Ein Apfel auf dem Tisch und eine unkonzentrierte Frau dahinter

Was genau ist Ernährungsunsicherheit?

Sie haben wahrscheinlich schon einmal den Begriff „Ernährungsunsicherheit“ gehört, fragen sich aber möglicherweise, was er bedeutet. Was genau ist Ernährungsunsicherheit?

Viele Menschen können in ein Lebensmittelgeschäft oder einen Supermarkt gehen, um die Lebensmittel zu kaufen, die sie benötigen. Dieses Privileg genießt jedoch nicht jeder. Wenn die Menschen keinen Zugang zu einer ausreichenden Versorgung mit gesunden Lebensmitteln haben, spricht man von „Ernährungsunsicherheit“. Der Begriff wird genauer definiert als mangelnder Zugang zu ausreichend nahrhaften, erschwinglichen und kulturell angemessenen Lebensmitteln aufgrund von Geld- und anderen Ressourcenmangel.

Leere Brieftasche

Die Ernährungsunsicherheit wird vom US-Landwirtschaftsministerium in zwei Kategorien unterteilt (USDA).

Geringe Ernährungssicherheit. Sie bekommen im Allgemeinen genug zu essen, haben aber nicht viele Möglichkeiten. Dies bedeutet, dass Sie Lebensmittel essen müssen, die für Ihren Geschmack möglicherweise nicht sehr ansprechend sind oder von geringerer Qualität sind.
Sehr geringe Ernährungssicherheit. Dies ist der Fall, wenn Sie nicht genug Nahrung bekommen können, um sich und Ihre Familie zu ernähren, oder wenn Sie weniger essen oder sogar Mahlzeiten auslassen müssen, weil Sie nicht genug Geld oder andere Mittel haben, um es zu bekommen.

Ernährungsunsicherheit kann vorübergehend oder langfristig sein und kommt nicht immer von alleine vor. Familien mit niedrigem Einkommen können von mehreren und sich überschneidenden Problemen betroffen sein, wie z. B. sozialer Isolation, Mangel an bezahlbarem Wohnraum, niedrigen Löhnen und hohen medizinischen Kosten. Tatsächlich wurde festgestellt, dass 17.4 in den USA etwa 2014 Millionen Haushalte für einige Zeit lebensmittelunsicher waren. Beachten Sie jedoch, dass Ernährungsunsicherheit zwar nicht dasselbe bedeutet wie Hunger, aber eine Folge von Nahrungsmitteln sein kann Unsicherheit.

Solange wir uns über die Bedeutung der Ernährungsunsicherheit wundern, sollten wir uns auch fragen, wie sie gemessen wird. Die meisten gemeinnützigen Organisationen zur Hungerhilfe verwenden Messungen, die jährlich vom USDA durchgeführt werden. Jedes Jahr werden Tausende von Haushalten gebeten, auf eine kurze Umfrage mit zehn Fragen und acht zusätzlichen Fragen für Familien zu antworten mit Kindern.

Familie mit Kind

Die Fragen helfen dem USDA, verschiedene Indikatoren für Ernährungsunsicherheit zu identifizieren, die von den am wenigsten schwerwiegenden bis zu den schwerwiegendsten reichen. Nachdem die Antworten gesammelt wurden, kategorisiert das USDA die Haushalte in vier Klassifikationen der Ernährungssicherheit: sehr niedrige Ernährungssicherheit, geringe Ernährungssicherheit, marginale Ernährungssicherheit und hohe Ernährungssicherheit. Haushalte mit drei oder mehr Indikatoren gelten als wenig ernährungssicher. Haushalte mit drei Indikatoren für Ernährungsunsicherheit und Berichten über das Auslassen von Mahlzeiten weisen eine sehr geringe Ernährungssicherheit auf.

Was ist am stärksten von den Auswirkungen der Ernährungsunsicherheit betroffen?

Gesundheit und Hunger sind sehr eng miteinander verbunden. Ernährungsunsicherheit ist oft mit vielen schwerwiegenden Auswirkungen auf die allgemeine Gesundheit einer Person verbunden. Menschen, die als lebensmittelunsicher gelten, sind häufiger von chronischen Krankheiten wie Bluthochdruck und Diabetes betroffen. Um die Antwort auf die Frage „Was ist Ernährungsunsicherheit?“ Besser zu verstehen, sollten wir uns auch fragen: „Wer ist von Ernährungsunsicherheit betroffen?“

Laut Feeding America kann die Ernährungsunsicherheit jeden und jeden betreffen - unabhängig von Alter, Geschlecht oder Rasse. Die Auswirkungen auf Kinder sind jedoch weitaus verheerender, da ein Mangel an nahrhaften Nahrungsmitteln schwerwiegende Auswirkungen auf ihr Wachstum und ihre Entwicklung sowie auf ihre akademischen Leistungen, ihre psychische Gesundheit und ihren künftigen wirtschaftlichen Wohlstand haben kann.

