تسليط الضوء على IFRF في Ujjain ، الهند

حول برنامج وجبة منتصف اليوم ISKCON Ujjain

ببساطة "نحن نطبخ وجبات الطعام ونقدم الحب وننشر السعادة". خدمتنا في "سيفا" هي تحضير وجبة منتصف اليوم في مركزنا ، وهي وجبة مغذية وفاخرة تتكون من دال ، شباتي ، خيشدي ، دالية حلوة ، بولاف وخضروات. يتم بعد ذلك تعبئة الوجبات وختمها في حاويات مصممة خصيصًا من الفولاذ المقاوم للصدأ ويتم نقلها في سيارات مخصصة إلى المدارس حيث يتم تقديمها للأطفال خلال ساعة الغداء.

يبدأ إعداد الوجبات في الساعة 4 صباحًا مع تقطيع وتنظيف الخضار والدل. يتم طهي الوجبات في عدة مراجل مغطاة بالبخار سعة كل منها 00 كجم. ثم يتم تحضير الشنك بالسمن النقي / الزيت مع الطماطم والتوابل الطازجة. يضاف هذا بعد ذلك إلى الدال المطبوخ ويتم نقل الخضار المحضرة في القدور إلى حاويات مصممة خصيصًا من الفولاذ المقاوم للصدأ والتي تتحرك للأمام عبر نظام النقل ثم تغطى بغطاء ومحكم الإغلاق. لدينا آلة صنع تشاباتي مؤتمتة بالكامل وتنتج 300 شباتي في الساعة. ثم يتم تركيب الحاويات في شاحنات نقل البضائع ونقلها إلى المدارس. يتلقى منسق المدرسة عبوات الوجبة المختومة والتي يتم تقديمها للطلاب أثناء استراحة الغداء. مشروعنا جزء من شبكة عالمية من الشركات التابعة لـ Food for Life Global.

الموقع

DSC_0178.jpgDSC_0185.jpgDSC_0187.jpgDSC_0188.jpgDSC_0189.jpgDSC_0191.jpg

مقرنا في المنطقة الصناعية في Nagziri. تم تصميم المطبخ لهذا الغرض من قبل مهندسينا ومعماريينا لهذا المشروع: فهو عبارة عن هيكل زجاجي ولوح مركب مثير للإعجاب يمتد على 7500 قدم مربع ولديه القدرة على تقديم 100 وجبة يوميًا. نحن ملتزمون بإحداث فرق ونعتزم المشاركة في مهمة إطعام الأطفال لفترة طويلة وطويلة. وبدعمكم ، سيتم بناء مرافق أكبر لمواصلة العمل الهام الذي يقوم به المنتدى.

المطبخ

DSC_0007.jpgDSC_0024.jpgDSC_0031.jpgDSC_0065.jpgDSC_0068.jpgDSC_0124.jpg

المطبخ مجهز بالكامل بمعدات وكفاءة تكنولوجية استثنائية.

تقشر بطاطسنا الآلية 30 كجم من البطاطس ، وتقشرها في 3 دقائق! آلة أخرى تحتاج إلى ساعة واحدة فقط لقطع 150 كجم من الخضار! تنتج الغلاية الضخمة المدعومة من حرائق الخشب الصديقة للبيئة البخار الذي يتم توجيهه إلى ثلاثة سترات بخارية ضخمة. تطبخ 500 كجم من داهل أو خضروات في 30 دقيقة فقط!

الأكثر آسرًا هو آلة تشاباتي! يفترض هذا الإنجاز الرائع للتصميم مكان الصدارة في المطبخ ، وينتج 10 شاباتيس كل ساعة! إنه علاج فقط لمشاهدة المجاذيف الضخمة التي تمزج العجين ونظام الحزام الناقل العصري ويمررها تحت البكرات ، ثم القواطع وأخيرًا على طول صفوف من الغاز التي تنفخ عجين العجين وتطبخها!

بالطبع ، يتم الحفاظ على مستوى صارم من النظافة والنظافة في جميع جوانب المطبخ.

