Ernährungssicherheit gegen Ernährungsunsicherheit

Zuletzt aktualisiert am 25. Mai 2022
Paul Rodney TurnerPaul Rodney Turner

Was ist Ernährungsunsicherheit?

Wissen Sie, was heute Abend zum Abendessen ist? Wann wirst du deine nächste Mahlzeit haben? Sind Sie gesund genug für Ihren Körper, um diese Mahlzeit zu verarbeiten?

Wenn Sie eine der oben genannten Fragen mit Ja beantwortet haben, gehören Sie zu den glücklichen Menschen, die lebensmittelecht sind.

In diesem Beitrag untersuchen wir die Bedeutung von Ernährungssicherheit im Vergleich zu Ernährungsunsicherheit und beginnen zu verstehen, wie wir an Food For Life Global helfen, die Ernährungsunsicherheit zu bekämpfen.

Ernährungssicherheit gegen Ernährungsunsicherheit

Ernährungssicherheit ist das Vertrauen, zu wissen, wo und wann Ihre nächste Mahlzeit sein wird, und zu wissen, dass Sie sich bald selbst ernähren können, wenn Sie hungrig sind. Der Welternährungsgipfel von 1996 definierte Ernährungssicherheit als „wenn alle Menschen zu jeder Zeit physischen und wirtschaftlichen Zugang zu ausreichenden, sicheren und nahrhaften Lebensmitteln haben, die ihren Ernährungsbedürfnissen und Ernährungspräferenzen für ein aktives und gesundes Leben entsprechen“.

Mann, der betet

Auf der anderen Seite ist Ernährungsunsicherheit die Unfähigkeit zu wissen, wo und wann Sie das nächste Mal essen können. Merriam Webster definiert Ernährungsunsicherheit als „nicht in der Lage, konsequent auf angemessene Lebensmittel zuzugreifen oder sich diese zu leisten“.

Im Jahr 2018 war der afrikanische Kontinent mit rund 65 Millionen Menschen die Heimat von fast der Hälfte der Menschen mit Ernährungsunsicherheit weltweit.

Was sind die vier Ebenen der Ernährungssicherheit?

Es gibt vier Stufen der Ernährungssicherheit, anhand derer der Schweregrad der Ernährungsunsicherheit bestimmt werden kann, unter der jemand oder eine Gruppe von Personen möglicherweise leidet.

Stufe 1: Lebensmittel sicher.

Auf dieser Ebene haben Sie die Möglichkeit, Lebensmittel zu kaufen, wann immer Sie dies wünschen. Sie haben auch einfachen Zugang zu Lebensmitteln und müssen sich keine Gedanken darüber machen, wo oder wann Ihre nächste Mahlzeit stattfinden wird.

Obst und Gemüse auf dem Tisch

Niveau 2: Geringe Ernährungsunsicherheit.

Diejenigen, die in die zweite Stufe fallen, können sich Sorgen machen, dass das Geld knapp wird und sie sich entscheiden, ob sie beispielsweise Miete zahlen oder etwas essen. Diejenigen auf dieser Ebene suchen selten Hilfe bei der Lebensmittelbank und ändern häufig ihre Ausgabegewohnheiten, um sich die Lebensbedürfnisse wie Nahrung und Unterkunft leisten zu können.

Stufe 3: Mäßige Ernährungsunsicherheit

Auf Stufe 3 ist der Einkauf von Lebensmitteln ein echtes Problem, besonders kurz bevor der nächste Gehaltsscheck kommt. Diejenigen auf Stufe 3 werden wahrscheinlich anfangen, die Qualität der Lebensmittel, die sie kaufen, zu verringern, um sicherzustellen, dass sie nicht hungern müssen. Es ist auch wahrscheinlicher, dass sie anfangen, Hilfe zu suchen, um ihr Problem mit der Ernährungsunsicherheit anzugehen.

