القائمة

الثقافة الغذائية: الإسلام

من كان لطيفا مع مخلوقات الله فهو طيب مع نفسه حديث النبي محمد

الغذاء في قوانين الحمية الإسلامية

مثل العديد من الديانات الأخرى ، يفرض الإسلام عددًا من القواعد الغذائية على أتباعه: يميز القانون الغذائي الإسلامي بشكل عام بين ما هو مسموح (حلال) وما هو غير (حرام). وفقًا للعديد من العلماء ، تساعد هذه الإرشادات أيضًا في إنشاء هوية إسلامية متميزة من خلال توحيد المؤمنين كمجتمع. من السهل جدًا ملاحظة الأطعمة المسموح بها والمحظورة على المسلمين تناولها. 

فيما يتعلق بقوانين الطعام ، فإن الإسلام واليهودية متشابهان تمامًا ، على الرغم من أن القانون القرآني يركز في العديد من الجوانب الأخرى على رسم التناقضات بين المسلمين واليهود. القواسم المشتركة في القواعد الغذائية عبر هذه المجتمعات الدينية الإبراهيمية ربما تكون نتيجة لتراثهم العرقي المشترك.

ثقافة الاسلام الغذائية

الطعام الحلال

تُعرف بعض الأطعمة التي تم اعتبارها صالحة للأكل ومشروعة وفقًا لقواعد النظام الغذائي الإسلامي باسم الطعام الحلال ، مما يعني أنه مسموح به. ومع ذلك ، فإن لوائح الحلال ليست موحدة جغرافيًا ولا زمنيًا. يحث المسلمون على أكل كل ما ورد عليه اسم الله في آيات أخرى (القرآن 6: 118). ومع ذلك ، لا يبدو أنه تم التفكير في توقيت أو طريقة تسبيح الله.

يتضمن الخطاب شديد التعقيد حول الحلال طرقًا محددة للتفكير حول العلاقة بين ممارسة الطقوس والإثبات والأداء ، بالإضافة إلى رؤى حول المصادر الموثوقة التي قد تستمد منها ممارسة الحلال. يواصل المستهلكون المسلمون التحدث إلى الحلال كما لو كان معياريًا وواضحًا في العديد من مناطق العالم ، على الرغم من انتشار الخطاب الحلال. في الحياة اليومية ، لا يسأل الناس دائمًا عن التعريف الدقيق للحلال قبل أن يقرروا تناوله أم لا. وبالتالي فإن العلاقة بين الخطيئة والفداء والنية داخل شبكات التجارة الإسلامية ضرورية لفهم ما يشكل حلالًا في الممارسة.

شهادة الحلال

أصبح استهلاك المسلمين داخل الشبكات المسلمة فقط أكثر صعوبة نتيجة للتغيرات التجارية والمالية الحالية. الآن ، لا يضمن استهلاك المنتجات غير اللحوم أو شراء اللحوم من القنوات الإسلامية الحلال تلقائيًا. حتى في المواقف غير الإسلامية ، يهدف قطاع إصدار شهادات الحلال إلى ضمان مراعاة الحلال على نطاق عالمي. هنا ، تؤكد الصناعة أن طرق الإنتاج وقوائم المكونات ضرورية لمعرفة ما إذا كانت الأطعمة المنتجة حلال أم لا. من أجل الحصول على شهادة الحلال في جميع أنحاء العالم ، تركز الأعمال الحلال اليوم بشدة على الدقة الوراثية وإدارة سلسلة التوريد.

ونتيجة لذلك ، توسع مفهوم الحلال من تركيزه الأصلي على تناول واستخدام الطعام المسموح به فقط. التلوث المتبادل وعلوم الغذاء هما ظاهرتان متزامنتان تحتاجان إلى درجة من الفهم المهني تتجاوز تلك الخاصة بالمزود والمستهلك المسلم العادي.

