Ingredientes

Cáscara

• 2 tazas de harina para todo uso
• 1 1/2 cucharada de azúcar blanca
• 1/4 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal, fría (marca de miko)
• 1 huevo de lino (1 cucharada de semillas de lino molidas y 2 1/2 cucharadas de agua)
• 1/2 taza de jugo de uva blanca + 1 cucharada de vinagre

Para el relleno

• 2 tazas de queso crema marca Daiya
• 1 taza de azúcar glas
• 1 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de vainilla
• Jugo de 1 limón

Salsa de chocolate

• 1/2 taza de chispas de chocolate
• 1/4 taza de azúcar
• 1 cucharaditas de extracto de vainilla

Guarnición

• Mini chips de chocolate
• Almendras ralladas
• Pistacho picado
• Azúcar en polvo
• Hojas de menta

Instrucciones

Base

• Agregue la harina, el azúcar y la sal a un tazón para mezclar. Combina los ingredientes. Agregue la mantequilla y mezcle con una batidora hasta que no queden grumos grandes.
• Mezclar el jugo de uva y el huevo flexible. Transfiera la masa a un bol engrasado y déjela reposar durante 30 minutos.
• Calentar una olla grande con aceite vegetal. El aceite debe alcanzar 345-355F.
• Extienda la masa sobre una superficie enharinada. La masa debe ser muy fina (alrededor de 1/16 de pulgada). Use un cortador de galletas de 4 pulgadas para cortar la masa.
• Engrase las formas de cannoli y envuelva círculos de masa alrededor de cada forma. Unte la mitad de la masa con una clara de huevo y presione la masa alrededor del molde.
• Coloque con cuidado cada caparazón en el aceite precalentado. Freír hasta que se doren, aproximadamente 1-2 minutos.
• Retire las cáscaras del aceite con pinzas de metal. Coloque sobre una toalla de papel. Use toallas de papel para quitar las cáscaras de los cannoli. Deje que las conchas se enfríen antes de agregar el relleno.

Para el relleno

• Mezcle el queso crema, el azúcar en polvo, la canela y la vainilla. (Use la batidora manual si es necesario).
• Relleno de Sccop en una manga pastelera. Tubo de relleno en las conchas de cannoli.
• Sumerja los cannoli rellenos en la cobertura de su elección y espolvoree con azúcar en polvo.