Niveau 4: Schwere Ernährungsunsicherheit

Diejenigen, die in dieses Level fallen, werden absichtlich Mahlzeiten verpassen, weil sie nicht die Ressourcen haben, um zu essen, wenn sie hungrig sind. Sie verlassen sich oft für den Großteil ihrer Mahlzeiten auf Lebensmittelbanken.

Ursachen und Auswirkungen von Ernährungsunsicherheit

Armut

Arme Menschen haben nicht die Mittel, um qualitativ hochwertige Mahlzeiten zuzubereiten oder zu kaufen. Arme Bauern könnten winzige Farmen haben, ineffiziente Anbaumethoden anwenden und/oder nicht über die finanziellen Mittel verfügen, um Düngemittel und arbeitssparende Technologien zu kaufen, was alles die Nahrungsmittelproduktion einschränkt. Sie haben häufig Schwierigkeiten, genug Lebensmittel für Familien zu produzieren, geschweige denn Geld zu verdienen, indem sie überschüssige Produkte verkaufen. Arme Bauern können auf weniger ertragreiches Land umgesiedelt werden, wenn es ihnen an wirtschaftlichen Mitteln und politischer Macht mangelt, was zu mehr Umweltzerstörung führt. Armutsbekämpfung ist entscheidend, um sicherzustellen, dass alle genug zu essen haben.

Gesundheit

Da produktive Menschen an den Folgen der HIV/AIDS-Epidemie erkranken oder sterben, ist die Nahrungsmittelproduktion in vielen Ländern zurückgegangen. Die Verwendung und Verfügbarkeit von Nahrungsmitteln wird sich verbessern, wenn gesundheitliche Bedenken berücksichtigt werden. Eine hungrige Frau wird ein untergewichtiges Kind zur Welt bringen, das in Zukunft unter Wachstumsstörungen, häufigen Krankheiten und Lernproblemen leiden wird. Bei Kindern können kontaminierte Speisen und Getränke Krankheiten, Nährstoffverluste und sogar den Tod verursachen.

Umgebung

Für die Lebensmittelproduktion werden riesige Mengen an Wasser benötigt. Genügend Wasser zu haben ist eng mit der Produktion von ausreichend Nahrung verbunden. Bewässerung kann eine konsistente und angemessene Wasserversorgung gewährleisten und die landwirtschaftliche Produktion steigern.

Die Ernährungssicherheit kann bei Wasserknappheit von Lebensmittelimporten aus wasserreichen Nationen abhängen. Dies könnte eine bessere Nutzung einer begrenzten Ressource sein.

rotes und gelbes gemüse in einer weißen schachtel

Krise

Dürren, Überschwemmungen, Wirbelstürme und Schädlinge können enorme Mengen an Nahrungsmitteln schnell zerstören, während sie wachsen oder für die spätere Verwendung gelagert werden. Solche Umweltgefahren könnten möglicherweise Saatgut schädigen. Wenn Landwirte sich in Sicherheit bringen oder an den Kämpfen teilnehmen, können Konflikte die Lebensmittel in der Produktion oder Lagerung einschränken oder beschädigen. Zuvor produktives Gelände kann mit Sprengstofftrümmern verunreinigt sein und muss geräumt werden, bevor es wieder für die Nahrungsmittelproduktion nutzbar ist. Soldaten können gelagerte Lebensmittel, Saatgut und Zuchtvieh verschlingen oder zerstören, was zu langfristiger Nahrungsmittelknappheit führt. Nach Kriegen sollte die staatliche Finanzierung der Ernährungssicherheit Priorität einräumen.