نظرًا لأن المنتجات المعتمدة الحلال التي يتم استهلاكها أصبحت مرتبطة بالتقوى الشخصية في جنوب إفريقيا ، فإن الترخيص يتيح أنواعًا جديدة من التفاعلات الأخلاقية (التقوى). سيتم تسليط المزيد من الضوء على التغييرات التي يتم من خلالها استهلاك الحلال ، وهو نشاط محلي ومجتمعي في المقام الأول ، يخترق اقتصاد السوق الاستهلاكي الشامل من خلال البيانات الحديثة حول إصدار شهادات الحلال في جميع أنحاء العالم. تُظهر الصورة التغيرات والمناقشات الإسلامية أثناء تعاملهم مع الظروف الجديدة للتجارة الدولية والإنتاج الغذائي الحديث والاستفادة منها ، بدلاً من مسألة التحول الشامل.

طعام مسلم

أغذية الحرم

تلزم الشريعة الإسلامية المسلمين بالامتناع عن استهلاك عدد من الأطعمة المعينة. ووفقًا لآخرين ، فإن القيام بذلك من أجل صحة الفرد ونظافته وكذلك الامتثال لشرع الله. الأطعمة والمشروبات التالية ممنوعة قطعيًا (حرام) في القرآن (2: 173 ، 5: 3 ، 5: 90-91 ، 6: 145 ، و 16: 115:

  • لحم الخنازير.

  • دم.

  • المشروبات الكحولية. بالنسبة للمسلمين المتدينين ، ينطبق هذا أيضًا على التوابل أو سوائل تحضير الطعام مثل صلصة الصويا التي قد تحتوي على الكحول.

الطعام والأعياد في الإسلام

رمضان

رمضان هو شهر الصيام السنوي في التقويم الإسلامي الذي يلقي باهتمام كبير بالنزعة الاستهلاكية. يجب على المسلمين الصيام من وقت قريب قبل الفجر حتى غروب الشمس كل يوم من أيام الشهر. يُنظر إلى الصوم على أنه ممارسة تأديبية صارمة تزرع الذاتية الدينية ، على الأقل وفقًا للتفسير المعياري السائد (Schielke 2009). خلال الشهر ، يتم حث الممارسين على كبح كلماتهم وعينهم وأفكارهم. يتم تمديد صلاة العشاء ، ويتم التشجيع على تلاوة القرآن. وفي الوقت نفسه ، فإن شهر رمضان هو أكثر من مجرد الصوم والصلاة والاستبطان. كما أشار العلماء المسيحيون ، فإن الصيام والاحتفال والتغذية كلها أمور متداخلة (Bynum 2013، 277). الإسلام لا يختلف.

تنشر المؤسسات الإخبارية العالمية مقالات مصورة كل عام تُظهر تحضير العشاء (وجبات الإفطار) والأسواق طوال الليل التي تعتبر نموذجية في العالم الإسلامي (ABC News 2018). في الواقع ، هناك أدلة قوية على أن رمضان يرتبط بالأكل والمشاركة والاحتفال كما يتضح من التحذيرات المستمرة من قبل السلطات الدينية للصلاة أكثر وتناول طعام أقل. (طيوب 2017).

صورة الإسلام

إن إدراك قيمة الأكل في رمضان يتطلب العودة إلى فكرة البركات كنعمة. يعتبر شهر رمضان شهر "الفوائد العظيمة" التي يمكن تفسيرها على أنها تشمل الصلاة والطعام والرفقة والتجارة. رمضان فترة تشهد زيادة في الاستهلاك "المسموح به" ، وينفق معظمه على الاستعمال التجاري المحظور بشدة. يتدفق الآلاف من الأشخاص إلى الأسواق في وقت متأخر من الليل في جميع أنحاء العالم ، بما في ذلك في الهند ، حيث يتم إعداد وتقديم أطباق خاصة فريدة من نوعها. مجموعة النكهات المتوفرة تدل على مدى شهر رمضان المبارك. تدور احتفالات شهر رمضان هذا الشهر حول إعداد الطعام ومشاركته ، والذي يُنظر إليه أيضًا على أنه نوع من العمل الفاضل (طيب 2017 ، 151-175).

