Chefkoch Todd Erickson
Instagram: @glow4good
Chef Todd ist der Koch dahinter glühen, ein "Superfood- und Super-Froyo"-Laden in Miami mit einer pflanzlichen Gourmet-Speisekarte sowie Desserts, plus 100 % des Nettogewinns werden an Wohltätigkeitsorganisationen gespendet, die das Empowerment der Mädchen unterstützen.
Über Glühen
Im Herzen von Miamis pulsierendem Wynwood Arts District gelegen, ist glow ein einzigartiger "Superfood- und Super-Froyo"-Laden mit einer Speisekarte des preisgekrönten Küchenchefs Todd Erickson. Die Fast-Casual-Food-Karte bietet eine Auswahl an vom Küchenchef kreierten Bio-Gerichten aus nachhaltigem Anbau und aus der Region (zu 90 % pflanzlich), hausgemachte Limonaden, Lattes und eine umfangreiche Dessertkarte mit innovativem und saisonalem Frozen Yogurt und Spezialitäten wie dem Super Food Eisbecher und Fro Yo Float. Ein Akronym für „Girls Leading Our World“. 100 % des Nettogewinns werden an Wohltätigkeitsorganisationen gespendet, die die Stärkung von Mädchen unterstützen. Glow befindet sich in der 97 NW 25th St. #104 Miami, FL 33127 und ist sonntags bis donnerstags von 11 bis 10 Uhr und freitags und samstags von 11 bis 11 Uhr geöffnet. Weitere Informationen finden Sie unter glowforgood.com oder folge @glow4good auf Instagram.
Zutaten
Für die unmöglichen Fleischbällchen:
Ausbeute: 8 Fleischbällchen
-12 Unzen. Unmöglicher Burger (1 Packung)
-½ Tasse Panko Brotkrumen
-¼ Tasse Ungesüßter veganer Creamer (Milkadamia, Barista by Califia)
-½ Tasse Rote Zwiebeln, fein gehackt
-1 EL. Fenchelsamen
-½ Tasse Italienische Petersilie, fein gehackt
-2 Stück Frische Knoblauchzehen, gehackt
-1 ½ EL. Getrocknete Oreganoblätter
-1 EL. Koscheres Salz
-½ EL Frisch geknackter schwarzer Pfeffer
-¼ Tasse Natives Olivenöl Extra
Für die Montage:
-1 Tasse Mandel-Ricotta
-2 Tassen Marinara-Sauce, erwärmt
-8 Stück Slider Rolls (Crusty Italian oder Brioche)
-8-16 Stück Süße Basilikumblätter
-¼ Tasse Natives Olivenöl Extra
Anweisungen
- Ofen vorheizen auf 400°
- In einem 4-Liter-Topf Olivenöl erhitzen.
- In die Pfanne rote Zwiebel geben und glasig dünsten, Knoblauch, Oregano, Fenchelsamen und gehackte Petersilie hinzufügen. Braten, bis die Fenchelsamen duften.
- Mit einem Gummispatel die Mischung auf ein Backblech kratzen und in den Kühlschrank stellen, um sie gründlich abzukühlen.
- In einer großen Rührschüssel aufgetautes Impossible „Meat“ mit Panko-Brösel, veganer Sahne, gekühlter Fenchel-Zwiebel-Mischung, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
- Mischen Sie gründlich, bis die Mischung ein einheitliches Aussehen hat.
- Mit 2 oz Schaufel die Fleischbällchen portionieren und gleichmäßig auf mit Backpapier ausgelegten Backblechen verteilen.
- Backen bei 400° 6-8 Minuten, bis die Fleischbällchen gleichmäßig braun sind.
- Aus dem Ofen nehmen und kühl stellen.
- Um die Schieber zu montieren, bürsten Sie jede Brötchenoberseite und schneiden Sie die Seiten mit Olivenöl.
- Brötchen auf einem Backblech im Ofen rösten, bis sie leicht gebräunt sind
- Mandel-Ricotta großzügig auf das obere und untere Brötchen verteilen
- Legen Sie eine heiße Frikadelle auf die untere Hälfte des Brötchens.
- Etwa ¼ Tasse Marinara über jede Frikadelle geben und mit ein bis zwei Basilikumblättern belegen.
- Mit geröstetem Brötchen belegen und mit einem Cocktail-Pick sichern.
- Sofort servieren.
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