Bevölkerung

Ernährungssicherheit hat auch Auswirkungen auf die Bevölkerung. Die Nahrungsmittelnachfrage steigt mit dem Bevölkerungswachstum. Da der Großteil des fruchtbaren Landes bereits genutzt wird, besteht der Druck, es produktiver zu machen. Verarmte Ernten und steigende Preise haben zahlreiche arme Bauern gezwungen, in den Städten Arbeit zu suchen. Die Nahrungsmittelproduktion wird immer weiter von den Menschen weggedrängt, da sich die Städte über produktives Land ausdehnen. Dies erhöhte die Kosten aller Operationen im Zusammenhang mit der Lebensmittelproduktion und dem Transport und verringerte die Ernährungssicherheit für die Armen in den Städten.

Trading

Arme Länder können Grundnahrungsmittel zu geringeren Kosten herstellen als wohlhabende Länder, aber Handelshindernisse erschweren ihnen die Teilnahme an den Exportmärkten. Ernährungsarmut hat nachteilige Folgen für die körperliche und kognitive Entwicklung von Kindern. In Somalia beispielsweise sterben 20 % der Kinder, bevor sie fünf Jahre alt werden. Auch der Ernährungszustand von Frauen ist ein zentrales Thema.

Geschlechterrollen

Frauen spielen eine wichtige Rolle bei der Gewährleistung der Ernährungssicherheit in Gesellschaften. Als Lebensmittellieferanten, Verarbeiter, Händler und Einkommensverdiener spielen Frauen eine entscheidende Rolle bei der Versorgung ihrer Familien mit Mahlzeiten und Nahrungsmitteln. Andererseits schränkt die unterlegene soziale und wirtschaftliche Position von Frauen ihr Recht auf Schulbildung, Beschäftigung, Eigentum, Entscheidungsfindung und Finanzierung sowie ihr Potenzial ein, ihren Zugang zu und ihre Verwendung von Nahrungsmitteln zu verbessern.

Das Verständnis von Frauen in Bezug auf Ernährung, Lebensmittelsicherheit und Krankheitsprävention kann ihnen helfen, Lebensmittel effektiver zu nutzen. Da Frauen Düngemittel ausbringen und Saatgut, arbeitssparende Technologien, Bewässerung und Landpflege verbessern, wird ihre Beteiligung an der Entscheidungsfindung und der Zugang zu Land und Finanzierung die Ernährungssicherheit erhöhen.

Was sind die Elemente der Ernährungssicherheit?

Es ist allgemein anerkannt, dass es vier Komponenten der Ernährungssicherheit gibt: Verfügbarkeit, Zugang, Nutzung und Stabilität.

Trauben, Apfel und Erdbeere zum Verkauf

Verfügbarkeit

Einige Menschen leben möglicherweise in Gebieten, die als „Nahrungswüsten“ bezeichnet werden, und haben daher einfach keinen Zugang zu Nahrungsmitteln, was bedeutet, dass sie nicht verfügbar sind und in die Kategorie der unsicheren Ernährung fallen würden.

Starten

Dies bedeutet, dass eine Person über die notwendigen Ressourcen verfügt, um Lebensmittel zu kaufen oder zu erwerben. Zum Beispiel hat jemand vielleicht nicht genug Geld, um Lebensmittel zu kaufen und Miete zu zahlen, also muss er entscheiden, welches dieser Grundbedürfnisse zu diesem Zeitpunkt überlebenswichtiger ist. Der Zugang kann auch als zuverlässiger Transport zum und vom Geschäft oder einem Ort, an dem Lebensmittel erhältlich sind, definiert werden.

Nutzung

Es bezieht sich auf die körperliche Fähigkeit einer Person, durch natürliche Körperfunktionen Energie aus der Nahrung zu gewinnen. Zum Beispiel kann jemand eine Krankheit haben, die es seinem Körper nicht erlaubt, richtig von den Nährstoffen zu profitieren, die er durch Mahlzeiten erhält.

