Enfoque en IFRF en Ujjain, India

Acerca del programa de comidas de medio día de Krishna Temple Ujjain

En pocas palabras: "Cocinamos, entregamos amor y difundimos felicidad". Nuestro servicio de “seva” es preparar la Comida del Medio Día en nuestro centro, que es una comida nutritiva y suntuosa que consiste en dall, chapatti, khichdi, dalia dulce, pulav y verduras. Luego, las comidas se empaquetan y sellan en contenedores de acero inoxidable especialmente diseñados y se transportan en vehículos especiales a las escuelas donde se sirven a los niños durante la hora del almuerzo.

La preparación de las comidas comienza a las 4:00 am con el corte y limpieza de verduras y dall. Las comidas se cocinan en varios calderos con camisa de vapor, cada uno con una capacidad de 300 kg. Luego se prepara un chaunk en ghee / aceite puro con tomates recién cortados y especias. Esto luego se agrega al dall cocido y las verduras preparadas en los calderos se transfieren a contenedores de acero inoxidable especialmente diseñados que avanzan a través del sistema de transporte y luego se cubren con una tapa y se sellan. Contamos con una máquina para hacer chapattis que está totalmente automatizada y produce 10,000 chapattis por hora. Luego, los contenedores se colocan en camionetas de carga y se transportan a las escuelas. El coordinador de la escuela recibe los recipientes sellados de comida que se les sirve a los estudiantes durante la pausa del almuerzo. Nuestro proyecto forma parte de la red mundial de afiliados de Food for Life Global.

El sitio

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Estamos ubicados en el área industrial de Nagziri. Nuestros ingenieros y arquitectos diseñaron el propósito de la cocina para este proyecto: es una impresionante estructura de panel de vidrio y compuesto que abarca 7500 pies cuadrados y tiene la capacidad de entregar 100 comidas diarias. Estamos comprometidos a marcar la diferencia y tenemos la intención de participar en esta misión de alimentar a los niños durante mucho, mucho tiempo. Con su apoyo, se construirán instalaciones más grandes para continuar el importante trabajo de IFRF.

La Cocina

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La cocina está totalmente equipada con equipos de excepcional nivel tecnológico y eficiencia.

¡Nuestra peladora de papas automática engorda 30 kg de papas y las pela en 3 minutos! ¡Otra máquina necesita solo una hora para cortar 150 kg de verduras! Una gran caldera alimentada por fuegos de madera amigables con el medio ambiente produce vapor que se canaliza a tres enormes camisas de vapor. ¡Estos cocinan 500 kg de dahl o vegetales en solo 30 minutos!

¡Lo más cautivador de todo es la máquina chapati! ¡Esta increíble hazaña de diseño ocupa un lugar de honor en la cocina y produce 10 000 chapatis cada hora! Es una delicia ver cómo las enormes paletas que mezclan la masa y el moderno sistema de cinta transportadora la pasan debajo de los rodillos, luego los cortadores y finalmente a lo largo de hileras de gas que inflan las rondas de masa y las cocinan.

Por supuesto, se mantiene reverentemente un estricto estándar de higiene y limpieza en todos los aspectos de la cocina.

Granos frescos

 

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La elegante cocina industrial está flanqueada por oficinas y salas de conferencias, así como un edificio residencial para los cocineros y otros empleados que viven en el lugar. Un área especial de este edificio está reservada para nuestro molino de trigo. El trigo crudo se aspira desde el exterior del edificio hacia una máquina en el piso superior. Allí, las piedras se separan del trigo y un extractor canaliza todas las partículas de polvo e impurezas en un área de recolección afuera. El trigo limpio se descascara y se dirige a través de una tubería a una habitación en la planta baja. Es aquí donde una máquina tritura el trigo limpio en harina y ayuda a empacarlo en sacos para usar en la cocina. Sí, nuestra harina está hecha desde cero!

La comida

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Sesenta mil chapatis, una tonelada y media de verduras y una tonelada y media más de dahl (lentejas): ¡esta es la enorme cantidad de alimentos comprados y preparados todos los días en IFRF Ujjain para alimentar a 20,000 niños en crecimiento!

Cada niño recibe tres chapatis, 100 g de dahl y 100 g de vegetales, lo que lo convierte en una comida equilibrada en proteínas, carbohidratos, grasas e importantes vitaminas y minerales. La comida es sabrosa y satisfactoria.

De nosotros a los niños

 

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Los mini camiones de carga IFRF, dirigidos por un gerente de ruta y distribución, entregan los alimentos a 110 escuelas primarias de la ciudad. Esto requiere una gestión considerable para llevar la comida a los 20 000 niños a tiempo para el almuerzo. Hay seis vehículos que viajan en seis rutas diferentes por la ciudad. Los alimentos se entregan entre las 7 y las 12 a.m. a todas las escuelas, y entre las 12 y las 5 p.m. a las escuelas con horarios más largos.

“Estoy ayudando a alimentar a los niños que no obtienen comida en casa. A veces, cuando un conductor está ausente, yo mismo voy a dejar la comida. Disfruto mucho sirviendo a los niños. ¡Siento que estoy haciendo la diferencia!

- Sr. Vivek Mandloi, Distribución. Gerente

Contáctenos

ISKCON Fundación de ayuda alimentaria,
Rinde de 35 a 37 porciones Hare Krishna Tierra,
Bharatpuri
Ujjain (MP)
NIP 456010
INDIA
Teléfono: +91 971 319 9966

Para donaciones, comuníquese con:

Sr. Sandeep Gupta (CA)
Plan de comidas IFRF de medio día,
Área industrial -Nagjhiri,
Ujjain (MP)
PIN456010
India
Teléfono: +91 982 7073456

Paul Turner

Paul Turner

Paul Turner cofundó Food for Life Global en 1995. Es un ex monje, veterano del Banco Mundial, empresario, entrenador de vida holístico, chef vegano y autor de 6 libros, incluido FOOD YOGA, 7 maxims for soul happy.

SEÑOR. Turner ha viajado a 72 países durante los últimos 35 años ayudando a establecer proyectos Food for Life, capacitar a voluntarios y documentar su éxito.

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