Zutaten
- 2 Tassen Walnüsse
- 1 Tasse frische Datteln
- ½ Tasse getrocknete Kokosflocken
- ¼ Tasse Ingwer, gerieben
- 2 Tassen Cashewkerne (6 Stunden eingeweicht und abgetropft)
- 2 x ganze Zitronen (Haut und Kerne entfernen)
- ¾ Tasse Honig oder Palmnektar
- ¾ Tasse Kokosöl
- ¼ Tasse Kakaobutter
- 1 x Banane
- ½ TL. Vanille Essenz
- 3 oder 4 Passionsfrüchte
- 2 TL. Honig oder Palmennektar
Verfahren
Machen Sie es mit einer Küchenmaschine.
Basis:
- 2 Tassen Walnüsse
- 1 Tasse frische Datteln (oder so viele wie nötig, um eine Biskuitkrumenstruktur zu erzeugen)
- 1/2 geriebene Kokosflocken
- 1/4 Tasse geriebener Ingwer
- 1 Teelöffel. Kardamompulver (optional)
Verarbeiten, bis es wie Keksbrösel aussieht. In eine 20 cm Springform drücken.
Füllung:
2 Tassen eingeweichte Cashewnüsse, 2 ganze Zitronen (Haut und Kerne entfernen), Agavensirup, Kokosöl, Kakaobutter, Banane und Vanilleessenz in den Mixer geben.
Verarbeiten oder mixen, bis es glatt ist. In die Basis gießen. 3 – 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Topping:
- Geschnittene Erdbeeren
- Kokossirup (oder Honig)
Träufle einen süßen Sirup, wie Kokossirup, Agavennektar oder Honig darüber. Dekorieren Sie die Oberseite mit geschnittenen Erdbeeren oder anderen Früchten.