Untersuchungen zeigen, dass bei sehr kleinen Kindern ein Zusammenhang zwischen Ernährungsunsicherheit und Entwicklungsverzögerung besteht. Es erhöht auch das Risiko, chronische Krankheiten wie Anämie und Asthma zu entwickeln. Kinder im schulpflichtigen Alter können auch von Verhaltensproblemen wie Angstzuständen, Aggressionen und Hyperaktivität betroffen sein.

Was sind die damit verbundenen Gesundheitsrisiken von Ernährungsunsicherheit?

Ernährungsunsicherheit ist mit verschiedenen Gesundheitsrisiken verbunden, darunter:

Fettleibigkeit. Sowohl Kinder als auch Erwachsene, die unter Ernährungsunsicherheit leiden, haben ein höheres Risiko, fettleibig zu werden, da sie nur Zugang zu kalorienreichen Lebensmitteln haben, denen die Nährstoffe fehlen, die ihr Körper benötigt. Sie können auch Zyklen durchlaufen, in denen sie Mahlzeiten auslassen, wenn sie nicht genug zu essen haben, und dann zu viel essen, wenn sie dies tun. Übergewicht kann die geistige und körperliche Gesundheit einer Person sowie ihr soziales Leben ernsthaft beeinträchtigen. Es ist auch mit gesundheitlichen Problemen wie Depressionen, Asthma und Bluthochdruck verbunden.
Lebenslange Krankheiten. Familien mit einkommensschwachen, lebensmittelunsicheren Bedingungen haben eine höhere Wahrscheinlichkeit, chronische Krankheiten wie Herzkrankheiten, Diabetes und Krebs zu entwickeln.

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Schlechte Kindergesundheit. Kinder, die in lebensmittelunsicheren Haushalten leben, werden viel häufiger krank als lebensmittelgesicherte Haushalte. Es besteht auch eine größere Wahrscheinlichkeit, dass sie aufgrund ihrer Krankheit ins Krankenhaus eingeliefert werden, da ihrem Körper die Kraft fehlt, um sich selbst zu erholen. Kinder, die nicht genug zu essen bekommen, werden es auch schwer haben, sich im Unterricht zu konzentrieren. Dies kann dazu führen, dass sie emotionale Probleme haben oder sich in der Schule mehr schlecht benehmen.
Schwangerschaftsrisiken. Schwangere Frauen können vorzeitige Wehen bekommen oder Babys mit niedrigem Geburtsgewicht zur Welt bringen, wenn sie nicht genug gesundes Essen haben. Ernährungsunsicherheit kann auch die Wahrscheinlichkeit von Anämie, Geburtsfehlern und anderen Entwicklungsproblemen für werdende Mütter erhöhen.

Was ist vorübergehende Ernährungsunsicherheit?

Analysten für Ernährungssicherheit teilen die Ernährungsunsicherheit in zwei Arten ein: chronische und vorübergehende.

Chronische Ernährungsunsicherheit ist ein anhaltendes oder langfristiges Problem, bei dem Menschen ihren Mindestnahrungsmittelbedarf nicht decken können. Dies ist häufig auf längere Zeiträume der Armut, den Mangel an persönlichem Vermögen und den eingeschränkten Zugang zu Finanzmitteln zurückzuführen.

Die vorübergehende Ernährungsunsicherheit ist dagegen ein vorübergehendes oder kurzfristiges Problem. Dies geschieht, wenn ein zyklisches Muster eines unzureichenden Zugangs zu Nahrungsmitteln vorliegt, wie ein plötzlicher Rückgang der Verfügbarkeit von Produkten oder des Zugangs zu genügend Nahrungsmitteln, um einen guten Ernährungszustand aufrechtzuerhalten.

Wie kann eine Familie als lebensmittelecht angesehen werden?

Haushalte werden oft als „lebensmittelunsicher“ oder „lebensmittelsicher“ bezeichnet, aber es ist nicht immer so schwarz-weiß. Die vier Stufen der Ernährungssicherheit beschreiben am besten die Erfahrung eines Haushalts mit dem Zugang zu ausreichend Nahrungsmitteln.

Hohe Ernährungssicherheit. Haushalte, die keine Probleme oder Ängste im Zusammenhang mit dem Zugang zu angemessenen Nahrungsmitteln haben.
Grenznahrungsmittelsicherheit. Haushalte können gelegentlich Probleme oder Bedenken hinsichtlich der Verfügbarkeit von ausreichend Nahrungsmitteln haben, aber es gibt keine wesentliche Verringerung der Qualität, Quantität oder Vielfalt ihrer Ernährung.

