Die Leute fragen oft, warum Food for Life-Programme eine pflanzliche Ernährung anbieten. Die folgenden Punkte fassen kurz die nahezu unzähligen Gründe für eine pflanzliche Ernährung zusammen.
Gesundheit
Es wurde gezeigt, dass eine pflanzliche Ernährung das Risiko für viele chronische Krankheiten wie Fettleibigkeit, Erkrankungen der Herzkranzgefäße, Bluthochdruck und Diabetes sowie für Krebs des Dickdarms, der Brust, der Prostata, des Magens, der Lunge und der Speiseröhre senkt. Eine pflanzliche Ernährung kann auch die Symptome der Menopause lindern und verschiedene Verdauungsbeschwerden lindern.
Laut den US-amerikanischen Centers for Disease Control (CDC) sind jedes Jahr 76 Millionen Menschen von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten betroffen. Obwohl es möglich ist, dass Lebensmittel kontaminiert werden, sind die häufigsten und schwersten Fälle von durch Lebensmittel übertragenen Krankheiten auf Fleisch und andere tierische Produkte zurückzuführen.
Studien an der Yale University und anderswo haben gezeigt, dass 5 bis 30% der mit Alzheimer diagnostizierten Menschen tatsächlich an der Creutzfeldt-Jakob-Krankheit (CJD) litten, der menschlichen Form der spongiformen Rinderenzephalopathie (BSE), die allgemein als Rinderwahnsinn bekannt ist. Obwohl noch keine rauchende Waffe gefunden wurde, die Alzheimer mit der Rinderwahnsinnskrankheit in Verbindung bringt, gibt es zahlreiche Hinweise darauf, dass Alzheimer, CJD und BSE in ihrer Herkunft und ihrem Fortschreiten ähnlich sind. Laut Dr. Lawrence Broxmeyer von Med-America ist das Risiko, an Alzheimer zu erkranken, bei Fleischessern dreimal so hoch wie bei Vegetariern.
Arbeitsumfeld
Der FAO-Bericht der Vereinten Nationen aus dem Jahr 2006 stellte unmissverständlich fest, dass die Massentierhaltung von Tieren zur Fleischproduktion einen größeren Einfluss auf die globale Erwärmung hat als alle Flugzeuge, Züge, Busse und Autos auf dem Planeten zusammen. Die Aufzucht von Tieren für Fleisch verbraucht enorme Mengen an Wasser. Laut dem Artikel „How Our Food Choices can Help Save the Environment“ von Steve Boyan, PhD (www.earthsave.org), kann das Weglassen von nur einem Pfund Rindfleisch aus der Ernährung so viel Wasser sparen, wie durch den Verzicht auf Duschen eingespart werden könnte komplett für sechs Monate! Abwässer von Fabrikfarmen, die Chemikalien und Tierabfälle enthalten – eine der größten Bedrohungen für die Wasserqualität heute – haben mehr als 173,000 Meilen Flüsse und Bäche in den USA verschmutzt (Environmental Protection Agency).
Welthunger
Die Fleischproduktion ist eine teure und ineffiziente Nutzung von Nahrungsressourcen. Laut John Robbins in Diet for a New America reicht das Getreide, das benötigt wird, um das Vieh in Amerika einen Tag lang zu ernähren, aus, um jeden Menschen auf der Erde mit zwei Broten zu versorgen. Tatsache ist, dass mehr Menschen mit einer pflanzlichen Ernährung ernährt werden können als mit einer Ernährung, die Fleisch und Milchprodukte enthält.
Spiritualität
Die Umstellung auf eine pflanzliche Ernährung ist sowohl für die Seele als auch für den Körper gut. Mit dieser Änderung verzichten wir auf unseren egoistischen Konsum knapper Ressourcen, um die Welt zu ernähren, und verurteilen die grausame und unmenschliche Praxis, Tiere unter abscheulichen Bedingungen aufzuziehen, um unseren Geschmack für Fleisch zu stillen. Eine pflanzliche Ernährung verursacht anderen Lebewesen am wenigsten Schaden und Leid, und dies ist sicherlich gut für die Seele.
Es ist einfach
Nichts könnte einfacher sein als frisches Obst und Gemüse aus der Fülle der Erde. Und da wir uns der negativen Auswirkungen einer fleischbasierten Ernährung auf die Umwelt, die persönliche Gesundheit und den Welthunger bewusster werden, werden pflanzliche Alternativen auf dem Markt sichtbarer und allgemeiner verfügbar. Sogar einige Fast-Food-Restaurants bieten jetzt vegane und vegetarische Menüpunkte an.
Es ist weniger teuer
Angesichts der Menge an Lebensmitteln, die für Food for Life-Projekte auf der ganzen Welt benötigt wird, ist es nur sinnvoll, Zutaten zu verwenden, die nicht nur gesünder sind, sondern auch jeden Dollar maximieren, den wir ausgeben. Im Durchschnitt kann Food for Life einem hungrigen Kind eine komplette Mahlzeit für nur 0.30 Cent geben. Solche niedrigen Kosten wären nicht möglich, wenn Food for Life Fleischprodukte servieren würde.