كل من خدم صائما عشاء المغرب يكافأ عليه بأمر نبوي مشهور (الإفطار). مشاركة الطعام مع الأصدقاء الشخصيين والمعارف والمحرومين نتيجة تقديم الإطعام كفضيلة. لذلك ، خلال الشهر ، يتم تسليط الضوء على كل من التقوى والإحسان (خير وراو 1986). يتضح هذا بشكل خاص في وجبة المساء التي تنتهي يوم الصيام (الإفطار). يعتقد الكثيرون أن البركات تُرسل من خلال الطعام عندما يكون المتلقي راضيًا ، ويستمتع بالطعام ، ويكون سعيدًا.

تقدم المساجد في جميع أنحاء العالم وجبات الإفطار للمجموعات التي تدعمها الدول القومية ورجال الأعمال والسياسيون. بطبيعة الحال ، يعتمد الشكل الدقيق لاحتفالات الإفطار على البيئة المحلية والهياكل الحكومية والتطورات الاقتصادية. حول "مائدة الإفطار" في اسطنبول ، تتصادم الصناعة الاستهلاكية المتنامية النيوليبرالية والحنين العثماني.

قرباني

عطلة إسلامية مهمة أخرى هي عيد الأضحى. يحيي عيد الأضحى ذكرى استعداد النبي إبراهيم (إبراهيم) للتضحية بابنه إسماعيل (إسماعيل) في تحدٍ لأوامر الله ويشير إلى اختتام رحلة الحج السنوية. 

لقد أصبح من المعتاد بالنسبة للمسلمين التبرع بالطعام الذي يتم التضحية به إلى منطقة فقيرة أو منطقة تعصف بها النزاعات ، مما يدل على أنه لا يلزم تقديم التضحية شخصيًا. في هذه الحالات ، يتم ضمان تنفيذ التضحيات وتشتيت الطعام مقابل رسوم من قبل الجماعات الدينية الإقليمية أو الوسطاء الدوليين ، مثل الإغاثة الإسلامية. في هذه الحالة أيضًا ، يمكن رؤية الفهم التقليدي لبركات باعتباره نعمة وتضحية وهبة.

كتاب اسلامي

الجوع في عالم الوفرة

لا يُسمح مطلقًا بالقتل مع اقتراب الحجاج من مكة ، بما في ذلك القمل والنمل والجنادب والبعوض. إذا رأى الحاج حشرة على الأرض ، فيومئ لأصدقائه بالحرص على تجنب الدوس عليها. يوضح هذا المثال أنه بينما لا يُنظر إلى الإسلام عمومًا على أنه دين يروج للنباتية والعطف مع الحيوانات ، فإن التقاليد الإسلامية لديها الكثير لتقوله حول كيفية ارتباط الناس بعالم الحيوان.

في الواقع ، هناك أمثلة عديدة لمحمد يظهر تعاطفه مع الحيوانات. يقتبس بلقيز علاء الدين في قصته عن النبي محمد (ص): "أظهر تعاطفك مع الآخرين ... خاصة لمن هم أضعف منك". وبحسب روايات أخرى عن سيرته الذاتية ، فقد نُقل عن محمد قوله: "حيثما تكثر الخضراوات ، تنزل على ذلك المكان حشود من الملائكة".

خيرية

الزكاة (أحيانًا الزكاة / الزكاة أو "الصدقة") ، أحد أركان الإسلام الخمسة ، هي التبرع الخيري لنسبة صغيرة من ممتلكات المرء (فائض الثروة ، بما في ذلك الطعام) ، بشكل عام للأفراد المسلمين الفقراء والمحتاجين. في كثير من الأحيان بالمقارنة مع نظام العشور والزكاة ، تعمل الزكاة بشكل أساسي كخدمة الرفاهية الإسلامية للفقراء والمحرومين من المسلمين ، على الرغم من عدم استبعاد الآخرين. على المجتمع الإسلامي ليس فقط جمع الزكاة ولكن توزيعها بشكل منصف أيضًا.

