siga las instrucciones del paquete).
- 3. La marca de curry que uso es Chief Curry Powder.
- 4. Puede agregar cualquier verdura que desee a este plato, generalmente agregamos zanahorias asadas o brócoli.
Curry Chana y Patata Ingredientes:
1 bolsa de garbanzos
2 papas grandes (russet o rojas) picadas en cubos pequeños
1/2 taza de curry en polvo
1/2 de cebolla amarilla grande picada
2 cucharadita de comino
1 cucharada de sal (o al gusto)
2 cucharaditas de pimienta negra
Opcional:
1 pimiento escocés o 2 pizca de hojuelas de pimiento rojo
1 cucharadas de aceite de oliva
Ingredientes de las albóndigas:
4 tazas de harina
1-3 tazas de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharaditas de azucar
Curry Channa y papas Direcciones
- 1.Caliente la olla a presión a fuego medio, agregue aceite y caliente por 30 segundos, agregue la cebolla y saltee hasta que la cebolla esté transparente.
- 2. Agregue el comino, la sal, la pimienta y el curry en polvo, revuelva hasta que todo se pegue.
- 3. Vierta los garbanzos en remojo (agua incluida) y las papas en una olla a presión.
- 4. Revuelva intermitentemente durante 5 minutos, luego bloquee la olla a presión durante 1 hora. (Siga las instrucciones de su olla a presión).
- 5. Si usa garbanzos enlatados, use una olla grande. Vierta los garbanzos (con Aquafaba) y tape la olla para cocinar durante unos 30-45 minutos.
- 6.Revise los garbanzos, si aún están duros, cubra y cocine durante 15-30 minutos; si está blando, déjelo destapado, añada Scotch Bonnet o hojuelas de pimiento rojo y déjelo cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
Dumplings
- 1. Tamizar la harina en un bol grande, añadir sal y azúcar. Mezclar bien.
- 2.Haga un agujero en el medio del tazón, empujando la mezcla hacia un lado del tazón.
- 3.Agregue 1 taza de agua, luego agregue la mezcla. Si la masa aún está seca, agregue más agua, 1/2 taza a la vez. La masa debe ser semi pegajosa y no dejar muchos residuos en las manos. Si está pegajoso, agregue más harina.
- 4. Convierte la masa en una bola. En una superficie plana, tamiza un poco de harina para que puedas enrollar las albóndigas.
- 5. Tome pequeños trozos de masa y haga bolitas. Deje reposar, mientras hierve una olla grande de agua con una cucharadita de aceite y sal.
- 6. Una vez que el agua esté hirviendo, aplane 5 bolas de masa (debe ser un círculo de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro) y agréguelas a la olla (dependiendo de su olla, puede agregar más o menos). Hervir durante 10 minutos. (Si clavas un tenedor en la bola de masa y no hay nada en el tenedor, las bolas de masa hervida están cocidas).
- 7. Use un plato con un colador y unas pinzas para sacar las albóndigas, deje correr agua fría sobre las albóndigas y reserve.
- 8.Agregue las siguientes 5 albóndigas en la olla y repita hasta que todas las albóndigas estén listas para cocinarse.
- 9. Agregue 3-4 albóndigas en un plato y vierta 2-3 cucharadas (olla) de curry channa y patata.
- 10.¡Disfruta!
Obtener comida de por vida Cocina
Uniendo al mundo a través de la comida pura
108 recetas veganas de todo el mundo
Próximamente, en breve, pronto*