القائمة

الأيورفيدا

الهند هي موطن ليس فقط للطهي النباتي ولكن أيضًا علم الحياة الصحية. قسم الفيدا المعروف باسم الأيورفيدا هو أقدم عمل معروف في علم الأحياء والنظافة والطب والتغذية. Sri Bhagavan Danvantari ، وهو صورة رمزية لـ Vishnu ، كشف عن هذا الفرع من الفيدا منذ آلاف السنين. ومع ذلك ، فإن كلمة "قديم" ليست هي نفسها "بدائية" ، وقد تذكرك بعض تعليمات الأيورفيدا بالتعليمات الغذائية الحديثة أو قد تبدو منطقية. 

قد تبدو التعليمات الأخرى أقل شيوعًا ، ولكن إذا أتيحت لها الفرصة فستثبت قيمتها. لا ينبغي أن نتفاجأ برؤية الصحة الجسدية تناقش في الكتابات الروحية. بعد كل شيء ، فإن الجسد البشري هو هبة إلهية - فرصة فريدة للنفس المسجونة للهروب من دورة التناسخ - وبالتالي ، يجب احترامها. تم ذكر أهمية الحياة الصحية في الحياة الروحية أيضًا في Bhagavad-Gita (6.16-17) لا توجد إمكانية لتصبح يوغي ، يا أرجونا ، إذا أكل المرء كثيرًا أو أكل القليل جدًا ، أو نام كثيرًا أو لا ينام كافي. يمكن للشخص المعتدل في عاداته في الأكل والنوم والعمل والترفيه أن يخفف من جميع الآلام المادية من خلال ممارسة نظام اليوجا. الأكل المتوازن والصحي له أهمية مزدوجة. لا يلعب فقط دورًا أساسيًا في الحفاظ على صحة الجسم ، ولكن نقيضه - الإفراط في تناول الطعام ، أو تناول الطعام في حالة ذهنية مضطربة أو قلقة ، أو تناول الأطعمة غير النظيفة - هو السبب الرئيسي لـ Ama (طعام غير مهضوم) ، والذي يعتبر "والد جميع الأمراض ، حسب الأيورفيدا. يمكن أن يساعد الأكل السليم أيضًا المتعالي الطموح على تحقيق السيادة على حواسه. تقول أغنية Prasada-Sevaya ، وهي أغنية من تأليف Srila Bhaktivinoda Thakura1 ، وهي مؤلفة غزيرة الإنتاج عن تعاليم Vaisnava ، "من بين جميع الحواس ، فإن اللسان هو الأصعب في التحكم" ، "لكن كريشنا قد تفضل بتقديم هذا prasada الجميل لمساعدتنا سيطر على اللسان "، يعلن. وهكذا يكشف Thakura عن جودة صوفية للطعام عندما يتم تحضيره واستهلاكه في حالة من الإخلاص.

ما هو النظام الغذائي الأفضل بالنسبة لي؟

يشير "رجل الطب" الأسترالي وخبير الأعشاب الأيورفيدا ، جاي دي مولدر ، إلى أنه في الأيورفيدا الكلاسيكية ، فإن تحديد النظام الغذائي النباتي المثالي ليس بهذه البساطة. "هناك نوعان من الصفات الأساسية للطعام الموصوف ، الفقرة (أعلى) و apara أو (أدنى). هاتان الصفتان لا تناقشهما النسخ الغربية من الأيورفيدا. إن فهم هذه الصفات أمر بالغ الأهمية لتحديد النظام الغذائي المثالي للذات. "على سبيل المثال ، إذا كان لديك Agni (حريق هضمي) جيد وتم تحضير الطعام بالنسب الصحيحة وتناوله مع الجهاز الهضمي المناسب مثل الملح والخل ، خلال الموسم الصحيح وفي الوقت المناسب من اليوم ، فحينئذٍ يجب اتباع نظام غذائي نيء سيعتبر الفقرة (أعلى). ومع ذلك ، إذا كان المرء يعاني من ضعف أو فاتا (هواء) ضعيف أو بطيء الهضم (مانداني) نموذجي للكافا ، فإن الطعام النيء يكون عمومًا apara (أدنى). ومع ذلك ، إذا تم تناول الطعام النيء في ظروف مشمسة وتم تحضيره وتوابله لتسهيل هضمه ، يصبح الطعام النيء مرة أخرى مناسبًا. إنه لأمر سخيف وإجرامي وغير مسؤول تمامًا أن يدفع مؤيدو الأغذية النيئة إلى أن الغذاء النباتي غير المطبوخ هو النظام الغذائي الوحيد لجميع الناس وجميع الظروف. وبالمثل ، فإنه من غير المبرر أيضًا أن يؤكد بعض ممارسي الأيورفيدا أنه لا ينبغي أبدًا تناول الطعام غير مطبوخ. الفلسفة الفيدية لـ Achintya bheda abheda tattva أو (وحدانية لا يمكن تصورها والاختلاف في كل الحقيقة) كما تم التعبير عنها في مفهوم Ayurvedic para / apara ، تضع بشكل مثالي النظام الغذائي النباتي الخام على أنه أعلى وأدنى بناءً على الوقت والمكان والظروف. يخلص جاي مولدر إلى أن "الهدف من الأيورفيدا الكلاسيكية هو tridosha أو موازنة العيوب الثلاثة أو الدوشاس ، وهذا لا يختلف عن المثالية المطلقة لليوغا. تتطلب منا اليوغا الغذائية إبراز مبدأ التوازن وكيفية تحويل apara إلى para. " المصدر: FOOD YOGA - تغذية الجسم والعقل والروح الحاشية السفلية: 1. كان Bhaktivinoda (1838-1914) من بين أوائل علماء Vaishnava الذين قدموا تعاليم Caitanya Mahaprabhu ومبادئ Gaudiya Vaishnava Theology إلى العالم الناطق باللغة الإنجليزية.

اليوغا الغذاء هو شكل فني وعلم

الفن: التعبير الفردي عن الحب والتفاني باستخدام الطعام كوسيط ؛ العلم: تقدير لجمال كل الأشياء وترابطها ، مقرونًا بالوعي المستمر لمصدر الطاقة الذي تنبثق منه كل الأشياء. 

تحميل مقدمة مجانية لليوجا الغذائية.

زر ال موقع اليوجا الغذائية لمزيد من المعلومات حول الأيورفيدا.