الحبوب الطازجة

 

 DSC_0216.jpgDSC_0193.jpgDSC_0209.jpgDSC_0005.jpgDSC_0154.jpgDSC_0040.jpg

يحيط بالمطبخ الصناعي الأنيق المكاتب وغرف الاجتماعات ، بالإضافة إلى مبنى سكني للطهاة وغيرهم من الموظفين الذين يعيشون في الموقع. يتم تخصيص مساحة خاصة من هذا المبنى لمصنع القمح لدينا. يتم شفط القمح الخام من خارج المبنى إلى آلة في الطابق العلوي. هناك ، يتم فصل الأحجار عن القمح وتقوم مروحة مستخرج بتوجيه جميع جزيئات الغبار والشوائب إلى منطقة التجميع بالخارج. يتم بعد ذلك تقشير القمح النظيف وتوجيهه من خلال ماسورة إلى غرفة في الطابق الأرضي. هنا تقوم آلة بطحن القمح النظيف إلى دقيق وتساعد على تغليفه في أكياس لاستخدامه في المطبخ. نعم ، إن دقيقنا مصنوع من الصفر!

الوجبة

DSC_0043.jpgDSC_0051.jpgDSC_0081.jpgDSC_0112.jpgDSC_0113.jpgDSC_0038.jpg

ستون ألف تشاباتيس ، وطن ونصف من الخضار ، وطن ونصف من الدحل (العدس): هذه هي الكمية الهائلة من الطعام الذي يتم شراؤه وإعداده كل يوم في IFRF Ujjain لإطعام 20,000 طفل ينمو!

يتلقى كل طفل ثلاثة خبازات ، 100 جرام داهل و 100 جرام خضار ، مما يجعل وجبة متوازنة في البروتينات والكربوهيدرات والدهون والفيتامينات والمعادن المهمة. الطعام لذيذ ومرضي.

حكومة ماديا براديش و ISKCON لكل طفل ، تزود الحكومة ISKCON بـ 100 غرام من القمح الخام وغير النظيف و 2.14 روبية. يتم تنظيف القمح وأرضه بواسطة ISKCON والأموال المكملة بمبادرات التمويل الخاص من ISKCON. يتم شراء الخضروات ، وإعداد الطعام ، والتسليم إلى المدارس مع رجال وموارد ISKCON.

منا للأطفال

 

DSC_0104.jpgDSC_0133.jpgDSC_0263.jpgDSC_0021.jpgDSC_0323.jpgDSC_0306.jpg

شاحنات التحميل الصغيرة IFRF ، التي يديرها مدير الطريق والتوزيع ، تقدم الطعام إلى 110 مدرسة ابتدائية حكومية في المدينة. وهذا يتطلب إدارة كبيرة من أجل إيصال الطعام إلى جميع الأطفال البالغ عددهم 20 في الوقت المناسب لتناول طعام الغداء. هناك ست مركبات تسير في ستة طرق مختلفة عبر المدينة. يتم توصيل الطعام بين 000 و 7 صباحًا لجميع المدارس ، وبين 12 و 12 مساءً لتلك المدارس بساعات أطول.

"أنا أساعد في إطعام الأطفال الذين لا يحصلون على الطعام في المنزل. في بعض الأحيان ، عندما يكون السائق غائبًا ، أذهب بنفسي إلى توصيل الطعام. أنا أستمتع بخدمة الأطفال كثيرا. أشعر أنني أحدث فرقا! "

- السيد فيفيك ماندلوي ، التوزيع. مدير

تواصل معنا

مؤسسة إسكون للإغاثة الغذائية,
35-37 هير كريشنا لاند ،
بهاراتبورى
يوجين (MP)
رقم التعريف الشخصي 456010
الهند
هاتف: + 91 971 319 9966

للتبرع ، يرجى الاتصال بـ:

السيد سانديب غوبتا (كاليفورنيا)
مخطط وجبة منتصف اليوم IFRF ،
المنطقة الصناعية - النجيري
يوجين (MP)
رقم التعريف الشخصي 456010
الهند
هاتف: + 91 982 7073456

اكتب تعليقا