Stabilität

Es bezieht sich auf die Idee, dass die drei oben genannten Bedingungen kontinuierlich und nicht sporadisch sein müssen, damit eine Person sicher ist. Wenn ein Jahr lang eine Ernte, die eine Hauptnahrungsquelle in einem lokalen Gebiet ist, reichlich vorhanden ist, aber in den vergangenen Jahren nicht war und möglicherweise auch in Zukunft nicht vorhanden ist, sind die Bedingungen nicht stabil genug, um das Gebiet als Lebensmittel zu betrachten. sicher.

Zusammen bedeuten diese Elemente, dass eine Person über die notwendigen Ressourcen verfügt, um zu überleben und zu gedeihen.

Was sind die Hauptursachen für Ernährungsunsicherheit?

Während man über die Ursachen der Ernährungsunsicherheit eine ganze Diplomarbeit schreiben könnte, gibt es einige Hauptprobleme, die wir uns ansehen können. Eine Geschichte anhaltender Probleme wie Armut, Krankheit, Menschenrechtsverletzungen, Klimawandel und Lebensmittelknappheit in Kombination mit ständig steigenden Lebensmittelpreisen hat erheblich zur Ernährungsunsicherheit in Deutschland beigetragen Afrika und auf der ganzen Welt.

Mann, der neben mit leerer Dose und Regenschirm auf der Straße sitzt

Diese Probleme sind offensichtlich selbst große Probleme, und indem wir diese Probleme angehen, können wir die Grundprobleme der Ernährungsunsicherheit angehen.

Welche Auswirkungen hat Ernährungsunsicherheit?

Es ist bekannt, dass Ernährungsunsicherheit in Entwicklungs- und Industrieländern unterschiedliche Auswirkungen hat. In Entwicklungsländern schätzt die Weltgesundheitsorganisation, dass etwa 60 % der Todesfälle bei Kindern mit Ernährungsunsicherheit in Verbindung gebracht werden (Weltgesundheitsorganisation. „Nutrition Research: Pursuing Sustainable Solutions.“). Dieser Mangel an Zugang zu angemessener Ernährung macht Kinder anfällig für Krankheiten wie Malaria und Durchfall, was besonders gefährlich ist, wenn er mit einem fehlenden Zugang zu sauberem Wasser kombiniert wird, was das Todesrisiko weiter erhöht.

Eine weitere kürzlich entdeckte Auswirkung der Ernährungsunsicherheit ist häusliche Gewalt. Laut dem Journal of Global Health haben 35% der Frauen weltweit aufgrund von Ernährungsunsicherheit häusliche Gewalt erlebt.

Bei einer speziell in Simbabwe durchgeführten Umfrage gab mehr als die Hälfte der weiblichen Bevölkerung an, Gewalt erlebt zu haben, die voraussichtlich auf Ernährungsunsicherheit zurückzuführen ist.

Was ist der Unterschied zwischen Hunger und Ernährungsunsicherheit?

Hunger und Ernährungssicherheit sind zwar miteinander verbunden, aber nicht ganz dasselbe. Tatsächlich hat das USDA kürzlich Hinweise auf Hunger aus seinen Maßnahmen zur Ernährungssicherheit gestrichen und die Notwendigkeit einer unabhängigen und umfassenderen Forschung zu diesem Thema geltend gemacht. Im Folgenden sind einige wichtige Unterschiede zwischen den beiden aufgeführt:

Ernährungssicherheit ist in erster Linie ein sozioökonomisches (finanzielles und kulturelles) Problem, während Hunger ein physiologisches (physisches) Problem ist. Studien zur Ernährungssicherheit versuchen, die zuverlässige Verfügbarkeit von Lebensmitteln zu quantifizieren, indem Fragen wie Einkaufsangst, Budgetierung für nahrhafte Lebensmittel und Lebensmittelknappheit gestellt werden. Andererseits ist Hunger eine körperliche Erfahrung. Wir können sagen, dass Hunger eine der möglichen Folgen von Ernährungsunsicherheit ist, aber Hunger ist normalerweise nicht das Ergebnis von Ernährungsunsicherheit.

