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Ayurveda

Indien ist nicht nur die Heimat der vegetarischen Küche, sondern auch der Wissenschaft des gesunden Lebens. Der als Ayurveda bekannte Teil der Veden ist das älteste bekannte Werk über Biologie, Hygiene, Medizin und Ernährung. Sri Bhagavan Danvantari, ein Avatar von Vishnu, offenbarte diesen Zweig der Veden vor Tausenden von Jahren. „Alt“ ist jedoch nicht dasselbe wie „primitiv“, und einige der Anweisungen des Ayurveda erinnern Sie möglicherweise an moderne Ernährungslehren oder scheinen einfach nur gesunder Menschenverstand zu sein. 

Andere Anleitungen mögen weniger vertraut erscheinen, aber wenn sie die Chance bekommen, werden sie ihren Wert beweisen. Wir sollten nicht überrascht sein, wenn die körperliche Gesundheit in spirituellen Schriften diskutiert wird. Schließlich ist der menschliche Körper ein göttliches Geschenk – eine einzigartige Gelegenheit für die gefangene Seele, dem Kreislauf der Reinkarnation zu entkommen – und muss daher respektiert werden. Die Bedeutung eines gesunden Lebens im spirituellen Leben wird auch in der Bhagavad-Gita (6.16-17) erwähnt. Es gibt keine Möglichkeit, ein Yogi zu werden, oh Arjuna, wenn man zu viel oder zu wenig isst, zu viel schläft oder nicht schläft genügend. Jemand, der in seinen Ess-, Schlaf-, Arbeits- und Erholungsgewohnheiten gemäßigt ist, kann alle materiellen Schmerzen lindern, indem er das Yoga-System praktiziert. Ausgewogene und gesunde Ernährung hat eine doppelte Bedeutung. Es spielt nicht nur eine wesentliche Rolle bei der Aufrechterhaltung der körperlichen Gesundheit, sondern sein Gegenteil – übermäßiges Essen, Essen in einem gestörten oder ängstlichen Geisteszustand oder Essen von unreinen Lebensmitteln – ist die Hauptursache für Ama (unverdaute Nahrung), die als „Elternteil von“ gilt alle Krankheiten“, so der Ayurveda. Richtiges Essen kann auch dem aufstrebenden Transzendentalisten helfen, die Beherrschung seiner Sinne zu erlangen. „Von allen Sinnen ist die Zunge am schwierigsten zu kontrollieren“, heißt es im Prasada-Sevaya, einem Lied, das von Srila Bhaktivinoda Thakura1, einem produktiven Autor der Vaisnava-Lehren, komponiert wurde, „aber Krishna hat uns freundlicherweise dieses schöne Prasada gegeben, um uns zu helfen kontrolliere die Zunge“, erklärt er. Thakura offenbart somit eine mystische Qualität der Nahrung, wenn sie in einem Zustand der Hingabe zubereitet und konsumiert wird.

Welche Diät passt am besten zu mir?

Der australische „Medizinmann“ und Ayurveda-Kräuterkundler Jay D. Mulder weist darauf hin, dass es im klassischen Ayurveda nicht so einfach ist, die ideale pflanzliche Ernährung zu bestimmen. „Es werden zwei wesentliche Qualitäten von Nahrung beschrieben, para (überlegen) und apara oder (minderwertig). Diese beiden Qualitäten werden in den westlichen Versionen des Ayurveda nicht diskutiert. Das Verständnis dieser Qualitäten ist entscheidend, um die ideale Ernährung für sich selbst zu bestimmen. „Zum Beispiel, wenn Sie ein gutes Agni (Verdauungsfeuer) haben und das Essen in den richtigen Proportionen zubereitet und mit geeigneten Verdauungsmitteln wie Salz und Essig zur richtigen Jahreszeit und zur richtigen Tageszeit eingenommen wird, dann ist eine Rohkostdiät würde als para (überlegen) angesehen werden. Wenn man jedoch ein schwaches Agni oder unregelmäßiges Vata (Luft) oder eine langsame Verdauung (Mandagni) hat, die typisch für Kapha ist, dann ist Rohkost im Allgemeinen apara (minderwertig). Wird die Rohkost jedoch unter sonnigen Bedingungen eingenommen und verdaulich zubereitet und gewürzt, dann wird Rohkost wieder zur Para. Es ist absurd, kriminell und völlig verantwortungslos, wenn Befürworter von Rohkost eine ungekochte pflanzliche Nahrung als einzige Ernährung für alle Menschen und alle Umstände propagieren. Ebenso ungerechtfertigt ist es für einige Ayurveda-Praktizierende zu behaupten, dass Lebensmittel niemals ungekocht verzehrt werden sollten. Die vedische Philosophie von Achintya bheda abheda tattva oder (unvorstellbare Einheit und Verschiedenheit in aller Wahrheit), wie sie im ayurvedischen Para/Apara-Konzept zum Ausdruck kommt, stellt die rohpflanzenbasierte Ernährung perfekt sowohl als überlegen als auch als unterlegen dar, basierend auf Zeit, Ort und Umständen. Jay Mulder schlussfolgert: „Das Ziel des klassischen Ayurveda ist Tridosha oder das Ausbalancieren der drei Fehler oder Doshas, ​​und dies unterscheidet sich nicht vom ultimativen Ideal des Yoga. Food Yoga verlangt von uns, das Ideal des Gleichgewichts hervorzuheben und wie man Apara in Para umwandelt.“ Quelle: FOOD YOGA – Nourishing Body, Mind & Soul Fußnote: 1. Bhaktivinoda (1838 – 1914) gehörte zu den ersten Vaishnava-Gelehrten, die der englischsprachigen Welt die Lehren von Caitanya Mahaprabhu und die Prinzipien der Gaudiya Vaishnava-Theologie präsentierten.

Food Yoga ist sowohl eine Kunstform als auch eine Wissenschaft

KUNST: Der individuelle Ausdruck von Liebe und Hingabe mit dem Medium Essen; WISSENSCHAFT: Eine Wertschätzung für die Schönheit und Verbundenheit aller Dinge, gepaart mit einem unaufhörlichen Bewusstsein der energetischen Quelle, aus der alle Dinge hervorgehen. 

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