Der Lebensmittelversand von FFL Annamrita ist etwas zu bewundern

FFLAmnamritaDISPATCH-600Täglich bereiten 258 Köche in 20 Annamrita-Küchen gesunde Mahlzeiten zu, und 301 Fahrzeuge geben über einer Million Kindern in 6288 Schulen in ganz Indien Hoffnung und Versprechen.

Versand1-600Nachdem die Rohstoffe beschafft, der Reis gereinigt und das Kochen abgeschlossen sind, ist die nächste Herausforderung der Versandprozess. Wie können wir so viele Mahlzeiten so schnell und effizient wie möglich an die Kinder bringen?

Am Tag zuvor wurden alle Behälter nach dem Waschen luftgetrocknet und anschließend desinfiziert. Dies stellt sicher, dass sie 100% sauber sind, wenn sie mit sehr nahrhaften warmen Speisen gefüllt werden.

Sobald das Essen fertig ist, wird es verkostet und Beobachtungen zu Temperatur, Farbe, Aussehen, Geschmack, Konsistenz und Geschmack werden dokumentiert. Nachdem sich die dokumentierten Parameter als akzeptabel erwiesen haben, werden die Behälter auf dem Förderer unterhalb der Kessel weitergeleitet. Das Auslassventil am Boden des Kessels wird geöffnet und der Behälter mit den Lebensmitteln gefüllt. Sobald die Behälter auf das vorgemessene Niveau gefüllt sind, werden sie auf das Förderband geschoben und der nächste Behälter wird gefüllt. In diesem gesamten Prozess bleiben Lebensmittel von Hand unberührt. Dies gewährleistet die Einhaltung hoher Hygiene- und Hygienestandards.

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Als nächstes werden die gefüllten Behälter mit Sicherheitssiegeln versiegelt, um Manipulationen zu vermeiden. Das Sicherheitssiegel ist von größter Bedeutung und die Schulen wurden angewiesen, die Behälter nicht anzunehmen, wenn das Siegel gebrochen ist. Jeder Behälter verfügt über ein spezielles farbcodiertes Sicherheitssiegel (das die Sorte und Menge der Lebensmittel angibt), um die Identifizierung während der Lieferung zu erleichtern. Proben aller für den Tag gekochten Lebensmittel werden herausgenommen und ihre Temperatur wird 3 Stunden nach dem Versand gemessen, um mit den Zeitpunkten der Mittagspause in der Schule übereinzustimmen. Auf diese Weise können wir sicherstellen, dass das Essen immer noch eine sichere Temperatur hat, wenn die Kinder zu Mittag essen.

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Nach dem Waschen und Desinfizieren der Servierlöffel werden diese sorgfältig in Plastikbeuteln verpackt, um ihre Sauberkeit zum Zeitpunkt des Servierens zu gewährleisten. Die Behälter werden versiegelt und zusammen mit den Servierlöffeln in die Lieferfahrzeuge verladen.

Die Fahrzeuge (speziell für den Transport von Lebensmitteln zertifiziert) werden täglich mit Seifenwasser gewaschen. Darüber hinaus werden die Fahrzeuge wöchentlich begast, um eine keimfreie Umgebung zu gewährleisten.

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Versand6-300Die größte logistische Herausforderung für FFL Annamrita besteht darin, dass die Mittagspause in allen Schulen genau zur gleichen Zeit stattfindet. Um sicherzustellen, dass die Mahlzeiten pünktlich geliefert werden, werden nach Berücksichtigung von Verkehrsengpässen bestimmte Routen gemäß den Zeitplänen und dem Standort der Schulen erstellt. Jedem Fahrzeug wurde eine festgelegte Route zugewiesen, damit alle Schulen die Mahlzeiten rechtzeitig vor der Mittagspause erhalten. Alle Lieferungen werden durch Unterschrift zusammen mit dem offiziellen Stempel der Schule bestätigt.

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Alle Fahrer werden neben der Fahrzeugwartung und den Verkehrsregeln regelmäßig in den Bereichen Gesundheit, Umgang mit Lebensmitteln und Lebensmittelsicherheit geschult.

Nachdem alle Container an den jeweiligen Schulen abgesetzt wurden, holen die Fahrzeuge die leeren Container bei der Rückkehr von den Schulen zurück. Am Nachmittag beginnt die Reinigung der Behälter in der Küche. Dies ist eine gewaltige Aufgabe für sich. Die Behälter werden zuerst in heißem Wasser, dann in Seifenwasser und schließlich in warmem Wasser gereinigt. Sie werden dann in den Regalen gestapelt, um sie für die Verteilung am nächsten Tag an der Luft zu trocknen.

Um FFL Annamrita zu unterstützen, besuchen Sie bitte:
www.annamrita.org

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Annamrita, ISKCON Essen Relief Foundation
19, Jaywant Industrial Estate, 63, Tardeo Road, Tardeo, Mumbai-400 034.
Tel-022 23531530
E-Mail: info@annamrita.org
Web: www.annamrita.org

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