Verschiedene Gemüsesorten
Geringe Ernährungssicherheit. Haushalte mit reduzierter Vielfalt, Qualität und Wünschbarkeit ihrer Ernährung, aber es gibt keine wesentliche Änderung ihrer normalen Essgewohnheiten und Quantität.
Sehr geringe Ernährungssicherheit. Haushalte, in denen das Essverhalten eines oder mehrerer Mitglieder zu bestimmten Jahreszeiten aufgrund unzureichender Mittel oder Ressourcen für Lebensmittel gestört oder drastisch reduziert wird.

Schimmelige Wurzelkartoffeln

Was wird unternommen, um die Ernährungsunsicherheit zu bekämpfen?

Ernährungsunsicherheit ist für viele Haushalte auf der ganzen Welt ein anhaltendes Problem. Es ist kein leicht zu lösendes Problem - aber es ist nicht unmöglich. Zuerst müssen Sie die Grundursache verstehen, um sie richtig anzugehen. Dies bedeutet, Verhaltensweisen und Systeme zu verbessern, um Verfügbarkeit, Zugang und ordnungsgemäße Verteilung von Lebensmitteln zu ermöglichen.

Die Ziele der Vereinten Nationen für nachhaltige Entwicklung (UN SDGs) begegnen großen globalen Herausforderungen, indem sie Probleme wie Ungleichheit, Armut und Frieden angehen, um eine bessere Zukunft für alle zu schaffen. Alles in allem gibt es 17 Ziele der nachhaltigen Entwicklung. Und einer von ihnen strebt an, bis 2030 keinen Hunger zu verursachen. Er fordert eine Überprüfung der weltweiten Herstellung und des weltweiten Konsums von Lebensmitteln. Ziel ist es auch, Kernthemen in globalen Ernährungs- und Landwirtschaftssystemen wie die Gleichstellung der Geschlechter und die biologische Vielfalt der Kulturpflanzen anzugehen. Auf diese Weise werden mehr Lebensmittel produziert und gleichzeitig mehr Arbeitsplätze in der Branche geschaffen.
Ein Nebeneffekt einer größeren Artenvielfalt in der Landwirtschaft ist außerdem eine gesündere Ernährung. Es bietet Frauen auch Zugang zu denselben landwirtschaftlichen Ressourcen wie Männern. All diese Zusammenarbeit kann dazu beitragen, dass bis zu 150 Millionen Menschen nicht in Hunger leben.

Es ist auch wichtig, dass wir Kleinbauern unterstützen, da diese bis zu 80% der Lebensmittel in Entwicklungsländern produzieren. Welthungerlösungen sind auch tief in der Bildung verwurzelt. Sowohl die lokalen als auch die nationalen Regierungen müssen in die Aufklärung der Gemeinden über die richtige Ernährung sowie in effektive und nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken investieren, um einen gesunden und nachhaltigen Lebensstil zu unterstützen.

Fazit

Ernährungsunsicherheit bleibt ein globales Problem. Der Klimawandel wirkt sich weltweit negativ auf Fischer und Landwirte aus. Die Welt ist von Armut geplagt, und Konflikte in vielen Ländern nehmen den Menschen den sicheren Zugang zu gesunden Lebensmitteln. All diese Faktoren tragen zum globalen Problem der Ernährungsunsicherheit bei. Glücklicherweise sind die Bemühungen vieler internationaler, nationaler und lokaler Organisationen wie Food for Life (FFL) Globale Fortschritte bei der Verringerung der Ernährungsunsicherheit machen bemerkenswerte Fortschritte.

FFL ist leidenschaftlich in ihrem Glauben, dass niemand hungern sollte, vor allem Kinder. Dieser Glaube wird von ihren Freiwilligen geteilt, weshalb sie bereit sind, überall hin zu gehen, wo sie zum Teilen von Essen benötigt werden. Sie bieten auch Nahrungsmittelhilfe für von Katastrophen betroffene Regionen.

Freiwillige der FFL waren in kriegsgeschüttelten Ländern, um Nahrungsmittelhilfe zu verteilen. Sie waren dort, als ein Erdbeben 1993 Latur, Indien, verwüstete. Sie zögerten nicht, 300 Kilometer zu fahren, um vor Ort zu sein und die verzweifelten Dorfbewohner mit Essen, medizinischer Versorgung und Kleidung zu versorgen.

Der Kampf gegen die Ernährungsunsicherheit ist lang und schwierig. Aber mit der Entschlossenheit, dem Engagement und dem Engagement von Organisationen wie FFL ist es kein unmögliches Ziel, den Kampf zu gewinnen.

 

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