يشار إلى الزكاة أحيانًا بالصدقة وجمعها الصدقات. بشكل عام ، يُطلق على تقاسم الثروة اسم الزكاة ، بينما يمكن أن تعني الصدقات تقاسم الثروة أو مشاركة السعادة بين خلق الله ، مثل التحدث بلطف ، والابتسام لشخص ما ، والاعتناء بالحيوانات والبيئة ، وما إلى ذلك. هي وسيلة للتطهير الروحي. لا يُنظر إليه على أنه عبء ضريبي ولكنه يعمل كنظام اجتماعي-مالي للإسلام من خلال إعادة توزيع الثروة بين الفقراء والمحتاجين. لا خلاف بين المسلمين حول وجوب الزكاة. يجب أن يتم ذلك ببساطة. عبر التاريخ الإسلامي ، فإن إنكار الزكاة يساوي إنكار العقيدة الإسلامية.

طفل جائع

إلا أن فقهاء المسلمين يختلفون في كثير من تفاصيل الزكاة ، ولكل منهم رأيه وحججه في أمور مثل تواتر التوزيع والإعفاءات وأنواع الأموال التي تجب فيها الزكاة. يعتبر بعض العلماء أن جميع المنتجات الزراعية قابلة للزكاة ، بينما يقصر البعض الآخر الزكاة على أنواع معينة من المنتجات. يعتبر البعض الديون واجبة الزكاة والبعض الآخر لا. توجد اختلافات مماثلة في الأصول التجارية ومجوهرات النساء ، وكذلك في صرف الزكاة. يفي المسلمون بهذا الواجب الديني من خلال إعطاء نسبة مئوية ثابتة من فائض ثروتهم. تمت مقارنة الزكاة مع هذا الإحساس العالي بالصلاح لدرجة أنها غالبًا ما توضع على نفس المستوى من الأهمية مثل أداء الصلاة 1.

ويرى المسلمون أيضًا في هذا العمل وسيلة لتطهير أنفسهم من الجشع والأنانية مع حماية علاقات العمل الجيدة. إضافة إلى ذلك فإن الزكاة تطهر المستفيدين لأنها تنقذهم من إذلال التسول وتحرمهم من حسد الأغنياء. لأن الزكاة لها مثل هذا المستوى العالي من الأهمية في الثقافة ، فإن العقوبة شديدة على عدم ممارسة الزكاة عندما يكون ذلك ممكنًا. تنص الطبعة الثانية من موسوعة الإسلام على أن "... صلاة من لا يدفع الزكاة لن تقبل". الصدقة في الإسلام قسمان: إلزامية وطوعية.

من يستحق الزكاة؟

ثماني فئات من الأفراد قد تتلقى الزكاة ، القرآن الكريم (9:60) المحتاج (مسلم أو غير مسلم) - فقراء فقر مدقع (مسلم أو غير مسلم - المساكن الذين يعملون في الجباية - عاملين أولئك الذين قلوبهم أن تربح - مؤلفة القلوب - لتحرير الأسرى - الرقاق المدينون (مسلم أو غير مسلم - الغارمين في سبيل الله - في سبيل الله - عابر سبيل (مسلم أو غير مسلم) - ابنوس السبيل) - حاشية سفلية: 1. تؤدى الصلاة خمس مرات في اليوم: الفجر ، الظهر ، العصر ، المغرب ، العشاء. .

الأسئلة الـمتداولة

ما هو الطعام الحرام للأكل؟

في الثقافة الإسلامية يحرم أكل: الأطعمة التي تحتوي على مضادات الأكسدة ، الحشرات بأنواعها ، الزواحف ولحم الخنزير.

ما الذي يجعل الوجبة حلال؟

بالنسبة لمعظم الأغراض العملية ، سيكون الطعام أو الشراب النباتي دائمًا حلالًا. 

صفحة مسلم