Curry Chana und Kartoffel mit Klößen

Curry Chana and Potato with Dumplings stammt aus meiner Heimat Trinidad und Tobago.

Ich liebte Currykrabben und Knödel, als ich dort lebte. Jetzt, wo ich Veganer bin, wollte ich immer noch das Essen meiner Kultur essen, aber veganisiert.

Dieses Rezept ist für eine fünfköpfige Familie (mein Mann und ich haben drei Kinder), also bearbeiten Sie es bitte nach Belieben.

Hinweis: 

1. 1. Ich kaufe trockene Kichererbsen und koche sie unter Druck; Es ist nicht nur gesünder als Dosenbohnen, sondern auch kostengünstig.
2. 2. Kichererbsen waschen und über Nacht etwa 8 Tassen einweichen (Packungsanleitung befolgen).
3. 3. Die Curry-Marke, die ich verwende, ist Chief Curry Powder.
4. 4. Sie können diesem Gericht beliebiges Gemüse hinzufügen, wir fügen normalerweise geröstete Karotten oder Brokkoli hinzu.

Zutaten für Curry Chana und Kartoffeln:

1 Tüte Kichererbsen

2 große Kartoffeln (rot oder rot) in kleine Würfel geschnitten

1/2 Tasse Currypulver

1/2 einer großen gelben Zwiebel gehackt

2 TL Kreuzkümmel

1 EL Salz (oder nach Ihrem Geschmack)

2 TL schwarzer Pfeffer

Optional: 

1 Scotch-Bonnet-Pfeffer oder 2 Spritzer rote Paprikaflocken

1 EL Olivenöl

Knödel Zutaten:

4 Tassen Mehl

1-3 Tassen Wasser

1 TL Salz

1 TL Zucker

Curry Channa und Kartoffel Richtungen

1. 1.Schnellkochtopf auf mittlere Hitze erhitzen, Öl hinzufügen und 30 Sekunden erhitzen, Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
2. 2. Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Currypulver zugeben, rühren, bis alles zusammenklebt.
3. 3. Einweichende Kichererbsen (inklusive Wasser) und Kartoffeln in einen Schnellkochtopf geben. 
4. 4. 5 Minuten lang intermittierend umrühren, dann den Schnellkochtopf 1 Stunde lang verriegeln. (Befolgen Sie die Anweisungen Ihres Schnellkochtopfs.)
5. 5. Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, verwenden Sie einen großen Topf. Kichererbsen (mit Aquafaba) gießen und zugedeckt ca. 30-45 Minuten garen.
6. 6. Überprüfen Sie die Kichererbsen, wenn sie noch hart sind, decken Sie sie ab und kochen Sie sie 15-30 Minuten lang; Wenn es weich ist, unbedeckt lassen, Scotch Bonnet oder rote Paprikaflocken hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.

Knödel

1. 1. Mehl in eine große Schüssel sieben, Salz und Zucker hinzufügen. Gut mischen.
2. 2. Machen Sie ein Loch in der Mitte der Schüssel und schieben Sie die Mischung an die Seite der Schüssel.
3. 3. Fügen Sie 1 Tasse Wasser hinzu und rühren Sie dann die Mischung ein. Wenn der Teig noch trocken ist, fügen Sie mehr Wasser hinzu, 1/2 Tasse auf einmal. Der Teig sollte halb klebrig sein und nicht viele Rückstände auf den Händen hinterlassen. Wenn klebrig, mehr Mehl hinzufügen.
4. 4. Teig zu einer Kugel formen. Sieben Sie auf einer ebenen Fläche ein wenig Mehl, damit Sie Knödel rollen können.
5. 5.Nehmen Sie kleine Stücke aus dem Teig und formen Sie kleine Kugeln. Lassen Sie es ruhen, während Sie einen großen Topf Wasser mit einem Teelöffel Öl und Salz zum Kochen bringen.
6. 6.Sobald das Wasser kocht, 5 Knödel flach drücken (sollte ein Kreis mit einem Durchmesser von etwa 4 Zoll sein) und in den Topf geben (je nach Topf können Sie mehr oder weniger hinzufügen). 10 Minuten kochen. (Wenn Sie eine Gabel durch den Knödel stecken und nichts auf der Gabel ist, sind die Knödel gekocht.)
7. 7.Nehmen Sie einen Teller mit einem Sieb darauf und einer Zange, um die Knödel herauszunehmen, lassen Sie kaltes Wasser über die Knödel laufen und stellen Sie sie dann beiseite.
8. 8. Die nächsten 5 Knödel in den Topf geben und wiederholen, bis alle Knödel fertig gekocht sind.
9. 9. Fügen Sie 3-4 Knödel auf einem Teller hinzu und gießen Sie 2-3 (Topf-) Löffel Curry-Channa und Kartoffeln hinein.
10. 10.Genießen Sie!