Cheesecake vegano de chocolate blanco con fruta de la pasión

Ingredientes 

  •  2 tazas de nueces 
  •  1 taza de dátiles frescos 
  •  ½ taza de hojuelas de coco deshidratadas 
  •  ¼ taza de jengibre rallado 
  •  2 tazas de anacardos (remojados durante 6 horas y escurridos) 
  •  2 x limones enteros (quitar la piel y las semillas) 
  •  ¾ taza de miel o néctar de palma 
  •  ¾ taza de aceite de coco 
  •  ¼ de taza de manteca de cacao 
  •  1 x plátano 
  •  ½ cucharadita esencia de vainilla 
  •  3 o 4 maracuyá 
  •  2 cucharaditas Miel o néctar de palma 

 

Método 

Hazlo con un procesador de alimentos. 

El pareo de bases: 

  •  2 tazas de nueces 
  •  1 taza de dátiles frescos (o tantos como sean necesarios para crear una textura de miga de galleta) 
  •  1/2 hojuelas de coco rallado 
  •  1/4 taza de jengibre rallado 
  •  1 cucharadita Polvo de cardamomo (opcional) 

Procesa hasta que parezcan migas de galleta. Presione en un molde con forma de resorte de 20 cm. 

Relleno: 

Agregue 2 tazas de anacardos remojados, 2 limones enteros (quite la piel y las semillas), jarabe de agave, aceite de coco, manteca de cacao, plátano y esencia de vainilla en la licuadora. 

Procese o mezcle hasta que quede suave. Vierta en la base. Deje reposar en el frigorífico de 3 a 4 horas. 

Topping: 

  •  Fresas en rodajas 
  •  Jarabe de coco (o miel) 

Rocíe un jarabe dulce, como jarabe de coco, néctar de agave o miel por encima. Decore la parte superior con rodajas de fresa o alguna otra fruta. 

Paul Turner

Paul Turner

Paul Turner cofundó Food for Life Global en 1995. Es un ex monje, veterano del Banco Mundial, empresario, entrenador de vida holístico, chef vegano y autor de 6 libros, incluido FOOD YOGA, 7 maxims for soul happy.

SEÑOR. Turner ha viajado a 72 países durante los últimos 35 años ayudando a establecer proyectos Food for Life, capacitar a voluntarios y documentar su éxito.

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