Cremiges veganes Pilz-Stroganoff
Möchten Sie diesen Veganuary etwas Reichhaltiges und Verwöhnendes ausprobieren? Unser veganes Pilz-Stroganoff ist das perfekte Gericht, um Ihren Gaumen zu beeindrucken und gleichzeitig pflanzlich zu bleiben. Diese cremige, herzhafte Pasta ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack.
Zutaten
– 12 oz (340g) Nudeln Ihrer Wahl
– 2 Esslöffel Olivenöl
– 1 Zwiebel, gewürfelt
– 3 Knoblauchzehen, gehackt
– 2 Tassen Champignons, in Scheiben geschnitten
– 1 Teelöffel Paprika
– 1 Tasse Gemüsebrühe
– 1/2 Tasse Cashewcreme oder ungesüßte pflanzliche Sahne
– 1 Esslöffel Sojasauce
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
– Frische Petersilie zum Garnieren
Anleitung:
1. Nudeln nach Packungsanweisung kochen und beiseite stellen.
2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel, Knoblauch und Pilze anbraten, bis sie weich sind.
3. Paprika, Gemüsebrühe und Sojasauce hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Cashewcreme unterrühren und die Sauce eindicken lassen.
5. Die gekochten Nudeln dazugeben und gut vermischen.
6. Mit Petersilie garnieren und sofort servieren!
Wir hoffen, dass dieses Rezept Sie dazu inspiriert, die wunderbare Vielfalt an pflanzlichen Gerichten zu erkunden. Der Veganuary ist die perfekte Zeit, um aus Ihrer Komfortzone herauszutreten und neue Aromen, Texturen und Gerichte zu entdecken, die sowohl Sie als auch den Planeten ernähren können. Egal, ob Sie einen Monat lang vegane Gerichte ausprobieren oder sich für einen längeren Zeitraum verpflichten, jede Anstrengung zählt, um eine freundlichere, nachhaltigere Welt zu schaffen.