Paprika und Zucchini in einem schwarzen Tablett

Zweitens verfolgen wir Ernährungssicherheit und Armut auf Haushalts- und Einzelebene. Einige Mitglieder eines Haushalts, die unter Ernährungsarmut leiden, müssen möglicherweise hungern, während andere dies nicht tun. Familien in ernährungsunsicheren Haushalten könnten beispielsweise genug Mahlzeiten haben, um ihre Kinder zu ernähren, sind aber selbst hungrig.

Wie können wir Ernährungssicherheit und Ernährungsunsicherheit messen?

Wie können wir also bei all dieser Diskussion darüber, was es ist, so etwas wie Ernährungsunsicherheit beurteilen? Die jährlichen Maßnahmen des USDA werden von verwendet Food for Life Global und viele andere Hungerhilfeorganisationen. Jedes Jahr füllen immer mehr Familien eine Kurzumfrage aus, die in die Volkszählung einfließt.

Es werden nur zehn Fragen gestellt, mit zusätzlichen 8 Fragebögen für Familien mit Kindern. Die Fragen reichen von den am wenigsten ernsthaften („Wir befürchteten, dass unser Essen ausgehen könnte, bevor wir Geld haben, um mehr zu kaufen“) bis zu den schwerwiegendsten („Haben Sie oder andere Erwachsene in Ihrer Familie jemals einen Tag ohne Essen verbracht, weil es etwas gab? in den letzten 12 Monaten nicht genug Bargeld zum Bezahlen?“).

Das USDA teilt Haushalte basierend auf ihrer Ernährungssicherheit in vier Kategorien ein: hohe Ernährungssicherheit, marginale Ernährungssicherheit, schlechte Ernährungssicherheit und extrem niedrige Ernährungssicherheit. Meldet ein Haushalt drei oder mehr Hinweise auf Ernährungsunsicherheit, gilt er als gering ernährt. Haushalte mit drei Symptomen von Ernährungsunsicherheit UND einem gewissen Maß an Unterernährung / fehlenden Mahlzeiten gelten als sehr gering ernährt.

Wie bekämpfen Sie Ernährungsunsicherheit?

Obst und Gemüse auf dem Teller

Wenn wir über die Ursachen der Ernährungsunsicherheit sprechen, müssen wir uns daran erinnern, dass es weder eine Ursache noch eine Wirkung gibt. Der gesamte Zyklus ist eine negative Rückkopplungsschleife, was im Wesentlichen bedeutet, dass A zu B führt, was wiederum zu A führt.

Denken Sie zum Beispiel an Armut. Geldmangel führt zu Ernährungsunsicherheit (durch die Unfähigkeit, Lebensmittel zu kaufen), die dann zu Armut führt (möglicherweise Arbeitsunfähigkeit aufgrund von Hunger). Das Durchbrechen der Schleife ist unglaublich schwierig, und es ist normalerweise keine Schleife, die ohne Hilfe von außen durchbrochen werden kann, wie z. B. die von bereitgestellte Food For Life Global.

Die Vereinten Nationen schlagen vor, sich auf regionale Entwicklung und grenzüberschreitende Zusammenarbeit zu konzentrieren. Dies bekämpft jedoch nicht die schlimme Ernährungsunsicherheit und die Hungerprobleme, die sofortige Aufmerksamkeit erfordern, insbesondere in Subsahara-Afrika.

Eines der besten Dinge, die Sie tun können, um zu helfen, ist zu helfen spenden. Nur 10 US-Dollar ernähren 20 Kinder und helfen ihnen, aus der negativen Rückkopplungsschleife auszubrechen. Du kannst auch freiwillig Ihre Zeit. 

Gemeinsam können wir dazu beitragen, die Ernährungsunsicherheit zu beenden und den Kreislauf von Hunger und Armut zu durchbrechen.

 

Gemeinsam können wir helfen, die Armut zu beenden.

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